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第321章 心得怀石料理


深夜。

        一间昏暗的会议室当中。

        四周的墙壁,早已被刷成了深灰色,与深棕色的木质会议桌搭配一起,显得很沉稳而厚重!

        而在会议桌的上方,则悬挂着一盏银色的吊灯。

        它的光芒柔和,不显得刺眼,光线在每个人的脸上投下淡淡阴影,使他们的表情看起来更加深邃。

        嗯!

        此时此刻。

        每一位参会者,都是全神贯注。

        他们的目光,纷纷停留在最中间位置的蒙面少年,神情各异。

        有的人眉头紧锁,像是在思考着重要的问题;有的人目光坚毅,透露出不容置疑的决心;还有的人嘴唇紧闭,仿佛在默默祈祷着这场会议能早早结束!

        窗外,月光透过窗帘的缝隙,洒进会议室,形成了一道道金色光斑。

        然而。

        这些光斑。

        并没有给室内,带来多少温暖。

        相反,更加让整间会议室的氛围庄重冷峻。

        ……

        军曹,萨吉。

        小丑,马儿坎塔。

        赤黑行刑者,克劳德·维勒。

        肆虐狂姬,芭妮海尔。

        君王。

        时山兵五郎。

        顿·卡马。

        煌觜汪。

        以及……深夜料理人boss,才波朝阳!

        这两天,肆虐整个霓虹国餐饮业,让所有表料理界厨师都人心惶惶的,更是代表着深夜料理人群体最高战力的厨师,全都在这里了。

        “竟然人都到齐了,那我们就开始今天这场会议吧!”

        环视一圈,见着人都到齐了,朝阳便淡淡道。

        他的语气,透露出一种不容置疑的权威,使得会议室内的氛围再次瞬间变得严肃起来。

        每个人赶紧都挺直了腰板,目光如炬的注视着他,他们知道,接下来的每一分钟,都将是影响着整个未来的料理时代。

        而他们也早已做好了准备,迎接着这场思想的盛宴!

        ……

        与此同时。

        在远月外派出去的十杰,纷纷溃败之际。

        作为新任总帅的绘里奈,却在一间厨房里,试做着新的怀石料理!

        众所周知,日式料理注重新鲜,其中更以怀石料理为上乘。其每一道菜都是在客人点餐后,才开始现时制作的,更能体现出其料理的新鲜度和口感。

        “绯沙子。”

        “把那边的海胆给我。”

        “好!”

        一番简单的对话之后。

        绘里奈,便从绯沙子手中接过新鲜的海胆,开始处理了起来。

        最后,只见得她所做的怀石料理,第一道前菜是:

        艾草豆腐!

        这是用艾草、芝麻和葛根做成的豆腐,配上海胆,荠菜以及山葵,浇上高汤而成。

        豆腐,不用多讲。

        这道前菜的艾草豆腐,重头戏是在海胆。

        其海胆的选用,竟是选择了一种生活在天朝渤海海域的北紫海胆。

        这种海胆的外表,一般呈紫黑色。

        在颜色上,与普通黄海胆有所区别,更重要的是北紫海胆比普通的黄海胆入口要更加清甜,不带有一丝苦涩,回味也有一丝香甜。

        海胆瓣也更厚实丰盈,入口很有满足感。

        当然,相对应的。

        北紫海胆的价格,也是贵得可怕。

        但对于财大气粗的绘里奈来说,能用钱解决的事情,那都不是事!

        ……

        未吃其菜,先闻其香。

        于是,一旁的绯沙子,便迫不及待的凑近过来,先用鼻子闻了闻。

        只闻得豆腐的香味,漂溢而出。

        “果然不简单。”

        “这股浓郁的豆香味,好像是天朝那边的砾岩油沙石土,当地出产的黄豆!”

        “至于海胆的话,那就更……”

        讲到这里。

        绯沙子不由咽了咽,急忙将目光转向绘里奈,又道:“大小姐,你……你所做的这些怀石料理,都是给我试吃的?”

        “叫你来厨房,肯定是希望你能试吃新料理。”

        绘里奈,耸耸肩回道。

        “那我就不客气了!”

        说完,绯沙子就把这块艾草豆腐送进嘴里,细细嚼着。

        豆腐白嫩如玉,润滑爽口,一吃到嘴里就化了,豆香怡人,吃起来别提有多香了。

        而且慢慢的,竟会有一股很浓的豆浆味,刺激着味蕾的每一处,如此口感细腻的豆腐,绯沙子表示:

        这还是第一次吃到!

