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第225章 失传的菜谱


看花容易,绣花难。

        如果认为不过是一碗米饭,那就大错特错了。

        乌骨鸡包饭的做法,融合了精致与原始、清新与醇厚,让擅于份子料理的爱丽丝受益匪浅!

        而作为母亲,见着自家女儿总是把注意力都放在张凡,难免欲言又止。

        蕾欧诺拉虽然看得出来,爱丽丝想迫不及待的入住居酒屋,并不只有跟在张凡身边学习厨艺的原因。

        不过,转瞬间又想到以张凡的能力和人品,还不至于让爱丽丝堕落。

        因此她的心情,便是好受了些。

        ……

        在油炸滋滋声和食客的交谈声中。

        一些吃饱喝足的食客,便是悻悻返回,因为还要将牛肉产品送到顾客手中,所以水户郁魅并没有逗留太久。

        随后,等到半夜两点,薙切真凪、薙切蕾欧诺拉和爱丽丝母女俩,也珊珊离去。

        “叮咚!”

        “宿主,成功签到一次。”

        “叮咚!”

        “恭喜宿主成功获得失传的菜谱,灌汤黄鱼。”

        满汉全席,在中华菜的范畴中是属于宫廷盛宴,可分为大满汉和小满汉两种。

        通常讲,大满汉一般为108碟,小满汉为64碟。

        早期菜式上,以山东菜较为普遍。

        另有,天津菜式。

        后期菜式的话,各地因不同口味、不同材料、不同烹调方法等等,逐步出现不同演绎。

        但不管怎样变化,这些菜品根据用餐者的身份不同,共分一、二、三等和上席、中席五类,并且是各有各的用项。

        第一等席菜品,就有鹅、鸡、鸭鱼、猪等23碗,果食8碗,蒸食3碗,蔬食4碗。

        二等席菜品,有鱼、鸡、鸭、猪等20碗。

        果食、蒸食、蔬食与一等相同。

        因而,全席食毕,即可领略中华烹饪之博精。

        其中就有一道名为灌汤黄鱼的菜品,为满汉全席中的头牌大菜。

        用料名贵,做工繁琐,必须加入鲍鱼、海参、瑶柱、燕窝、冬菇、虾仁、龙虾、白贝等八珍进行精制熬汤,再冻成啫喱状。

        最后,还得选用3斤重的金贵大黄鱼。

        嗯!

        简言之。

        这道菜,做法非常考验厨师的精湛刀工和功夫。

        甚至其制作难度,现今已经是没有厨师可以按照菜谱制作出来了。

        “竟然是一道失传许久的菜谱?”

        得知今日的签到奖励竟是灌汤黄鱼,张凡不由有点惊愕。

        在电影《金玉满堂》中,灌汤黄鱼绝对是一道压轴菜,风采被廖杰师傅演绎得出神入化:

        硕大的黄鱼在金黄油中翻滚,用筷子轻轻戳破鱼腹,流出琼浆玉液,洁白如珍珠的丸子与各类食材缓缓倾泻而出……

        然后在灯光流彩间,犹如一幅画卷缓缓展开,堪称视觉系中的绝美之巅!

        这道菜之所以很难,很震撼,有三:

        一是整鱼脱骨,二是汤汁烧制,三则是灌汤煎炸烧。

        仅第一个步骤的整条鱼脱骨,就必须得从鱼的腮部入手,把内脏和完整的一根骨头取出,且要保证完成后整条鱼绝不能破。

        所以,很多厨师苦练多年,仍然是望而却步,无可奈何啊!

        ……

        像往常一样。

        居酒屋打烊之后,张凡是跑去浴室洗了个澡。

        紧接着,他拿一条被褥来到隔壁房间,却见戴着眼镜的新户绯沙子坐在床沿,如同火焰中的一朵白莲花。

        仔细一瞧,她那祸水般的俏脸上凝碰着一层寒霜,似有几分凝重,有几分忧愁。

        “绯沙子。”

        “被子,我给你带过来了。”

        “今晚你就这里睡下,有什么事情记得叫我一声。”

        “我知道了!”

        绯沙子,心不在焉的应道。

        随后房间的氛围陷入死寂,双方如同两个雕塑,都是没有再说话。

        “在这边,暂时住得还不习惯吧?”

