第293章 鲈鱼鱼生
第293章 鲈鱼鱼生
刘管家哪里敢说不对？
刚才那提醒中年男人的员外也吓破了胆，赶紧站起来道歉，“刚才是我有眼无珠，千万别见怪啊！”
中年客商微笑着摇了摇头，“无妨，如果我不是青州知府的侄子，是个普通人，说起来还要谢谢你的善意提醒。”
“不敢不敢。”
离着他们最近的赵员外和李员外两个人大气都不敢出，本来以为县令的管家在他们面前官就够大了，谁知道现在竟然来了个青州知府的侄子。
一个比一个后台关系大，怪不得人家敢和县令管家争，在知府面前，县令管家又算得老几！
中年客商给了身边的小厮一个眼神，那小厮就从怀里掏出了一千两银子，这场竞价拍卖会也就就此落下了帷幕，大鱼仍然毫无声息的躺在台上，等待着未知的命运。
“这是一千两银子，这位小兄弟点一点。”
中年客商朝着顾荆微笑，顾荆也拉起嘴角朝他客气，礼貌的笑了下，点完银子之后便淡淡的说道：“数目对了，我们钱货两讫。”
然后顾荆就把这一千两银票递给了余小螺，余小螺接过银票，揣进怀里，然后忍不住好奇的问道：“我多嘴想请问一下，您买回这金枪鱼是要如何吃啊？”
中年男人没有闲余小螺话多，他买到了这么大的蓝鳍金枪鱼，说不高兴是假的。
看到余小螺和顾荆这两个捕到鱼的人，心里自然也是不讨厌。“吃法有多种，不过，这鱼是海鱼，若是煮熟了吃便浪费了，直接制作成生鱼片，在辅以芥末青葱等佐料，鱼肉薄如雪花，细如蚕丝。”
中年男人顿了顿，继续说道：“这才称得上是人间美味啊！”
余小螺明白了，原来是直接做鱼生。
她也没有和这中年客商说什么寄生虫的问题，因为蓝鳍金枪鱼是海鱼，就算是有寄生虫，但是也很少，不会传染到人的身体里。
尤管事和这中年客商又说了几句话，无非就是做生意人之间的客套罢了。
这中年客商似乎很急的样子，道：“我不日即将启程，此处可有冰窖？”
“有，您何时启程，让小厮来通知一声，随时给您运冰！”
中年客商说道：“多运些过来，冰块要多，要厚，我得把这鱼送去府城，路上可不能坏了，至于银钱，这个不成问题！”
几人又说了会子话，这中年客商便告辞离开了。
而在他离开满客楼之后，有些家底略殷实，却没受到邀请的人想着花高价买鱼肉，早就打听出了这中年客商所居住的客栈，等在那里堵人。
老爷们有钱，一块小小的鱼肉，竟然开出了一百两银子的高价，不过这自然不能打动中年客商，他挥挥手，只让手下的小厮把这些人都给轰出去了。
至此，蓝鳍金枪鱼的名头就彻底传出了八安县，人人口口相传。
“听说老爷们为了这鱼抢破了头，最后竟然卖出了一千两银子的高价！”
“什么鱼这么贵，竟然能卖一千两银子？”
“贵什么贵，我当时就在外面看着，那鱼得有二十几个，不对，反正有许多小伙子抬着还抬不动，估计得有几千斤。”
“一千两银子买几千斤大鱼，好像是不亏！”
满客楼后厨。
活蹦乱跳的鲈鱼被钟大厨一棒子下去给敲死了，然后刮去鱼鳞，割去尾巴放血，之后把鲈鱼的内脏给掏干净了。
“和做普通鱼的前面步骤差不多，鱼肉鱼骨分开，鱼肚上的鱼骨也要分开。”
余小螺说，钟大厨做，不愧是满客楼的大主厨，鲈鱼的血被放的很干净，刀尖从鱼背的位置紧贴着鱼骨，从鱼尾往鱼头方向滑，这样不会浪费鱼肉。
割开之后，鲈鱼肉雪白，没有杂质，鱼骨的位置也干净的很。
鱼头被割下，钟大厨把鱼肉用刀片成了薄薄的片。“老钟，早就给你准备好了。”尤管事让人把敲好的冰块给带了上来，被骗成薄如蝉翼的鲈鱼片就放在了这冰上，这一步是为了让鱼肉更加的紧实。
钟大厨刷刷刷把紫苏叶和柠檬叶切成了细丝，蒜切成了片，香菜切碎，生姜切丝。
余小螺不错一眼的看着，接下来便是检验刀功的时候了。
鱼肉和鱼皮被很好的剥离了，最后被切成了指甲盖大小的薄片，放入早就铺好了生菜的盘中。
“师傅，您说加什么！”
帮厨小丁油盐酱醋茶都准备好了，就等着师傅一声令下，马上放料。
钟大厨满意的说道：“酱油、花生油，换一个碗，倒白醋，对。”
两个碗已经准备好了蘸料，姜丝，洋葱，丝，花生米，柠檬丝，紫苏叶丝被搞到了碗里，余小螺夹起雪白的鱼片放进碗里，然后倒入了生抽和花生油。
白醋也放了，吃起来更加酸爽开胃。
“钟大厨，来。”余小螺调好之后自己没有先吃，而是把碗让给了钟大厨。
钟大厨一脸菜色，虽然这鱼肉雪白，也没什么异味，但到底是生肉，这让他如何下咽啊！
而一旁尤管事却主动的端过了碗，乐呵呵的说道：“弟妹，我第一个尝尝味道不错，就给东家端一碗过去。”
然后他便动了筷子，一口下去，所有人的目光都在盯着尤管事。
钟大厨皱着眉说道：“有没有血腥味？”
“没有没有，鱼肉爽滑，再加上这些配菜，简直不能再好吃了。”
尤管事把碗递了回去，自己调了一碗鲈鱼鱼生，然后道：“这碗我端去给东家尝尝。”
眼见着尤管事都尝了，钟大厨狠了狠心，一闭眼就夹了一筷子鲈鱼片，硬是塞进嘴里，结果嚼了几下之后，眉头也不皱了，几下就吃进了肚中。
“老尤还真没骗我，这鱼吃起来味道鲜美滑嫩，竟然没有血腥和生肉味！”
因为就片了一条鲈鱼，两片薄薄的鱼片产出的肉不多，余小螺又调了两碗，一晚给顾荆，一碗给自己。
顾荆没有丝毫犹豫的就抬起了筷子，三个人吃的津津有味。
“哎，只可惜啊，这才是鲈鱼，要是刚才那个蓝鳍金枪鱼做的鱼生，该有多鲜美！”
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