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第234章 居酒屋与远月,合作的契机


汐见润,她的形象,仿佛永远都是被定格在18岁。

        按照她的说法,她之所以看起来“长不大”,姿容从国中生开始几乎没有变化,原因就在于经常吃香料的效果。

        嗯!

        多吃香料。

        能不能保持容颜不变?

        在此问题上,张凡自然不想去做更多深入的研究。

        但一个不能否认的事实,那就是:汐见润,的确在香料领域上有着极高造诣!

        “敢情这家居酒屋的店主,是个连十杰都要畏惧的存在!”

        显然,这种种益处对于决心养生和告别“无用社交”的总帅来说。

        另一种调料,则是鱼露,像酱油一样的调味品,为天朝广东和福建等地常见的调味品,同时也是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。

        “在香料方面,在酿酒技术上,可以比我这个权威专家懂得更多耶。”

        摆上桌后。

        加入鱼露及鲜柠檬汁调味后,即可出锅。

        叶山亮闻此,不禁动了动鼻尖。

        张凡说完,便转身又重新拿出一瓶葡萄酒递给总帅。

        最后,叶山亮才叹气自语道。

        说完,汐见润摸摸肚子。

        煮沸后加盖!

        放入草菇,慢火煮3分钟左右。

        “总帅?”

        总帅,则通常喜欢在这里喝葡萄酒,很少喝度数较高的烧酒或是白酒。

        于是,不信邪的总帅再次喝了起来,在闷掉一口酒后是忍不住闭着眼睛,然后吐出一口喷香的酒气,叹道:“的确是好酒啊!”

        开始用他的神之嗅觉能力去分析着,这碗冬阴功汤所散发出来的香味。

        于是,她唯有深呼着一口酒气,再次抬头对着张凡说:“店主,肚子好像有点饿,能现在点几个小菜吗?”

        起油锅,将大虾放入橄榄油中,炒至粉红色,原锅加水,再加盐及椰奶。

        但是要烹饪它,需要泰国特有的几种原料,而最主要的一种配料,是:

        泰国柠檬!

        汤里辣味的来源,是一种朝天椒,这种辣椒很辣,其他调料,还有特制咖喱酱,柠檬草、虾酱、鱼酱等。

        “亮,不得了啊!”

        而总帅则又是迫不及待的喝了起来,当然他也没有忘记此次来居酒屋的目的。

        可万万没有预料到,他的嗅觉能力竟也会失灵,而能力的失灵,让他在面对着张凡料理时,不禁有了一种深深的无力感!

        是啊,未知的东西,才是最让人可怕。

        “度数再低的红酒,只要经过加热都会变酸。”

        冬阴功汤的色泽,主要是由虾汤产生,辣椒膏也起了一定作用,但不放也是红润,更不是用番茄。

        从他的料理,能征服薙切真凪和薙切绘里奈母女俩的神之舌开始,总帅就明白了一点:

        这个世界,只有他才能去拯救绘里奈啊!

        “爷爷,原来你这次来居酒屋是为了……”

        烧酒。

        这种色彩,来源于汤中的鲜虾以及其它香料,看起来就充满活力和热情。

        这一刻,他彻底懵圈!

        任何料理都有味道,而味道又是无处不在。

        叶山亮见状,忍不住倒吸口冷气,眼睛里充斥着难以置信。

        “少了一种柠檬。”

        因此,汐见润所点的这道冬阴动料理,其实便是一道东南亚的泰式料理。冬阴功就是一道泰国菜。

        因而,某种程度上来讲,他的神之嗅觉是要比绘里奈的神之舌更实用,也更便捷。

        ……

        “一家经营着居酒屋的店主。”

        他的突然出现,让未曾离去的绘里奈感到吃惊:“爷爷,你……你怎么也来了?”

        张凡:???

        ……

        总帅想了想,略有所悟。

        “哦?”

        酸、辣、咸、鲜、香、甜……还带有浓郁香气。

        甚和心意,怡然自得!

        最后,汐见润越说越是激动了。

        可能是在早期吧?

        由华侨传到越南,以及其它东南亚国家。

        整碗冬阴功汤,配料虽然看似杂乱,但组合在一起就会产生奇妙的反应。

        “葡萄酒的味道,本来就是香醇芬芳,但像这款酒能做到余味绕舌三日不散,回味无穷的感觉,却是不曾见过。”

        “闻着就很香呢!”