        因此,她赶紧惊呼了一句:“好好吃哦!”

        “用小勺轻轻舀起一块嫩白的豆腐,在口中细细品尝,那豆子浓厚的醇香与其温润的细腻,是相得益彰。”

        “沿着舌尖,缓缓滑进嘴中,那种入口即化的梦幻般的感觉,实在是妙不可言。”

        绯沙子闭着眼睛,感受着这道前菜带来的震撼。

        “海胆与鲜嫩的豆腐一起,更能突出了海胆的鲜美,尽管主要的味道,还是那股浓郁的豆香味,但这味道却变得不再单调。”

        她的心中,震惊不已!

        的确,在远月政变结束以后,绘里奈的成长速度,那可真是肉眼可见的快!

        ……

        在原著剧情。

        绘里奈,经常是处于那种爆发起来就无敌,但实力不一定能稳住的状态。这在

        这在最后的BLUE料理人比赛,她赢了幸平创真,却仍然有“受到创真的影响。并且解析以后加成”的可能,便能窥视一二。

        而在一年以后。

        她成功升学到了高等部三年级。

        这时候,她已经是解除了“鬼母”薙切真凪的心理阴影,所做料理似乎经常得到薙切真凪的点名和试吃。

        应该这么说,这个时期的绘里奈,在原有的实力上毫无疑问又成长了!

        而且。

        不夸张讲。

        她,绝对是远强于以前任何时期,远远强于城一郎、朝阳、创真、堂岛银、四宫小次郎等等这些人。

        很有可能,除去穿越者张凡,她还真是这个世界有史以来最强的厨师!

        但似乎是受到张凡的影响。

        导致她自身的潜力,提前被激发了出来。

        也就是说,那场晋级考试当中,她两次打败小林龙胆,并非偶然,也并非靠着是运气,而是……她真的很强,强到已经超越十杰水准了。

        ……

        开胃的前菜。

        艾草豆腐,其目的是为了刺激味蕾,以达到增加食欲等功用。

        而这道菜肴的量或味道,一般来说与主菜完全不同,特点是菜肴数量少,味道清新,色泽鲜艳,常带有酸味和咸味。

        <div  class="contentadv">        “唔~”

        “真不错。”

        绯沙子惊呼着,意犹未尽。

        “这道前菜,有着浓郁的豆香味,口感是酸咸甜鲜,四种味道,非常开胃。”

        前菜的艾草豆腐吃完了,那么接下来,就是上一道头盘。

        所谓的头盘,依旧还是开胃菜品。

        正如它的名字一样,头盘只不过是为了引起对主菜的食欲而制作的小吃。

        它包括各种小份额的冷开胃菜、热开胃菜等。

        一般,有开胃沙拉,鹅肝酱、鱼子酱,或者焗蜗牛。

        头盘总体的特点是数量少、质量较高,口味主张酸、咸,而对于头盘中的冷开胃菜,西式冷菜用料广泛,通常以新鲜的生菜和蔬菜为主,配上不同的酱汁。

        另外,海鲜和奶制品类也很多,其共同的特点是比较清淡,富含维生素和蛋白质,非常利于人体健康。

        几分钟过后。

        怀石料理的第二道菜品,头盘,上来了。

        “绯沙子,赶紧尝尝看,这是我新研制出来的刘薄切明石鲷鱼料理。”

        绘里奈,脸带笑容。

        “嗯!”

        绯沙子,则是点着头。

        在水流湍急的明石海峡,在那里捕捞上来的洄游鲷鱼,就被称之为明石鲷。

        在霓虹国,是属于数一数二的名贵鲷鱼品种。

        同时,这种鱼,食用与药用价值极高,肉质细腻,胶原蛋白丰富,口感独特,富含多种氨基酸与不饱和脂肪酸,在日式料理中,具有“刺身绝品”之誉。

        “每一片薄薄的鱼片,约0.3厘米,而且每一小块的鱼片,都是厚度均匀,真是了不起的刀工。”

        绯沙子用筷子夹起一小片明石鲷鱼,那种薄得只要轻轻一捅,仿佛就能破的鱼片,简直是超出他的想象。

        薄切明石鲷鱼?

        这种刀工,也算是对得起这道头盘的名字了。

        “那么,就让我尝尝。”

        这时候的绯沙子,赶紧夹起一小块薄切明石鲷鱼,蘸酱,吃了进去。

        “嗯?”

