916、都是吃货，大哥不要笑二哥！
虽然导演没有来。
但是有王副导演在，所以拍摄的话倒是还是非常顺利的。
早上陈飞说的是，这个麦芽跟大米它的发酵时间大概是五六个小时左右，所以大家都在这个时间段陆陆续续的过来了，节目组那边来的时间还算是很早的。
他们留着一个人在这边调试着录像设备。
这一次跟节目组过来的还有钱安，自从上一次吃过那个田螺之后，为了更加了解当地的其他特色的风味美食，钱安就没有跟随节目组的拍摄，本身前安就是作为飞行嘉宾过来的，所以去留的话也是无所谓的。
想不到这一次拍摄制作麦芽糖，钱安就跟着节目组过来了。
陈飞让节目组的摄像机跟着过来，他要把这个大瓦缸里面的盖子给打开，此时这个麦芽跟糯米已经发酵的差不多了，接下来他们要开始接下来的步骤。
火早就已经升起来了，接下来的一个步骤就是必要的操作性一步了，所以做起来还是有一点复杂，尤其是一定要把握好火候，也不知道是不是林裕吴爱上了烧火的这一种感觉，全程他就堆在火堆旁，然后时不时的往里面加柴。
有林裕吴在一边帮衬，陈飞的活那就轻松了许多了，至少他不用再去注意到这个火候的问题。
林裕吴的能力还是非常值得信任的。
“我们接下来的一个步骤是需要把这个发酵好的糯米饭和麦芽装入布袋内，袋口扎起来，把汤汁过滤出来，过滤出来的汤汁就可以用来熬煮麦芽糖。”
陈飞在一边说，她一边说一边操作，“我们用做制作麦芽糖的材料，就是这个过滤出来的汤汁了，其他的一些就用不上了。”
有不了解这个园里的工作人员下意识的惊呼。
“就是这个糯米饭跟麦芽混合起来的残渣不需要吗？居然只是需要用到这个过滤出来的汤汁，想不到麦芽糖居然是这样做的呀，我以前以为都是两个混合在一起，然后去煎煮起来的。”
“在一些地方，如果家里面有养猪的话，会把这个糯米饭跟麦芽混合起来的残渣喂猪，但是像我们肯定是没有这个条件的。”
陈飞忍不住笑了笑，“而且这个残渣我们确实是用不上，所以说只能把它扔了。”
工作人员可惜的声音此起彼伏。
想不到最后做麦芽的居然是它这个发酵出来的汤汁。
“果然没有一个做出来的美食是无辜的。”
小吴在一旁嘟囔到，“但是麦芽糖是真的好吃呀，我都感觉我已经很久没有吃到了，以前小时候还能经常吃到呢。”
“行行行，你这个吃货。”
另外一个拍摄人员说，“好好干你的工作，一天到晚的脑袋里面就只想着吃了。”33ýqxsś.ćőm
“你不也是吗？”小吴忍不住嘴角一抽，“大哥不要说二哥，刚才你是怎么喊我出去的？难不成你忘了？”
两人的关系显然是非常好的，所以左一句挑刺，右一句挑刺的。
其他的工作人员默默的远离了这两个明显挑对方短的吃货。
过滤的这个方法，陈飞自然是选择古法过滤了。大概的样子就是在一个能固定的地方架一个十字形的架子。
然后再把架子上绑上一个过滤用的纱布，这个纱布一定要适合这个十字形的架子，所以为了方便进一个操作，陈飞特地在这个棚子的顶上搭了一个固定的支架。
“这种形式的过滤，我以前记得小时候在老家那边还看到过。”
王副导演忍不住感慨的开口。
“我记得做豆腐的时候，好像也是可以用这种形式的过滤支架，当时还在这个支架的下面架起一大口锅，那个豆浆也完全是纯天然污染的，就是感觉味道不太好喝，没有市面上卖的那些甜。
“导演，你是不是没有加白糖呀？要加白糖才甜呀。”
“对呀，对呀，豆浆都是一个味的吗？”
其他工作人员杂七杂八的开口了，王副导演忍不住摸摸鼻子。
最后非常坚定的说：“不，我感觉还是卖的好喝一点，自家做的感觉就像喝豆腐渣一样。”
其他工作，人员都已经忍不住哈哈大笑起来。
陈飞在一旁也是忍不住一笑。
此时这个滤网的下面已经放好了一个大桶了，等到这个大桶装满这个过滤出来的汤汁之后我就可以把它放在锅里面开始熬煮了。
“其实还有一个办法是，就是在那边那口大铁锅上面架这个架子，但是我寻思着比较麻烦，所以说就干脆在另外一旁搭建了。”
陈飞指着林裕吴所在的那一口大锅。
等会儿是需要用这一口大锅来熬煮这个汤汁的。麦芽糖最终的成型就是在这个汤汁中不断搅拌凝固的最终形成了一个麦芽糖。
现在还没有开始熬煮，所以干脆林裕吴就过来
其他人也来搭一把手，最主要的是这个飞行嘉宾钱安。
钱安说：“陈老师，你这边有什么需要我做的尽管吩咐我好了，我在一旁观看着也挺无聊的。”
陈飞笑着点了点头。
几人合力把这个汤汁给过滤出来了。
他底下接的这个大桶倒也是挺大，接了满满的一大桶。
花了将近二十几分钟的时间，等到确定彻底已经挤不出汁水了，陈飞这才开始接下来的另外一个步骤。
发酵好的糯米饭和麦芽装入布袋内，袋口扎起来，把汤汁过滤出来，过滤出来的汤汁就可以用来熬煮麦芽糖。
陈飞把这一桶过滤好的汤汁全部给倒进已经开始烧烫的大锅里面。
“等到这个汤汁冒了泡，后面它小一点就可以开始搅拌了。”
过滤好的汤汁先大火煮开，煮到起泡泡，开始有拉丝的时候，改小火继续熬煮。
当然这个时候一定要注意，千万不能让这个粘锅了。
熬这个麦芽糖的时间本来就是挺慢的。
陈飞早就通知好了，胡经理让他打包一些食物过来，刚好不用节目组的人跑来跑去倒也是挺方便的。
一行人看到有人送吃的过来，都忍不住有些惊喜。
(https://www.shubada.com/24338/11110443.html)
1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com