        真的是只需一口,就差点要:

        18世纪。

        “为了平衡酒体。”

        一旁,叶山亮却是从兜里掏出了一颗泰国柠檬,这番操作让张凡怔住了!

        最后,他只能接过这颗柠檬,开始做起了冬阴功。

        “真是利害。”

        “我呢,很希望绘里奈和爱丽丝两个孙女,都能在这场实习活动中有所成长。”

        可是张凡的出现,让他重新看到了一种前所未有的希望。

        哪怕就是一口饮尽,也能让舌头和口腔更轻松驾驭着这种味道。

        确实,薙切家的后辈还真“缺乏”男丁了。

        紧接着,他随意找个位置坐下,爷孙俩相遇,自然得先是客套了一下。

        “我这里有。”

        菇类和一些蔬菜,也为汤品丰富了色彩!

        总而言之,不管是色彩还是食材,都能吸引住食客的目光,让人忍不住想要去品尝一番。

        ……

        “也只有你的居酒屋!”

        或许是因为这种稀罕少见的葡萄酒,在室温下进行充分搅拌后,不但不会让酒体的味道变得非常奇怪,反而是能够增添几分魅力。

        刚刚热红酒下肚,让她过了酒瘾,但也激起了她的食欲。

        ……

        几乎是随时随地,信手拈来,还很适合独酌!

        居酒屋,目前售卖的酒,都是由张凡亲自酿造。

        他略有深思的紧紧盯着张凡几眼,最后开口继续道:“我这次来,其实是有件事情需要与你商量。”

        “我采用混酿方式,并且严格规定了葡萄的比例。”

        但不管如何,对于绘里奈和爱丽丝这些后辈的教育,总帅老人家自然是看得比谁都重。当初,因薙切蓟的教育方针过于极端,导致绘里奈在童年时是过得特别不幸。

        而卖得最多的酒,无外乎就那几样:

        清酒。

        “酸爽之感,首先冲击味蕾。”

        “香茅的清新、柠檬叶的芬芳以及良姜的独特香气……直接就创造出冬阴功汤如此独特的味道。而椰浆的加入,也为汤品增添了一丝醇厚感,使得口感更加顺滑和浓郁!”

        虾、草菇洗净。

        “呵呵,挺热闹的啊!”

        它们被煮得恰到好处,闻着就很香,感觉鲜嫩可口。

        “你也知道,随着秋选赛的结束,实地研修活动也很快来临了。”

        “这点,说你是香料大师都不算过分。”

        正沉寂于冬阴功汤的汐见润,不由浑身一颤,同样很惊讶。

        另一方面是像葡萄酒这种含有糖分、水分的果实破碎、压榨取汁、发酵酿制调配的低度饮品,香味非常细腻和柔和。

        “所以,这款葡萄酒便有着很不错的口感,同时具备陈年的复杂味道。”

        “咦?”

        “所以才得用肉桂、多香果、豆蔻、八角等等香料,用于增香提味。”

        “为何龙胆、桃、慧、照纪、绘里奈等等这群十杰,会经常来这家居酒屋。”

        先准备食材,鲜虾、香茅、姜、香菜草菇、鲜辣椒、椰奶、鱼露、砂糖……

        看似只有酸辣两味,可是等到汐见润细细一品,却起似有百味饶舌。

        “在香料运用,在对东南亚风味料理的做法上,竟然还有人比你强几倍。”

        <div  class="contentadv">        “不对,应该得有几十倍,甚至是上百倍!”

        上天了!

        ……

        “真有那么好吃?”

        主要由泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾组成,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。

        做法上,这道汤并不麻烦。

        “而你的热红酒,显然各种香料的比例搭配,都是最完美和最平衡,连我都未必胜于你。”

        “还有一些,但存量也不多了。”

        ……

        简言之,冬阴功汤,也就是酸辣虾汤!

        郑信王万般焦急之下,就叫御厨给公主做点开胃汤,想不到公主喝了这碗汤之后,通体舒畅,病情减轻。

        暹罗,吞武里王朝时期。

        葡萄酒。

        不假思索,张凡无奈如实道。

        只瞧得整碗冬阴功汤,汤色呈现为鲜艳诱人的番茄红。

        “混酿?”

        这要归功于其中复杂的调味料,不禁造就了它层层叠叠的口味,也很难一口就能尝出它的精髓!

        嗯!

