第235章 新厨具,破军刀
厨师。
到底能不能统治世界?
在这个问题上,可能没有谁能给出答案。
哪怕是幸平城一郎、薙切真凪、总帅,他们仍都无法靠个人能力去主宰整个料理界!
而在总帅眼中,他肯定是希望张凡能加入远月学园。
这样,绘里奈就有救了。
在清晨烹制早餐时,不经意在水牛奶里翻了个花样,而碰巧有个识货的老朋友买去配方,开了间食档。
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“绘里奈和爱丽丝这两个孙女都是薙切家的未来,而能将她们引领到正确的道路上,这个世间唯有你而已。”
张凡,感到意外。
扫地,拖地,摆餐具……
诱惑至极!
“放心的哦。”
这样,就又有了一层奶皮,故名:
……
然而,这道炒饭却因为多加了梅子末,而让整体是多了些酸甜感,吃起来很开胃。
糟溜鱼片。
如果在此之前,她对张凡完全不了解,那么连续一杯饮品和两道料理,便让她相信着:
自己,还是太嫩了。
绯沙子,肯定道。
那么。
但是社交媒体的速度,正在强有力冲击着这些文化,让它们慢慢消失。
偶尔时,还要帮忙张凡洗菜切肉,让他快速完成出品。
“原来如此,是因为紫薯啊!”
“我们的店主,特意再三叮嘱,说是糯米团子虽然吃起来不会粘牙,但还是有些难咽入喉。”
……
每个地域的独特文化,都在漫长时间中沉淀,在街头巷尾的人群中积累,在小贩走街叫卖中传播。
……
刚吃完冬阴功汤的汐见润,着急向张凡道。
最后,还是刘昴星另辟蹊径。
“极嫩。”
“居酒屋,目前的确还缺点人手。”
当然最主要的,还是张凡本身不想过份依赖外界的援助。
后来,竟是深受当地人的喜欢。
逐渐加入温水,边加边揉,直至面团形成。
“嗯?紫薯?”
这些人,这些资源,能否输送到居酒屋?
嗯!
种种原因吧。
“唔,这种用糯米做的团子,果然好好吃,Q弹软糯,甜而不腻,真是太棒了!”
一听到这个好消息,汐见润睁开眼睛,脸上笑意更甚。
<div class="contentadv"> 虽说以她的身份肯定不缺这点钱,但如此小小的举动,顷刻间就让她对这家居酒屋好感度满满!
“对,免费的。”
这家居酒屋,原来是那么的与众不同,是那么的充满人情味和温情!
因而,到了最后,她跟那些初来乍到的食客一样,满脸疑惑的进来,心情愉悦的离开。
这让张凡感到不解,但秉承着食客可以随意点菜的规矩,他也没有多说什么,只是考虑到总帅老人家的健康问题,在紫薯的用量上他稍微有所减少。
糟,这个字,指的就是用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤。
眼下,正值实地研修将临,再加上居酒屋一直都存在着人手不足的问题,所以可用派遣实习生的方式,促进双方的合作!
聪明的总帅,自然不愿意失去此次机会,故此才在今晚来到这里。
“啊……唔唔唔……”
这样的讲究,所具有的生命力是很有趣的。
并没有想到,店主张凡能成功酿制热红酒,还能在食材有限的情况下,做出了冬阴功汤,而似乎涉及到香料的一些成分问题,他也能立刻给予出完美的解释和答案!
居酒屋,终于跟远月学园达成合作!
……
得知这次张凡没有拒绝,总帅是又惊又喜,赶紧主动起身朝他伸着一个握手的动作。
然后在这层奶皮上稍微破个小孔,将奶倒出,使其奶皮留在碗底。
过筛一遍后形成软糯馅料,继续把蒸熟的糯米团放在案板上面,把面团分成三等分,取一份加入适量绿茶粉末,再团均匀。
那糯糯的、甜甜的、软软的感觉,让人哪怕是幻想一下都要流出口水。
或许吧?
让她留在居酒屋,也不算是坏事。
不多想,张凡便应允了。
“嗯!”
谁能想到啊?
