第1413章

“如果想要更好吃的宫保鸡丁，你们要记住以下几点……”

陈飞一点都不吝啬，把自己所知道的关于宫保鸡丁的老配方都给在场的学生们说了。

其实对于一位顶级的大厨来说，有配方是其中一个比较重要的步骤。

但是后面也是要有能做出这个配方上的美食的能力。

也就是为什么现在有的人觉得年纪越大资历越老，他们的阅历跟经历完全就不是这些年轻人可以比的。

这一点完全是毋容置疑的。

一个美食的配方在大厨的眼里面可能是雪中送炭，但是在一个年轻的大厨手里面。

可能就是锦上添花的程度，很少有年轻的厨师能把握那个美食的度。

陈飞一边操作做美食，一边缓缓的跟学生们科普解释。

他的声音不急不缓的。

虽但是在说一道美食，但是不管是从手法上或者是用量火候上，陈飞都讲的非常清楚简单，这不禁让在场的几十位学生都听的入了迷。

他们忍不住恍然大悟的想到，原来美食居然还有这样那样的做法，原来如此！！

有一些学生更是露出了茅塞顿开的表情。

当然了，这些陈飞都不知道自己现在的教学，对这些学生们以后的影响方式有多大，现在他继续在做宫保鸡丁的下一个步骤。

宫保鸡丁，英文名又叫做KungPaoChicken。

它是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。

之后宫保鸡丁也流传到国外。

陈飞本来打算以后美食店铺要出一道这样的美食的。

只是还没等他付出行动，居然在教学生们上面提前做了。

不过这也很符合陈飞心目中的想法。

陈飞在这时候去来一个碗。

他需要把宫保鸡丁的调料配菜给弄好了。

陈飞取一个碗，在碗中放料酒1勺、白糖20克、醋15克、生抽5克、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、淀粉3克搅拌均匀。调成料汁。

动作手法非常娴熟。

陈飞的动作手法非常的娴熟。

这可把底下一直盯着他动作的几十名学生都看的目瞪口呆，非常的佩服。

毕竟他们本身就是做美食的，除非有这样的功力能不用撑呀之类的，就能把心目中的那个克数给全部拿出来。

要知道这个功力也，只有那些做了几十年经验美食老教授有呀。

想不到如今陈飞这样年纪轻轻的就有这样的功力。

这也是太厉害了吧，要知道陈飞这才多少岁呀？

怪不得能获得慕尼大赛比赛的第一名。

于是底下的学生们又忍不住悄悄的在心里面感慨了。

上面一直在做美食的陈飞自然是不知道的，他先把宫保鸡丁的调料弄好之后又开始去选取辣椒了。

干辣椒对于宫爆鸡丁来说是一个非常比较重要的配料。

刚好陈飞就看到学校运过来的，这些辣椒很不错。

其他的食材也都很不错，毕竟是一个美食学校，这些食材当然是能选好的就选好的。


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