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第219章 弹跳甲鱼汤


第219章  弹跳甲鱼汤

        透亮、爽、滑、弹。

        这些,都是冷面的身份标签。

        汤汁方面,则要够酸够甜,要冰冰凉,必须在冷面端上去的时候,表面能看见冰碴儿。

        其次的话,配菜,也可以叫浇头,但专业术语叫冷面帽,辣酱、牛肉片、泡菜、苹果片、黄瓜丝、梨条、白煮蛋、煎蛋丝、鸡肉丸子、松子……

        不要求全都有,可也是越多越好!

        然而。

        错就错在。

        冷面刚入口的时候,是甜味。

        虽然甜味不浓,掩盖在醋的酸味下面,但是敏感的舌尖依旧可以尝出来。

        第二个原因,田所惠这碗冷面做法讲究,菜码已经足够让人头疼了。

        且不说,冷面的调味,千人千种口味!

        ……

        “乌冬面。”

        “首先,它的味道肯定是不如普通面条。”

        “普通的面条,面粉在口腔经过唾液的消化后会产生麦芽糖,所以会有甜感,而乌冬面大部分淀粉含量相对于面粉的含量比较少,所以口感不是那么好!”

        “你能尽最大努力,去调整高松乌冬面,让这碗冷面得以发挥出最大的价值。”

        “但是你的水平,也就仅限于让我爆衣的状态。”

        “过后,却很难再打动我了。”

        听着总帅如此评价,田所惠也不争辩,而是虚心接受起来。

        最终,八强赛第二回合的结果,也出来了:

        3:0

        薙切爱丽丝,完胜!

        “耶!”

        “大获全胜!”

        得知自己的分子芝士面条,竟能全面碾压了田所惠,爱丽丝不由激动万分。

        ……

        白天,居酒屋基本保持店门关闭。

        如果在这个时间段,有食客路过,便会注意门上的牌子挂出“休息中”。

        当然临近7点的时候,挂着的牌子则是“准备中”。

        中午。

        阳光不再明媚。

        在二楼阳台边,张凡是无意间看见了一位拖着行李箱的少女。

        她就一直在居酒屋面前,不停徘徊。

        有时候,她想着要去按门铃,可手停在半空中就又给缩了回去,那般踌躇不决的模样,可以看得出她的情绪是有些崩溃了!

        “嗯?”

        “怎么是她?”

        得知,绯沙子竟然挑着这个时间段,独自一人来到居酒屋,张凡难免感到很惊诧。

        随后他反应过来,匆匆忙忙下楼,去打开门。

        ……

        “张凡,我……我是来……”

        一开门。

        两人的目光,便互相对视。

        而在见着张凡的身影后,绯沙子那温柔的声音竟是有些酸酸。

        她吸了吸鼻子,想要努力去控制住自己的情绪,但还是止不住泣声。

        接着。

        她终于撑不住了。

        直接扑进了张凡的怀里,“嘤嘤嘤”的哭着起来!

        “怎么,跟绘里奈闹崩了?”

        见此情况,张凡先是一愣,随即便明白了什么,只能温柔轻拍着新户绯沙子的香肩。

        良久,绯沙子在张凡的怀中狠狠发泄了一番,才猛然惊呼一声,推开了他。

        “张凡,我跟大小姐的关系,根本就……就没有……”

        稍作冷静,绯沙子就想要解释。

        但张凡却忍住笑意,突然开口道:“你的脸上,还有些鼻涕。”

        “什么东西?”

        绯沙子,顿时一滞。

        她的小手下意识往脸上一摸,果然是摸到了黏黏的东西,不由得那张俏丽的脸蛋,刹时变得通红!

        只觉得这辈子那些所有最丢脸的事情,都发生在今天了。

        “先赶紧把脸擦赶紧吧!”

        张凡,自然无心去取笑她,而是好心的拿着一张洁净纸巾,递了过去。

        “嗯!”

        绯沙子,脸红的接过纸巾。

        然后转过身去,就这样背对着张凡,开始擦拭着那张精致的俏丽,心中愈发觉得尴尬和感激。

        “伱是在今天的八强赛上,输给了对手吧?”

        “所以一时接受不了,认为自己是没脸再去面对绘里奈,因此才想着离家出走,用这种方式来暂时逃避?”

        张凡,深深看了她一眼,随后问道。

        ……

        “我是不是太没用了?”

        “连爱丽丝的跟班小弟都没能赢下他,难道我这辈子所苦苦追求的东西,都是错误的?”