        第一次吃,就是:

        感觉有点怪怪的,不过还挺好吃。

        而在热气腾腾的汤面上,还漂浮着几片翠绿的柠檬叶和香茅,这些香料的加入不仅增添风味,也为其外观增添了几分东南亚的风情!

        “我终于能稍微理解了。”

        汤中,可以看到基围虾、蛤蜊等海鲜食材。

        ……

        “思来想去。”

        他双眼瞪得很大很大,吃惊道:“这是葡萄酒?”

        绵长余味,甚至还有果香、发酵的酒香、陈酿的醇香。

        涓竴鍥鍥涗竴.涓冧竷.浜屼竴闆

        ……

        最后,酒被喝完了。

        不喜欢的原因,一方面是他年龄大了。

        当然,这简单的葡萄,摇身一变成了最令人心醉的酒,得多亏了张凡自身高超的酿酒技术。

        略有醉意的总帅,这时是用力将瓶口向下甩了甩,结果硬是没甩出一滴:“没有了?”

        他绝不敢相信,自己堂堂一介美食魔王,会败在一瓶普通到极致的葡萄酒。

        “整道菜品,口感丰富和谐。”

        “可以,你想吃什么?”

        “依我看,这外面的任何一款酒都不及其万分之一。”

        而在泰语中。

        故此,总帅真心不想再让悲剧重新上演了,更也不愿意拿绘里奈的未来去赌。

        同时。

        “此外汤中还带有一丝微甜,这种甜味与酸辣味形成了完美的平衡。”

        冬阴,是“酸辣”的意思,“功”指“虾”。

        这是东南亚特有的调味水果,其它地方应该找不到。

        ……

        “润,他真能做出来冬阴功汤。”

        “我的见解不过是刍荛之见,谈不上有多高深。”

        看着惊讶又激动的总帅,张凡唯有笑着说道。

        汐见润,有些敬佩。

        总帅先跟绘里奈点头示好,随后发现了汐见润和叶山亮两人也在居酒屋,难免也愣了愣。

        然后,一勺汤汁入喉,独特香料气味涌入鼻腔,从而刺激唾液的分泌。

        ……

        “润,你也在?”

        “而眼下,适合她们实习的地方并不多。”

        不用像啤酒那样多次上卫生间“减压”,不用像黄酒那样繁琐,还要加热保温,也不需要下酒菜。

        相较于烧酒来说,果酒的酒精度中等,多在12%到20%之间。

        “所以,我可能没办法现在就做这道料理。”

        “可这股味道,竟复杂到连我的神之嗅觉能力,都无法闻着出来?”

        最后,总帅才向张凡要了一瓶葡萄酒。

        只见他缓缓闭上眼睛,用心去感受着,最后他却是猛然睁开明眸,脸上表情充斥着难以置信:“怎么可能?冬阴功也不算是什么复杂料理啊?”

        就在这时,一位白发苍苍的老人,来到了居酒屋。

        郑信王大喜,便将这道开胃汤,取名为冬阴功汤,并亲自定为:

        “紧接着,则是海鲜的鲜味在口中散开,辣味则逐渐显现,与酸味相互交织,形成了一种层次分明的口感。”

        只是轻抿着一小口,总帅竟然瞬间爆衣。

        那种丰富的层次感,竟不断挑动着味蕾,让汐见润不免对这种味道产生了极度的贪恋!

        国汤!

        “唔~”

        汐见润,略有沉醉的道了道。

        其它果酒。

        即不会伤胃,也不会“寡淡”,饮用方式也简单、随意。

        无奈之余,他只能放下酒瓶,接着他望向张凡道:“我说,这种葡萄酒你还有多少?每次来你居酒屋,不管是喝哪款酒,都会感觉到其它酒类都如同白开水一样。”

        可他的谦虚,却是让汐见润翻了翻白眼,没好气回道:“店主,在香料这块,可是没有谁能随便糊弄我的。”

        “除了最基本的酸辣口感外,还带有一种特殊的香气,这是由各种香料共同营造。”

        红椒、香茅、南姜洗净切碎,青柠檬切片。

        华人郑信王当政,淼运公主生病了,什么都不想吃。

        每一口,都是一整杯酒的缩影!

        “冬阴功!”

        将香茅碎、红椒碎、青柠檬片、薄荷叶及香叶放入水中。

        绘里奈,有些感动。

        “看来此次的实地研修活动,不失一次合作机会。”

        张凡眉头皱了皱,目光深邃道。


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