        “记得当时绘里奈第一天入住的时候,她也是像现在你这般模样,扭扭捏捏的,很拘束,又很小心翼翼。”

        无奈之余,张凡率先开口。

        听闻此话,绯沙子神情变得更加落寞,回道:“不是的,我能入住在你这家居酒屋,内心肯定非常开心。”

        “所以,我会试着去努力,去适应着这里的生活,与木久知、泷前辈等人融洽相处。只是我第一次离开绘里奈大小姐,心里难免觉得很空虚,像是丢掉了什么重要的东西!”

        此刻,她的内心犹如被一层浓浓的迷雾笼罩着,恐怕连她自己都无法看清楚。

        ……

        张凡,沉默不语!

        他也不知道该说些什么话,来去安慰她。

        或许,绯沙子的那点心思,他是能察觉到了一点点,但也不是很确定。

        嗯!

        别说是他了。

        哪怕是绯沙子本人,自己也不能确定吧?

        就这样,两人便静静的站在那里,彼此感受着对方身上气息。

        随着窗外的晚风是吹得越来越大,两人的发丝也渐渐缠绕在一起,又被吹开,接着再缠绕一起,然后又被吹开……

        整个世界,仿佛被时间给定住了!

        良久,绯沙子这才缓缓抬起头来,仰起头深情的望着张凡。

        她的眼神是那样清澈,仿佛一汪春水,波光粼粼,映照出他英俊的面庞。

        目光在他脸上流转,如同画家在画布上细细描绘,每一个轮廓,每一个细节,都被她尽收眼底。

        最终,绯沙子才透露着一丝忧郁,那是:

        对过去的回忆。

        终于,早已压抑许久的她,彻底忍受不住了。

        只见她猛然冲进了张凡怀里,而突如其来的冲力,让毫无防备的张凡后退了几步,靠在了墙壁上。

        “张凡,你能抱一下我吗?”

        新户绯沙子,在他怀中轻声道。

        张凡一怔,随即他反应过来,敞开双手去紧紧搂住绯沙子的腰间,然后用力抱紧她!

        ……

        时间,一秒一秒过去。

        直至几分钟后,绯沙子这才将张凡推开,害羞道:“谢谢你的拥抱。”

        这是她人生中,第一次被男生紧紧抱住,那种感觉……

        嗯!

        该怎么说呢?

        很温暖,很能让人快速平静下来。

        并且也不知怎么回事,刚刚跟张凡相拥而抱的时候,她的思维竟然就被带入了童孩时代。

        记得在那个时候,她与薙切绘里奈经常结伴而行,在远月学园里面各处游荡。

        <div  class="contentadv">        偶尔间,还会跟她一起做料理。

        然后,绘里奈会将觉得难吃的料理,送给她品尝。

        哦哦对对,她还想起了在前不久,绘里奈开始喜欢看漫画书、轻小说本了。

        自己也只能跟着熬夜看,甚至还得帮她在网上挑选。

        想到最后,绯沙子哪怕就是推开了张凡,她也依然沉浸在往日快乐的回忆。那嘴角边的笑容越来越明显,最后随着“噗嗞”一声,她便轻笑了!

        “怎么?我的拥抱让你这么喜欢?”

        绯沙子回神,见到张凡竟是笑嘻嘻的望着她,不由得有些害羞:“没呢,就是……就是突然间想起了一些好笑的事情罢了!”

        “再说了,靠在你怀里的感觉也就那样,并没有大小姐说的那么好,怎能说是让我喜欢?”

        “是这样吗?”

        “那你刚刚为何抱了几分钟,还不愿意松手?”

        “我心情不好,只想找个方式稍微发泄一下,不行啊?”

        绯沙子,脸红心虚道。

        ……

        “绯沙子。”

        “你刚刚笑起来,真的很好看。”

        “记得你以前都是跟随在绘里奈身边,就像是块呆板的木头一样,不曾这样开心的笑过呢~”

        绯沙子,脸蛋更红了,忍不住白了他一眼。

        “说来听听吧。”

        “你刚刚想到了,什么高兴的事情?”

        察觉出她的心情,并没有刚才那么沮丧了,张凡便继续笑问道。

        “干嘛要告诉你?”

        绯沙子嗯哼一声,竟是扭过头去。

        话是这样说,但在漫漫长夜之中,她还是跟张凡一起坐在床沿边,开始讲述了她与绘里奈小时候的那些趣事。

        而这些趣事,张凡都是第一次听,因此倒也听得津津有味!

        ……

        如今,便当的种类越来越多。

        上班族自备便当的人数也在日益增加,便当不仅在霓虹国很有人气。

        在天朝和澳洲地区等地,也逐渐流行开来,在中国的台湾和澳大利亚等地也流行起来,究其原因为:

        便利店便当的普及!

