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第322章 料理界,彻底沉沦


日式料理。

        对于国外来讲,他它就是日式料理。

        但在霓虹国本土,它则被分为两种:一种是本食,另一种是和食。

        那么。

        什么是日本食呢?

        在除霓虹国以外,霓虹国人用霓虹材料做的东西,就被称为“本食”,也就是大家所认知的日式料理,比如:

        蛋包饭。

        味增拉面。

        那什么是和食呢?

        说直白点,就是:怀石料理和乡土料理两种,它们代表的是霓虹传统饮食文化。

        而日式料理,最大的特征就是“美味”和“高汤”。

        日式料理的基础,更在于“旨味”。

        村田吉弘说:这是霓虹国独特的特征,也是目前世界上大多数国家所没有注意到的事情。

        但在被认为只有甜味、辣味、酸味、苦味这4种的霓虹国,却在2002年发现了舌头是美味的传感器。

        在那之前。

        人们,都说美味只是个概念。

        不管是谷氨酸还是肌氨酸,虽然有物质,但是没有能感觉到都是舌头的功劳。

        可这个发现,彻底震惊了整个料理界。

        全世界的人,开始能更加明确的感受到了美味。

        于是。

        日式料理,秉持着它的第二个理念,在世界料理界占据了一席!

        而虽然美味本身是各国共通的东西,但日式料理的进一步特征是健康,这也是它在世界上备受瞩目的理由之一。

        当然,对于拥有神之舌能力的绘里奈来讲,她是比任何人都能深入理解:

        什么才是美味?

        ……

        腊月。

        一群深夜料理人,对整个霓虹国餐饮业发起袭击!

        虽然新任总帅绘里奈所率领的远月,有所准备,更是直接派遣了十杰进行对抗。

        但经过一番惨烈对决之后,十杰竟是纷纷溃败。

        消息传来。

        很多餐饮店,直接选择倒闭。

        与此同时,正努力研制新的怀石料理的绘里奈,也在第一时间获得消息。

        ……

        “喂!”

        “怎么了?”

        “你是说,小林龙胆、久我照纪、茜久保桃、睿山枝津也、纪之国宁宁、一色慧……”

        “他们都败给了深夜料理人?”

        当手机传来一条重要的消息时,绘里奈的反应突然变得紧张。

        原本整个厨房有些嘈杂的交谈声,像是被掐住了喉咙,只剩下抽烟机的“呼呼”声。

        绘里奈,眉头紧锁着,双手撑在料理台上,目光深邃,脸色阴沉,她完全不敢相信会是这样的一番惨败景象!

        “大……大小姐,你没事吧?”

        绯沙子,担忧问道。

        “没事!”

        “是我低估了深夜料理人的实力。”

        绘里奈,转而摆摆手,示意绯沙子不必担忧。

        她在心中默默计算着在这场深夜料理人事件当中,自己如若亲自上场,到底能有多少胜率?

        同时,她也在思考着,该如何应对即将到来的时局变化?

        ……

        夜幕降临。

        曾经繁华热闹的美食街,如今显得异常冷清。

        街灯下的招牌灯光昏暗,仿佛也在为整个餐饮业的颓势而黯然失色,空气中弥漫着一种难以言喻的沉寂,连平日里忙碌穿梭的食客和厨师们的身影都消失了!

        走进一家昔日名声远扬的餐厅,映入眼帘的竟是空无一人的大厅。

        在这里。

        以往的的喧嚣和热闹,已成过往。

        只留下一片空荡荡的落幕景象,而那餐桌上的餐具,整齐摆放着,却始终无人问津。

        厨房里,炉火早已熄灭,炉灶上的厨具都非常冷冰冰。

        主厨。

        帮厨。

        服务员。

        收银员。

        这些人,如今也显得都力不从心。

        他们曾经精心烹制的菜肴,在败给了深夜料理人之后,便注定要彻底消失在众人的视野。

        他们的眼神,充满了失落和无奈,仿佛看到了自己为这家餐厅注入所有的努力和付出,都化为了泡影!

        显然。

        表料理界的溃败,不仅仅是一家餐厅的倒闭,它更是代表着:

        整个餐饮业的沉沦和消失。

        曾经,整个霓虹国都是人人信奉着“美食至高无上”的理念,都在疯狂追捧着美好的料理文化!

