第87章酒曲【第三更】
第87章酒曲【第三更】
房大财见着李治，就像是耿夫人第一次见着李治一样，这满身补丁的秀才居然能开出这种月钱？
“哎呀，爹，你知道平阳县城里的李治商会吧？”
还没等李治开口，耿夫人就先开口了。
虽然来了北河庄没多久，耿夫人就已经道听途说把李治了解的个透透彻彻了。
之前耿夫人还专门进了纺织厂，女工们在做工的时候，谈的最多的就是李治。
“那能不知道吗？那李治商会的布卖的可好了，你娘之前还去排队买过呢！”
房大财听着自家女儿这么一说，顿时点了点头。
“那商会就是先生的，先生就叫李治呢。”
房大财听到这话，顿时瞪大了眼睛，原本房大财还以为李治商会真正的老板应该是哪个庄子新出的豪绅老爷，没想到居然就是面前的年轻秀才。
“房大财有眼不识泰山！”
“咳咳，房大叔不必这样，这次找房大叔来，主要还是为了酿酒的事情。”
李治清了清嗓子，请着房大财入了座，耿夫人也很识趣的出门关上了门。
知道了李治商会和纺织厂都是李治的，房大财也变得紧张了起来。
“是，是，我听小女说过了，先生想要酿酒？”
“是的，我听耿夫人说，房大叔酿酒有十几年的经验，想请房大叔看看我这配方。”李治从桌子里摸出已经改良过的配方，这配方上面的一些字眼已经被李治替换过了，房大财虽然没读过书，但是关于酿酒的字眼还是都认识的。
见着李治递过来配方，房大财便是认真的看了起来，没过多久，房大财就放下了手中的配方。
“先生这个配方，我从来没见过，不过从材料和勾兑的比例来看应该是没什么问题的。”
“如果要让房大叔来按照这个配方酿酒的话，有问题吗？”
“如果先生要酿，我倒是可以酿，不过这出酒的质量就不敢保证了。”
“没问题，房大叔能否跟我详细说说这酿酒的手艺？”
“手艺？这倒是没问题，基本上各家各户的手艺都差不多，酒不同主要还是配方的原因，先生想看的话，等明天东西运到了就行。”
房大财说到这里，便是沉下眉头来看向李治。
“我听小女说先生给耿直开了二两银子的月钱，不知道我替先生酿酒的话……”
“好说，我给房大叔一样开二两的月钱，同时还出钱把房大叔现在所有酿酒的东西都给买下来，如何？”
听到李治跟自己女儿说的大差不差，房大财当场便是喜笑颜开，连连点头。
“不过，房大叔，这酿酒的配方可不能外传。”
“那是自然，先生放心，我房大财不是这种人。”
跟房大财敲定了酿酒的事宜，李治总算是放心了下来，其实配方也不怕房大财外传。
酿酒是一门技术活，在天朝这可是有上千年的历史，单凭房大财十几年的经验就想完全琢磨透是不可能的。
酿酒除了粮食配比以外，最主要的就是酒曲，也就是引子。
酒曲有古代第五大发明之称，也是酿出原浆其中很重要的一步，不同的酒曲能够起到的糖化率和酒化率也不一样，其中的原理大概便是不同比例的粮食搭配，发霉后所聚集的微生物比例不同。
大梁朝的酒曲实在是落后，哪怕是房大财酿了十几年酒，对酒曲也不甚了解，只知道要等囤起来的粮食发了霉，循着味道扔进去就行。
至于配比和量之类的，房大财一律不知。
这样想要酿出好喝的酒无疑是天方夜谭了，而李治刚好知道一些比例。
第二天，房大财便是当着李治的面开始演示酿酒，这种酿酒的工艺没什么好藏的，随便找个酿酒的人家大概都会。
李治当下便是给房大财多增加了几个环节，主要还是时间上的问题，房大财比起耿直就要好教许多了。
对于李治的要求，房大财几乎是照单全收，虽然有些地方房大财也不清楚，但比起弄清楚这些，房大财更在乎的是李治给的月钱。
李治没有急着弄蒸馏的事情，而是先让房大财酿原浆，关于酒曲，李治之前就在自己家灶房弄了一些。
酒曲的配方，李治就没打算告诉房大财了，毕竟任何事情都要留一线，而房大财也完全没意识到这些。
制作酒曲的味道毕竟还是有些难闻的，房大财也乐的李治自己弄这些。
酿原浆的过程暂时就在耿直家的后院，毕竟所有人都在修私塾，一时半会儿还没有办法修建酿酒厂。
蒸馏的装置，李治没打算一步到位，毕竟还是制作工艺受限，不过好在蒸馏主要考验的是温度，对于其他的材料要求倒是低上不少，哪怕是木头也可以。
李治打算等赵烨派人来拿了手弩之后，再跟刘大壮一起鼓捣出一个简单的酒甄蒸馏装置。
因为战争的原因，难民也是越来越多，一旦打起仗来，难民就会朝着一个地方汇聚，平日里鲜有人经过的北河庄一下子人开始多了起来。
大多都是从西昌过来的难民，这些难民还没有被分成流民，是可以找地方重新居住的，只不过普通庄子一般是不愿意接受这些难民的。
哪怕是北河庄也是如此，这些难民由于居无定所，甚至有的已经家破人亡，能够做出什么样的事情都不知道。
偷东西算是小的，甚至有狠的还会直接强抢。
北河庄由于天天都能够吃饱饭，每天都能够忙活，不少难民都聚集在了北河庄的外围，希望能够谋得一分差事。
李治虽然有心，但却没有能力，纺织厂已经满人了，李治原本是想着让这些难民来帮自己搭房子的，但是却受到了北河庄激烈的反对，大部分人都不愿意跟这些难民搭伙。
这也让李治没有办法，只能是让童瑶每天多做些饭食，多出来的就送过去。
有了这个举动，难民越聚越多，北河庄的粮食也有些禁不住这么消耗了，加上平阳县城的粮价疯涨，辛亏有周子慈在打理，这才勉强能够稳住。
战争带来的后果，逐渐开始在北河庄蔓延起来。
好在天府军的加入，成功拦住了羌胡的进攻，这才有了一丝缓和的机会，不过情况同样严峻，羌胡像是发了疯似的，进攻的频率越来越强，好在后续陆陆续续的援军开拔，这才让羌胡始终没有越过乐山。
“治哥儿，侯爷派人来了！”
这天，李治正在跟刘大壮一起摆弄重弩的时候，张权带着人着急忙慌地冲了进来。
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