        下一刻,她瞪大眼睛,显得惊呆了。

        ……

        “鲷鱼的瑰丽。”

        “不同部位的肉质,都是微妙差异。”

        “切成极薄的薄造,搭配小葱、梅、橘醋等,真能够感受到鱼肉的通透与爽脆。”

        细嚼着生鱼片的绯沙子,目光紧紧盯着这盘薄切明石鲷鱼,随着她的嘴不停咀嚼,那鱼的香味竟神奇一般的散发出来。

        “原来如此。”

        “这生鱼片,并没有舍弃鱼皮。”

        “嗯,鲷鱼的鱼皮颜色美好、鱼皮中的皮脂也可以提升鱼肉的鲜美丰腴,软化的鱼皮而富于弹性,在大小姐的高超刀工下,鱼皮的美味得以释放。”

        “具有酸、甜、咸、香风味的鱼酱,会使得这道薄切明石鲷鱼,特别鲜美,不仅能增进食欲,更有健胃作用。”

        继续吃着第二口生鱼片的绯沙子,沉思着,回味着那种清爽可口的鱼香味。

        然后,便是开口,畅所欲言着。

        ……

        厨房。

        一双纤手,皓肤如玉。

        忙碌的薙切绘里奈,并没有理会着绯沙子对自己料理的评价。

        她是将手工制作的豆腐,切成小块后,放进昆布汤底的小锅,煮到豆腐能保持原有形状不至于碎的程度,慢慢浮起时,就可以了。

        为这是怀石料理的第三道菜品,煮物:

        汤豆腐!

        煮物,既是霓虹国家庭晚餐的必备之物,同时也是传统的代表菜式。

        通常来说是指两种以上材料,煮制后分别保持各自的味道,配置放在一起的菜。

        这种做法,出自关西一带。

        用合乎时令的全类、蔬菜,加上木鱼花汤、淡口酱油、酒,微火煮软,煮透,口味一般甜口,极清淡。

        然后。

        在清淡的主菜过后,就是扬物了。

        常见的种类是炸鱼、煎鱼干,口味偏咸,充当第一道下酒菜食用。

        最后,则是“一汁三菜”中的最后一菜,海鲜天妇罗。

        ……

        海鲜制的天妇罗。

        以虾为冠,也可以用蔬菜的根、茎、果实、叶及菌类。

        天妇罗挂糊越薄越好、越热越香,最好现炸现吃,吃时配以天妇罗汁、萝卜泥、柠檬,外酥脆里软滑,清甜,大概是天朝人最容易接受的日本料理。

        “海鲜天妇罗?”

        越吃越饿的绯沙子,愣了愣,看着这盘菜品,抬头望着绘里奈。

        “嗯。”

        “以新西兰海鳌虾为主要材料。”

        “再融入一些时令蔬菜,裹上浆,放入油锅炸成金色,这道菜品,主要特色是鲜嫩美味,香而不腻。”

        闻此,绯沙子眼神微亮,赶紧将一块薄脆的海鲜天妇罗,塞进嘴里。

        ……

        天妇罗的选料,有一定要求。

        对脂肪过多或酸味过重的原料一般不选,对外壳较硬的贝类和甜味的水果也不宜选用。

        因为外壳硬,而不易炸制和食用,水果含糖分高,加之天妇罗挂糊很薄,在油炸过程中容易使水果变焦。

        在食材的选用上,绝对是马虎不得。

        新西兰海鳌虾。

        体积比较小,看似龙虾却有不同,多了一对大鳌。

        鳌虾,鲜艳清新!

        全身玛瑙红,配以羊脂白,晶莹剔透。

        全世界,只有五个150至650米的新西兰深海海域中才能捕捞到。

        150至650米的那一块狭小区域,水温极低,螯虾的生长缓慢,虾龄达到15年以上。因为资源短缺,为了保护起见,一般新西兰准许捕捞上来的螯虾,均生长了10年以上。

        而且每年规定捕捞限额为600吨,所以其珍贵程度可见一斑。

        “啊……”

        “刚一进嘴,脆脆的面衣就会在唇舌之间发出令人愉悦的【咔哧咔哧】的声音呢!”

        “而其间包裹着的新西兰海鳌虾的美味,随着咀嚼,不断刺激着味蕾。”

        “品尝起来,就一句话。”

        “外壳酥而透明,内里却鲜嫩多汁。”

        闭着眼睛的新户绯沙子,禁不住内心的贪婪,也是被深深征服了,竟是一直赞不绝口道。

        咔哧咔哧几口,整整一只海鲜天妇罗就被她迅速消灭掉了。

        而望着绯沙子那般意犹未尽的反应,这边的绘里奈唯有笑而不语!


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