        而如今,伴随着深夜料理人事件,美食正在逐渐失去了人们的关注和喜爱。

        毕竟连餐厅、饭馆、酒楼、酒店、小吃摊等等,都陆陆续续的关闭了,以至于连个吃饭的地方都快没有了。

        这样的困境,这样的局面。

        又怎么会让人们对于厨师的厨艺和美事的味道,有所追求呢?

        尤其是在十杰纷纷溃败的时刻,所有厨师更是感到畏惧。

        他们,都没有反思自身的不足和错误,更不重新审视着自身厨艺和创作理念,也不寻求着与其他行业进行合作。

        是啊!

        一切,都是充满了绝望。

        没有任何一位厨师,能在这样的时刻,希望能用自身那点微博的力量,去给料理界注入新的活力和创意!

        在这个充满挑战和机遇的时代,料理界是否能够重新崛起,还需要时间来证明。

        但!

        无论如何。

        厨师,永远都是料理界的灵魂和基石!

        这一点,正在召集深夜料理人高层会议的才波朝阳,自然是最清楚的。

        ……

        甜水面。

        这道菜,是蜀地成都的一道地方特色小吃!

        它包罗着红糖和酱油的甜咸、川菜特有的麻辣、芝麻和蒜的香、配上硬韧微咸的面条。

        入嘴的瞬间,那滋味和口感当真是有着一种难以言喻的满足。

        嗯,此料理。

        之所以让很多人追捧。

        就在于佐料是一种甜酱油,这种浅色酱油加红糖和多种香料小火熬制,绝对是能够变出很多花样来。

        当然,对于见识过许多美味料理的蕾欧诺拉来讲,这样的一碗甜水面,应当是上不了什么台面。

        ……

        刚出锅。

        <div  class="contentadv">        只见碗里的面条,竟有筷子头那么粗。

        这跟那种又细又长的龙须面相比,简直是天差地别。

        然而,把面拌开来,神奇的一幕竟然发生了。那底下的酱汁浓重又浑浊,开始裹挟着辣椒面和花生粒,牢牢包覆着面条!顿时,整碗甜水面都有了神彩。

        “所用的酱汁,看来是给的足!”

        “致使在白花花的面条上,经过搅拌后,立刻就能散发出诱人的气息。”

        “唔,这味道闻着……”

        “不错!”

        “确实很香!”

        顷刻间,望着眼前这碗甜水面。

        蕾欧诺拉空空如也的肚子,瞬间便是做出了反应,开始传出“咕咕”叫的信号!

        最后,回过神的她,终于迫不及待拿起一旁的筷子,然后张大嘴,“吸溜吸溜”的一声,细细品尝起来。

        入口只觉甜蜜,但是过后不久,便来了个麻嘴巴的回马枪。这种先甜而后麻的味觉交错,无疑是形成了一种特别奇妙的感觉,让蕾欧诺拉只嗦一口便觉得很上头!

        “所用的酱汁里,竟是混合着花椒面、油辣子、白砂糖、酱油和我琢磨不透的配方。”

        “所以在麻、辣、甜、鲜等各方面上,总能达到了奇妙的平衡。”

        “同时,粗面咬下去并不死,反倒有一股韧劲。”

        “我现在唯一能做的,就是赶紧把面条使劲儿地往酱汁里摁,沾满了赶紧往嘴里送……啊……吸溜吸溜……唔唔……这种感觉……真是要美得上天了!”

        最后,意犹未尽的蕾欧诺拉,在吃完了一碗甜水面后,只能放下点滴不剩的餐盘。

        紧接着,她抬起头,看了身边的张凡一眼后,似有几分激动。

        “张凡,再来一碗甜水面呗!”

        随着甜水面被消灭得一干二净,蕾欧诺拉明显是感到非常满足。

        只需短短的几分钟,他张凡就能立刻制作出一碗美味至极的甜水面,虽说这种甜水面的家常料理,所用的食材都是最普通的。

        可到了张凡的手里,却就变魔术一样,变成了柔软、鲜美的一道美味菜品!

        这让蕾欧诺拉是有点心惊,毕竟现在看,张凡的厨艺一直都在进步,一直都在成长。

        并没有说。

        他的心思全都放在了经营居酒屋,而荒废了厨艺。

        ……

        满碗通红的甜水面。

        每当吃进肚子里的时候,染红的自当是食者的双颊。

        每一口下去,都是浓厚的香味,哪怕就是咽下之后都会有一种唇齿留香的意境,值得让人去静下心来,细细回味!

