第482章 美味烤鸡
第482章 美味烤鸡
余小螺先把白斩鸡的鸡毛给拔干净了,然后用菜刀剁下了鸡爪,喉管和淋巴都要扯下来,取出五脏六腑,这些都是不能食用的东西。
“正好,你们回来了,你。”余小螺指了指青年男子,继续说道:“你去取清水,我刚才下马车的时候看见那边有池塘,用清水把这两只鸡洗干净,血水都要洗干净,别留下。”
青年书生愣住了,道:“小嫂子,你让我去洗鸡?”
余小螺点头,道:“你不去洗也行,一会儿做出来的时候,可别吃。”
本来已经打定主意蹭饭的青年书生哪能同意,赶紧拽着几只鸡,提了个木盆就要洗,他走了几步却忽然顿住,然后转过头,笑道:“小嫂子,我叫魏翔。”
“哦,魏翔,赶紧去洗,一定要洗干净,若是洗不干净,到时候烤出来的鸡腥味很重!”
余小螺头也没抬,然后魏翔就心甘情愿的去池塘边洗鸡了。
这烤鸡的第一步就是要先腌制入味,但是首先时间不够,第二没有冰箱,无法冷藏,余小螺决定就腌一个时辰,好吃不好吃的,反正比白煮鸡好吃。
鸡洗干净了,余小螺又往锅中加入了八角,桂皮,白芷,白扣,生姜,以及胡椒粒放在铁锅中一起炒香,然后加入草果壳,香叶,小茴香和干花椒。
要想食物做的好吃,前期的准备必不可少,工序繁琐,用的料也多。
魏翔在一旁看的称奇,忍不住说道:“小嫂子可真是巧妇啊,看,加了这么多料,这些料我都不认识,烤出来的鸡肯定是天下绝有的美味!”
把这些料炒制了有三分钟,余小螺吩咐道:“魏翔,来,这里有个锤子,你用锤子把这些料都给砸碎。”
魏翔依样照办了,然后余小螺又在锅中加入了水,几颗粗盐大姜和已经拍碎的红栀子,再加入自己研制的专做肉类的香料,然后加水再放酱油。
柴火自然是顾荆捡来的,余小螺觉得他做这个最在行,便让他去做了。
火折子被点燃,水咕噜咕噜的滚了起来,不出一会儿,香味就飘在了整个土地庙里,浓郁的简直能把人香个跟头,就算不放肉,只放个土豆,也香的很。
魏翔忍不住凑近了锅,深深的闻了闻,然后赞叹道:“小嫂子,我开始期待你做的美食了。”
余小螺没搭理他,然后把已经洗好的几只白斩鸡控干净水,放在锅里压实,香料搁置在一旁,这个要等待放凉了之后,才能倒入锅中。
就在这个空档,魏翔又喋喋不休了起来。
“小嫂子和顾兄弟是哪里人啊?在路上我们遇到,也算是缘分,我看着顾大哥不苟言笑,做事也稳重,肯定比我年岁大,不如就认顾兄弟做个大哥!”
顾荆自顾自的收拾的土地庙,压根就没有搭理魏翔的打算。
自讨了个没趣,魏翔也不恼,而是饶有兴趣的把目光投向了三个孩子。
走之前余小螺怕三个小家伙路上无聊,便给他们准备了许多书籍,可这一路上发生的事情实在太过多了,小家伙们休息还来不及,又怎么能有时间去看书?现在总算是安顿下来了,三个孩子一人捧着一本书,津津有味的看着。
“仓廪足而知礼节,衣食足而知荣辱。”果子脆生生地念出了这句话,然后问道:“娘,这句话是什么意思?”
结果还没等余小螺说话,魏翔就主动替果子解释了起来。
他一屁股坐到果子的旁边,然后徐徐的说道:“很简单的意思嘛,百姓的粮仓充足,丰衣足食,才能顾及到礼仪,才能知道廉耻。”
果子若有所思的点了点头,然后便忽然想起了什么。
“原来如此,怪不得他们要抢我们的东西,坐我们的马车,还用石子砸我们了。”
魏翔眉头微微的皱了皱,然后疑惑的问道:“是谁要用石子来砸你们,是谁要抢你们东西?”因为魏翔也想给果子解释清楚了这句话的意思,现在果子对他的印象也不错。
“就是路上啊,我们遇到了好多好多吃不饱,也没有衣服穿的人,他们想要坐我们的马车,让我们给他们钱,他们吃不饱穿不暖,我们不给,他们就用石子砸马车。”
果子提起这件事的时候,小脸绷得很紧,十分的认真。
“仓廪实而知礼节,衣食足而知荣辱,正因为他们吃不饱,穿不暖,所以才会恩将仇报,贪得无厌。”
余小螺一边往锅里倒着香料汤,一边把鸡肉给压实了,然后挑了一块又大又平的青石板,洗干净之后,就这样压在了上面,可以保证鸡肉能够充分融入汤中。
然后朝着那边看了一眼,只见三个小家伙和魏翔相处的都很愉快,余小螺也乐得清闲,反正白德的教书先生不用白不用,用了也白用。“先做面条吃,这个鸡得腌制起码两三个时辰才能入味,否则烤出来就跟白煮鸡没什么区别了,万一到时候腥味重,就只能便宜平安了。”
平安围着鸡转来转去,毛茸茸的大尾巴摇成了拨浪鼓。
然后余小螺就下入了面条,打了几个鸡蛋,又添了紫菜,虾皮和小鱼干,熬好之后,每个人都盛了满满的一大碗,吃了个爽。
魏翔更是吃的赞不绝口,连连的夸赞道:“看来,我这一路上是有福了!”
“我娘做的饭可好吃了,等晚上的时候,烤鸡做出来了,你尝尝,保证吃的香个跟头!”
果子骄傲的不得了,他的娘最厉害了,做饭都是一顶一的好。
众人吃了饭,歇息了一个时辰之后,便又开始赶起路来。
至于铁锅,自然是放在马车上了。走了一天的路,却还是没有到城镇,余小螺便说道:“先停一停,大晚上的别走了,正好先吃饭,鸡肉也该腌好了,看看周围有什么可住的地方。”
魏翔便停住了马车,然后众人七拐八拐又拐到了一个破庙前。
这个破庙比先前那个土地庙更破,扁额早都没了,进去的时候,蜘蛛网更是遍布了整个角落,而且还有一股子霉味,可是也不能不住。
“接下来可能要辛苦了!”
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