        重新转过来,在面对着眼前的张凡。

        也不知道为什么,新户绯沙子内心里是有着太多话,想要对他说。

        当她从比赛会场离开的时候,最大的问题便是:

        找不到地方住!

        像酒店,公寓,旅馆等等这些,对她这种娇弱的小女生而言,并没有什么安全感。

        更何况,若是在一直外面流浪,定无居所,终究也不是什么长久之计。

        最终思来想去,新户绯沙子还是选择了居酒屋。

        “你做得很好了!”

        “努力追随一个人的身影,其实并没有错。”

        “何为命运?”

        “我的看法,就是应当追随着自己内心的声音和热情。”

        “不知道你有没有这样的体会,在做一件你所喜欢的事的时候,你会感觉如有天助。”

        “输赢本身就并不重要,当你在追随绘里奈的时候,你能够享受在其中,本身就是愉悦的来源!”

        “人生嘛!”

        “最多也就几十载。”

        “活得开心点,才是重要的。”

        见着满脸伤感的绯沙子,这边的张凡唯有伸着手,去摸摸她的额头。

        “可是,我依旧觉得很苦恼。”

        “明明我都那么努力在追随着绘里奈大小姐的脚步了,结果这些年我好像并没有太大的长进。”

        “就说此次的秋季选拔赛,初选赛赛的时候,我都没能拿下A赛区第一名,而在八强赛上更是直接输给了黑木场凉。”

        “这种成绩,我……我觉得很丢脸啊!”

        言罢,绯沙子紧紧握着拳头。

        那双泪眼汪汪的眼睛里,尽是不甘心,以及深深的懊悔!

        ……

        “巧了。”

        <div  class="contentadv">        “你来的真是时候。”

        “我刚研制了一道新料理,你要品尝吗?”

        看着心情复杂的绯沙子,张凡自知靠一些言语,是很难让她明白的。

        所以,他收敛起笑容,淡淡的朝着她说道。

        “哎?”

        “新料理?”

        绯沙子顿了顿,然后便是忍不住摸着自己的肚子。

        因为要去参加八强赛的缘故,导致她今早到现在都还没有好好吃上一顿饭呢!

        现在被张凡这么一提醒,这才知道自己确实有点饿了。

        不由得,她只能是点点头。

        “好!”

        “那你稍等吧!”

        说完之后,张凡便转身回到居酒屋的厨房,开始做起了一道新料理。

        ……

        弹跳甲鱼汤。

        这道料理的做法,说简单是简单,但要说复杂也的确很复杂。

        首先是将甲鱼下水煮,去除杂质后用薄盐调味,然后将它倒入挖空的哈密瓜,连汤带哈密瓜在蒸笼里面蒸。

        但这道料理,有个很大的问题,就是:

        甲鱼的土味和腥味,如何消失?

        很多厨师,通常都会用腌制盐水法、白酒、牛奶、姜片等等,来除去甲鱼的土腥味。

        然而。

        这些办法。

        都不是很完美,而且所消耗的时间也很长。

        而张凡所做的弹跳甲鱼汤,则是采取了用哈密瓜、盐渍梅、盐水这三样东西,来化解掉甲鱼的土腥味,

        这种做法,可谓是一种创举,因而让一旁的绯沙子是看得一愣一愣!

        之后,将装有甲鱼汤的哈密瓜,放进冷柜,进行冷却。

        使得里头的汤迅速凝固,如此就可将甲鱼的美味,牢牢锁在里面的汤里。

        最终,完美至极的弹跳甲鱼汤,就此完成。

        ……

        随即,当新鲜出炉的弹跳甲鱼汤。

        开始摆放在新户绯沙子的面前之时,她不禁是有些疑惑。

        因为在她的认知里,哈密瓜和甲鱼是压根不会凑到一起的两种食材。然而,恰恰张凡现在所做的弹跳甲鱼汤,其主食材就是用哈密瓜和甲鱼!

        当然,她的心里虽是有些不解,但她还是轻轻的拿起哈密瓜。

        细细一看,发现那翠绿色的瓜皮,还有野蛮生长的纹路,让她直接感叹起来。

        这种哈密瓜。

        竟然也都是非常极品的食材。

        而就在她触摸到哈密瓜的瞬间,同样也感觉到了温度。

        “咦?”

        “不是进行冷却了吗?”

        “怎……怎么摸起来,竟然是温热的!”