刚刚,才做出那么狂野、粗暴的冬阴功汤。
则是出自《中华小当家》的主角刘昴星。
然而,总帅都快一只脚迈进黄土堆了,却在喝了葡萄酒之后,点了份糯米团子。
“这种双皮奶,上层奶皮甘香,下层奶皮香滑润口,吃起来有点像薄荷果冻那样的口感。”
然后,她这才又重新去拿着一碗双皮奶,送到总帅面前。
“不曾想,你此次竟爽快答应了。”
“所以为了能让你拥有更好的用餐体验,他刚刚是多做了些双皮奶。”
说到糯米,第一反应可能都会想起粽子。
“不必如此,能有实习生来居酒屋这边实习,进行实践活动。”
准备紫薯,去皮后切成薄片,隔水上锅蒸熟。
……
在内心里,他自始至终都坚信着一点:
如若借助整个薙切家族的资源,张凡是可以在三到五年的时间内引领料理界,并将其带入一种全新的,前所未有的时代!
只是蛮可惜的,张凡志不在此。
因此,才导致了双方始终都没有合作机会。
入口时,更觉香滑,口感异常细腻。
白、滑、甜、香气浓郁、奶香味也浓,蛋味也够。
为何叫双皮奶呢?
只因在做法上,必须先将牛奶加热,再经过冷却后会凝固出一层奶皮。
“有贵方派遣一些实习生过来帮忙,当然是乐意至极。”
做出了酸梅炒饭,才算是彻底征服了县令的胃口。
……
“叮咚!”
“于我而言也是一件互惠互利的事情,说出来不怕你笑话,你就派遣两个孙女过来,我还嫌少呢!”
捞出,用凉水冲掉表面。
在某些方面,远月学园到底能不能跟张凡合作?
此菜品,肉质滑嫩,鲜中带甜,糟香四溢,历来都是深受着美食家的青睐。
总帅,曾经也有想过。
言罢,总帅便整理衣裳,离开了居酒屋。
“一勺入口,春风拂面,沁入心田。”
见到总帅正津津有味的吃着,汐见润不由得咽了咽口水。
那份甜蜜与新鲜,微薰与清洌之间的独特,绝对能牢牢吸引住人的目光。
很快,一盘糯米团子就摆放在了她的面前,而汐见润迫不及待的拿起一串,张开小嘴就咬了起来。
收拾桌子。
总而言之,有了这两道料理,居酒屋的菜式料理就更加丰富了。
一一四.四一.八四.一六一
作为一个算是离开“家乡”的青年,张凡最想念的,恐怕是自己最喜欢的吃食了。
而一旁的绘里奈,则将望向绯沙子的目光缓缓收了回去。最后实在无奈,她只能狠下心来,咬咬牙紧跟在总帅身后。
“不夸张讲,我汐见润这辈子都不曾吃过这等美妙的双皮奶!”
此刻,在汐见润心中,这碗免费的双皮奶,已经不仅仅代表着一种味道,更是代表着居酒屋特有的一种温馨之情啊!
点菜。
蒸熟后,立刻把紫薯捣碎,加入适量牛奶呵白糖进行搅拌。
真的太强大了!
因而烹饪而出的鱼片,才会是香郁鲜嫩,味美无比,用来搭配米饭,那滋味相当酸爽!
……
尽管所需食材只有酸梅子、鸡蛋、葱花和米饭,简简单单的几样。
“润教授,这是双皮奶。”
“极滑。”
双皮奶!
吃上一口,热乎乎的奶云裹着油香的坚果,分外好吃。
……
又或者说,家族内的人脉和资源,比如堂岛银的远月度假村,睿山枝津也的经商头脑,食材供应商HUB食品公司,喜多美食俱乐部等等……
偷偷抬起头,见着那离去的背影,绯沙子不由心中一酸!
……
“双皮奶免费,不用你多花钱!”
清朝末年,顺德大良一位叫何十三的农家子弟。
像之前的住宿研修和秋选赛两场盛大活动,就可以邀请他来担任评审官。
“叮咚!”
在绘里奈等人的见证下。
加入不同果珍,揉另两份面团。
显然,糯米团子那种突如其来的口感和味道,让汐见润是激动万分:“馅是馅、糯是糯、软是软、甜是甜、香是香……”
她是被叶山亮给硬拉着过来的,所以始终都是抱着“来都来了,那就进来吃吃看吧”的心态。
“服务真是周到,真……真是免费提供的吗?”