        24小时便利店,在霓虹国特别流行。

        据调查,仅在2009年的时候,霓虹国每个地区至少有“1000”家左右,全国总数大概在“42000”家。

        假设每一家便利店有10种便当,那么全国42000家便利店就能够满足相当一部分人群。

        再加上随着快餐时代的发展,以及现如今年轻人和上班族大多数人,更愿意选择便利店便当而不是自己下厨房,甚至是一日三餐。

        而“便当”一词,在霓虹国则被叫做弁当。

        其所用的弁当盒,有些很精美,有些则是用漆器制成,当然也有藤织的。

        连最普通的也是用洁白薄木制盒,用完弃之!

        正是因为便当在料理界的重要性,所以才会在八强赛的第三回合上,被选定为料理题目。

        ……

        首先。

        幸平创真,将新鲜的鳗鱼清洗干净。

        并在表面轻轻擦干,再用厨刀将每份便当所需的鳗鱼适量厚度,切成均匀片段。

        在一个碗中混合日式烧烤调味汁和日式蘸汁。

        将每一块切好的鳗排放在盘子上,并使用调味汁淋在每一块上,确保每个角落都被涂抹到。

        取平底锅,在中高温下预热锅,加入少量油以防止粘连。

        将刷有调味汁的一面朝下放入锅中开始煎,持续到底部变焦金黄色。

        然后小心将另一面翻转,并继续煎炸约2分钟。

        直到鳗鱼变得金黄色和脆皮,而一旦鳗鱼完全熟透便将其取出,放在纸巾上吸去多余的油。

        然后在便当盒中放入提前用电饭锅煮好的白米饭,将烤好鳗鱼放在上面。

        最后,再撒上切碎的青葱作为装饰。

        “喂!”

        “你们看。”

        “两人的便当料理,竟然一模一样耶。”

        “我的天,怎么都是用鳗鱼去做便当的主食材,而且两人在做法上竟都如出一辙,看不出有何不同?”

        “可怕,不愧是模仿跟踪者,美作昴的能力太强了!”

        经过秘制酱汁的反复刷烤,海鳗的每一丝肉质,都伴有炙火的焦香与酱汁的咸香。

        便当的酱汁,则是由海鳗骨头熬成的汤汁焖制而成,一眼就能得知整份便当竟是将海鳗鱼的精华,都浓缩于此了,简直是:

        诚意满满!

        ……

        只是,由创真辛辛苦苦研发出来的海鳗便当料理。

        却轻而易举的被对手美作昴给复刻了出来,尤其双方的海鳗在经过一番炙烤后,蕴藏于扎实肉身里的脂肪,都会滋滋作响。

        对!

        那个烤海鳗的声音频率。

        仔细去听,都是惊人的一致和相同。

        虽说两人料理都是海鳗鱼便当,但也符合着比赛的规则,所以总帅等人也只能按照正常程序,进入评审阶段。

        “了不起!”

        “这份海鳗便当料理。”

        “起初,我以为其鳗鱼选用,会是海鳗中极为稀有的金海鳗,但却不是。”

        “仅用普通的海鳗鱼,就让脂肪分布的格外均衡,口感尤为细腻!”

        睁开明眸,身为评审官的雷欧诺拉,目光不禁望向了创真。

        她实在是有点想不明白了,怎么这届的远月新生,整体实力会强得如此可怕。

        先说说昨天两场料理比赛,不管是绯沙子和凉的汉堡,还是爱丽丝和惠的拉面,他们都是完成得非常出色,那口感和味道至今让她念念不忘,深感震撼啊!

        结果呢?

        今日的便当对决。

        创真的表现,竟然也丝毫不输给昨天的凉和爱丽丝。

        一碗极致的鳗鱼饭,到底是怎么做出来的?

        除了:

        鲜活正点的鳗鱼。

        浓郁地道的酱汁。

        弹糯喷香的米饭。

        最重要的,其实是凝聚了专心、耐心、精心的一颗单纯执着的料理初心!

        创真按照地道的关西做法,从脂肪最厚的鱼肚剖开,烤掉多余油脂,使得鳗鱼更为酥脆。

        在蒲烧的过程当中,不停刷两边秘制酱料,以至于每一粒米饭都吸饱鳗鱼的香味,绝对称得上是“第一风味”的海鳗便当啊!


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