        客观上来说。

        蕾欧诺拉,其实也算是一个美食爱好者。

        而也许从第一次来到居酒屋开始,口味跟别人不太一样的蕾欧诺拉,便是钟情于张凡所做的料理。

        并且每一次,她都会跟薙切真凪相似,沉沦于其中而变得无法自拔!

        “呼~真不错。”

        最后,蕾欧诺拉,唯有恋恋不舍的放下勺子。

        已经有些鼓胀的胃部正在提醒她,两碗甜水面刚刚好,不能再多吃下去了。

        更何况,再美味的甜水面,即便一直细细品味着,也终究有结束的时候!

        “来。”

        “给你一杯桂花酒,解解腻!”

        就在这会。

        张凡,竟是端来了一杯桂花酒,放在蕾欧诺拉的面前。

        “啊!”

        “谢谢。”

        蕾欧诺拉,愣了愣。

        随后,她这才拿起酒杯看了几眼。

        发现有着一朵桂花,被酿进酒里,只需用鼻子轻轻一闻,就能感受到那酒的味道并不是很浓烈,但却有着一股非常浓郁的桂花香!

        不由得,蕾欧诺拉便忍不住轻抿了一口。

        入口的时候,觉得微甜微甜的,没什么酒味。

        但那种糯米和麦芽的交织,让各种口感得以互相融合,既有桂花的清甜,又带有酒的醇香!

        ……

        好看的餐厅,一般都不怎么好吃。

        而且,能够提供的菜品,也都太简单、粗暴、甚至是千篇一律!没点特色和区分度,又贵又难吃!

        但张凡的这家餐厅,却很不一样。

        虽然在这里,看起来只有木久知和角崎两位帮厨,里里外外都是张凡这个“主心骨”在起到主导作用。

        但是,餐厅的整体建筑风格和装饰艺术,以及特定的文化氛围,总能让蕾欧诺拉获得心灵上的慰藉!

        同时。

        简简单单的一碗甜水面,又让她看到了张凡的潜力。

        ……

        “要我说。”

        “整碗甜水面,最有趣的灵魂就是这种甜红酱油了!”最后,一杯桂花酒下肚,蕾欧诺拉深感痛快之意,不禁喃喃自语道。

        一开始,她以为这种甜水面的“甜”,是来自于糖水。

        然而这种甜味,其实是来自于一种特制的酱汁!

        然后,再搭配特制的辣子、蒜泥等佐料,经过一番充分的搅拌之后,那种特制的粗面在口感上就变得很有嚼劲。

        以至于。

        吃起来,是只觉得软硬适中,香辣甜充分的在嘴里拨动。

        “若是甜度不够,那根本盖不过酱油的咸味!但另外一方面,如果没有了甜味,则整道菜品也就只会更加平淡无奇!”

        “这种似有似无、若隐若现的甜味,每当划过面条的表层,顷刻间是撩拨起不知多少味蕾的情欲跌宕!”

        “然后。”

        “精神大振之间。”

        “那种妙不可言的咸甜之味,便是一直在嘴里挥之不去!”

        “呐,张凡,你所用的这种甜红酱油,简直是太神奇了!这种神神秘秘的配方,究竟是怎么制作的呢?”

        紧接着,蕾欧诺拉,抬头看了张凡一眼,眼神中颇有几分好奇。

        “简单!”

        “用酱油和八角、桂皮、甘草、三奈、小茴香、花椒、生姜、红糖等一起用文火熬煮十个小时而成!”

        闻此,张凡唯有淡淡应道。

        “是吗?”

        “特制的酱汁,原来是用了这几种香辛料,而且还得用文火去熬煮十个小时啊!”

        蕾欧诺拉听了张凡的这番言语后,双手托着下颚,不禁陷入了沉思。

        ……

        厨师。

        是一家餐厅的灵魂!

        道理很简单,食客到餐厅就是为了“吃”。

        所以,即便是餐厅有好的选址、好的装潢、好的管理、好的服务,但如果没有好厨师烹调出食客喜欢的菜肴,那么也难以让食客喜欢上这家餐厅。

        说到底,餐厅的存在。

        就是为了让客人能够忘记一切伤害,能够忘记一切烦恼,让每一个人都能够获得胃口上的满足和精神上的慰藉!

        显然。

        从这个角度上看。

        无疑,张凡的居酒屋,是真的非常合格!


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