        一瞬间,绯沙子,忍不住瞪大了眼睛,不可思议的说道。

        作为刚刚使用甲鱼来做料理的参赛生,此时的绯沙子自然很清楚有些美食,的确会用食材本身来盛放,以此来达到保持着最原始的气味效果。

        然而冷却之后,整道料理却还有些余温,这种反常效果实在就超出了她的认知!

        ……

        嗖!

        嗖!

        嗖!

        紧接着。

        就在她去揭盖哈密瓜的顶部之时。

        一道耀眼的金色光芒,竟开始从哈密瓜的内部中出现,骤然四射,一下子就照亮了整个居酒屋

        “好神奇啊!”

        “这……这哈密瓜内部的汤汁,竟然是……固态形状的?”

        此时,对发光料理早有免疫力的绯沙子,则是开始拿起了汤匙,轻轻去碰着汤汁!

        刚一接触,顿觉这种固态形状的汤汁,竟一种超强的弹力。

        “哈?”

        “弹力有这么强啊?”

        见着被弹飞出去的汤匙,随着“哐当”一声掉落在地上,绯沙子是彻底震惊了。

        这道弹跳甲鱼汤,虽说在菜名上是有着“弹跳”二字,但万万就是让她没有想到,真的会把手上的东西都给弹飞了。

        不得不说,这道料理从刚出现的那一刻,便有着很多东西完全是超出了绯沙子的理解。

        “奇怪,到底是怎么回事啊?”

        “哈密瓜和甲鱼放在一起也就算了,结果做出来的还是固态形状,却有着非常强的弹力的汤汁!”

        “嗯,这汤汁,难道说……”

        说话间,新户绯沙子便再次拿着汤匙。

        先用力勺了一口甲鱼汤,然后缓缓送进嘴里品尝。

        ……

        顷刻间,绯沙子眼睛瞪大到了极限。

        那犹如鱼汤冻的汤汁,在入口的那一刻,便是能够感受到浓浓的甲鱼鲜味。

        仅仅是盛装在哈密瓜内部的甲鱼汤而已,结果吃起来味道却是如此独特,纯而不腻,反而透着一股清淡的香气和口感。

        “盐水、盐渍梅、哈密瓜……”

        “这些东西都中和掉了甲鱼的土腥味,让甲鱼的另一种鲜味是全然发挥出来。”

        “还有这种看似固态形状,但吃起来却有着超强弹力的嚼劲,简直是让人出乎意料啊!”

        “可是,为什么呢?汤汁怎么会是固态形状的呢?”

        作为药膳料理专家,哈密瓜和甲鱼这两种食材,绯沙子不敢说是非常了解,但一般的常识还是有的。

        这道料理的大致做法,也是比较简单。

        以她自己的水平,应当不难品尝出其中的一些秘密和东西!

        然而,她就是无法理解。

        这道料理,是如何将汤汁做成固态形状?

        随后,饥肠辘辘的绯沙子,也不再去想着什么了,而是将心中所有的一切烦恼都抛之脑后,开始大口吃着起来。

        不一会儿,整道弹跳甲鱼汤就这样被她吃完了。

        在她默默放下哈密瓜,舔了舔嘴之后,竟是能够感受到体力正在慢慢恢复着。

        整个人,似乎是更加精神了!

        ……

        “哎。”

        “这道料理。”

        “压根就没有使用药材,怎么吃起来也有着恢复体力的效果啊?”

        对!

        不是错觉!

        绯沙子,是真的能够感受到。

        在吃完了这道弹跳甲鱼汤之后,她的体内是出现了一股精纯的生命力,并且是慢慢流遍着全身。

        显然这道弹跳甲鱼汤料理,已经是完完全全超出了一般料理的极限,也颠覆了绯沙子作为一名药膳料理专家的认知!

        “这……这汤……”

        “张凡,你是加了起到凝胶剂的食用明胶吧?”

        “只有加了食用明胶,液体才会在凝胶剂的作用下,变成固态形状的,而且还有着这种弹力!”

        绯沙子似有所悟,急忙激动的抬起头来,好奇问道。

        “你应该了解甲鱼的。”

        “在所有肉类食材当中,要数甲鱼所含的胶质是最多。”

        “因而,无需加入明胶,就可以使得汤汁变成固态形状,却充满弹性。”

        张凡闻此,只是作了简单的解释。

        “真的假的?”

        绯沙子,直直望着身前的弹跳甲鱼汤,满脸不可思议!


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