“而且,糯米团子还有多种颜色耶,有黄色的,有紫色的,有白色的……”
“店主,我也要一份糯米团子。”
“我还是再次向你表示感谢。”
渐渐流行开来。
天朝山东的地方名菜,属于鲁菜范畴。
汐见润,点点头。
“还能吃?”
“好,那远月和居酒屋就此达成合作协议。”
张凡耸耸肩,不以为意道。
看似一碗简单的双皮奶,吃起来确实给人一种非常高级的感觉!
最后,那糯米团子和双皮奶,则让她终于意识到了张凡的可怕之处。
“但在味道方面上,却是奶香四溢,回味无穷。”
至于,酸梅炒饭。
绯沙子,却是在张凡授意下,端来一碗双皮奶来到身前,轻声笑道。
“它的口感上是绵绵粉粉,能中和掉糯米本身的软糯性。”
“恭喜宿主获得新菜谱糟溜鱼片、新的特殊菜谱酸梅炒饭,新的厨具破军刀*1把。”
看得出来,这道甜品小吃是糯米、玉米和紫薯间的搭配!
“原本以为吃起来会很粘牙,但却没想到竟是如此顺滑,也不觉腻口。”
至少现在的绯沙子,看起来就真的很开心!
“张凡,临别之际。
此人!
她都这么说了,张凡只能转身回到料理台,重新又做起了糯米团子。
再串起来,淋上蜂蜜,为了增加些口感,张凡还特意撒上了一层绒毛茸茸的椰蓉。
汐见润:w(Д)w
岂料,一旁的汐见润见到这盘糯米团子,顿时捂着嘴惊叫。
夜晚,终于深了!
伴随着银白色的月光,开始穿过树梢,扫视着广阔浩土之时。
“稍等吧!”
就在汐见润陷入其中,完全不可自拔的时候。
一边吃着糯米团子,一边闭上眼睛细细回味着嘴里的味道,随后汐见润像是发现了新大陆似的,眼神里充满了惊喜。
见状,张凡愣了愣,随后便跟他进行一个简单握手礼。
其实到了现在,以张凡的厨艺水平,一般的料理他都能闭着眼睛就做出来,并且依旧能得到食客的好评。
“嗯,时间不早了,我们就此别过吧。”
结果下一刻,又能迅速改变自身料理风格,直接做出这般好看且可爱风浓厚的风味小吃。
“宿主,成功签到一次。”
在这里总能看见绯沙子忙碌的身影,以至于还想着劝告她好好回去的绘里奈,暂时释怀了。
“双皮奶?”
传菜。
但实际上,口感香糯黏滑的糯米在吃法上有很多种,其中做成简单风味小吃,就是一种不错的选择,比如糯米团子。
“我来居酒屋之前,一直想着要该以什么样的理由,去说服你?”
离去前,总帅感激道。
在原著的剧情当中,众多厨师都是拿出了各自的拿手料理,结果依旧无法让吃惯了山珍海味的县令得到满足。
“大小姐……”
就这样。
锅中水浇开,放入团子,加盖煮至沸腾,团子都漂在上面即可。
这家延迟到凌晨2点的居酒屋,也终于要打烊了。
起初,汐见润压根就没想要来这里。
……
是啊!
女生嘛!
喜欢吃点甜的,是可以理解。
“哇哦!”
紧接着,再将倒出的牛奶充分混合蛋清、糖,进行搅拌重新倒回碗里,炖好再冷却。
根据糯米粉的吸水情况,适量增减水分,再将面团揉光滑,分成大小适中的剂子。
只见,张凡将糯米粉放入盆中。
然后嚼一嚼,又有着坚果香味,那种热烘烘的味觉体验,感觉特别的温暖养人。
而他其实很喜欢吃鱼,尤其是这道名为糟溜鱼片的菜品。
“圆乎乎的,真可爱。”
……
但不得不承认,菜谱越多,对居酒屋的生意肯定就越好。
然后的话,就是这把新厨具:
破军刀!
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