第73章

主要制作材料是以糯米粉和梗米粉为原料，按照4：6的比例，将其混合均匀，四分糯，六分清，质感蓬松有颗粒，俗称四六镶粉，是制作清爽松糕的首选配比，放入红曲粉水，翻拌调色，定胜糕需要模具来脱模塑型，把粉团放入特定的细筛中，按压均匀搓粉使其细腻，将粉团打散，筛选细粉颗粒。顾安庆幸自己是吃了早餐才来的，要不然都没有力气搓。

林叔赞赏的看了她一眼，夸赞道“小姑娘看起来瘦瘦的，还挺有力气”

顾安不好意思的笑笑，学跳舞的别的不多，就是有得是力气和手段。

“你要做哪个馅的”林叔从冰箱里拿出几种新鲜的馅料。

顾安也不太清楚57哥喜欢吃哪种，就按照自己的口味来吧“红豆吧”

“你自己来加糖调试甜度，多弄一些，也许等一下不会一次性成功”林叔调侃道。

顾安小心翼翼的加糖，搅拌让糖融化在这香甜的红豆沙中，尝了一口，不甜，淡淡的回味，ok了，满意的放下手。

现在模具已经铺上一层粉，把红豆沙搓圆，搭配猪油和松仁摆放下去，再次操作将网上的粉团揉搓打散，填满模具，再用特制的刮板把表面刮平。

随后最重要的一步来了，非常考验心态。

放上盖板，倒扣，轻轻的敲击模具，完成糕胚的脱模塑型，顾安深吸一口气，成败在此一举。

期待的缓缓揭开模具，定晴一看，眸中闪过失落，糕点形状松散，成型不紧实。

林叔见状马上鼓励“第一次很不错了，每一步都是你自己做，像我做了二十多年也是慢慢进步的”

顾安马上打上了鸡血，她必须在下午三点钟之前做好，才能保证有充足的时间送到57哥手上。

小脸坚毅，眸子平静“再来”

第二次还是失败，一旦失败就是从头开始，无法中途补救，很耗费时间和脑力。

每次进行到脱模时刻，顾安都反复给自己打气，手一定要稳住不可以抖，她亲手做的东西，都是力求完美。

第三次失败……

第四次失败……

第五次即将成功，却还是差一点点，有一个糕点有些歪歪扭扭……

不行，再来……

手臂已经有些酸涩无力，却还是动力十足。

林叔都有些佩服的看着这个忙碌的小姑娘，桌面上衣服上都是一片狼藉，全是糕点粉，于心不忍“最后一步脱模，我来吧”

“不用了，谢谢林叔好意，我想自己来”少女从来都不是轻言放弃的人，反而越战越勇。

打动人的从来不是一开始就有多厉害，而是愿意花时间，花精力，去用心做好想做的事。

第六次，顾安屏住呼吸，眼睛一眨不眨的紧盯即将揭开面纱的糕点。

“啊我成功了林叔”顾安脸上绽放出笑容，雀跃不已，欢快的说道。

林叔给少女在一旁鼓掌，庆祝成功。

随后把糕点上笼蒸制七八分钟，即可出炉食用，等待的过程中，糕点散发出来的淡淡米香弥漫。

顾安尝了一块，一直在忙午饭没吃上，从早上八点站到了下午两点，整整制作了6个小时，现在才感觉到腹中的饿意，刚出炉的糕点松软香甜，清甜淡雅，回味无穷。

顾安拿出早就买好的六角博古提盒，装上六块点心，寓意66大顺，古色古香的中式点心盒搭配红粉色定胜糕，搭配很奇妙，又在旁边放上早就写好的贺卡，欣赏后这才盖上盖子。


　　(https://www.shubada.com/66973/19106220.html)


1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com