第1055章 设计菜单
第1055章 设计菜单
众人纷纷夸赞元兰的创新和手艺，客厅里顿时充满了欢声笑语。
夙离更是喜欢这种新奇的冷食月饼，吃得津津有味，连连要求再来一块。
元启善看着大家满意的表情，对女儿更是充满了骄傲和信心。
“兰儿，你这冰皮月饼我相信在中秋宴上也定能大放异彩。”
元兰听到父亲如此赞扬，心中满是暖意。
“父亲，有你这句话，我更放心了。”
第二天清晨，元兰早早来到了聚仙楼，今日她与白梅约定商讨中秋宴上的菜单设计。白梅已经在厨房前的小厅等候，见到元兰来到，她立即迎了上去。
“兰儿，昨晚我已经在想，这次中秋宴我们可得做些与众不同的佳肴，必须让那些京城的名流大咖眼前一亮。”
元兰点了点头，面带思索之色。
“二婶，我昨天试做了冰皮月饼，反响不错。我想我们可以在这次宴会上推出一系列菜品。”
两人坐下来，开始认真讨论具体的菜品设计。
元兰拿出纸笔，记录下每一个想法，她们计划将季节性的食材如蟹肉、桂花、莲子等融入菜肴，以符合中秋的节令特色。
商量完菜单后，元兰决定亲自下厨，实际操作一番以确定味道和效果。
她和白梅一同走进了厨房，开始着手准备第一道试菜——桂花蟹肉羹。
元兰首先让厨房的帮手准备好新鲜的蟹肉和自家制的桂花糖浆。
她小心翼翼地将蟹肉置于细火炖锅中，加入少量的生姜和清酒去腥。
与此同时，她指导白梅准备桂花糖浆，确保每一步的分量和火候都恰到好处。
“二婶，你看这桂花糖浆的色泽已经恰到好处，带着淡淡的金黄，这样才能更好地和蟹肉的鲜味结合。”元兰边指导边审视着炖锅中的变化。
“兰儿，这蟹肉羹我们可以在上桌前撒上一些碾碎的桂花干，增加它的香气，更符合中秋的氛围。”
待所有准备工作就绪，元兰小心地将桂花蟹肉羹盛出，精致的瓷碗中盛放着鲜美透亮的蟹肉，上面点缀着几朵桂花，香气扑鼻。她与白梅一同品尝，蟹肉的鲜美和桂花的清香完美融合，白梅连连称赞。
“兰儿，这味道真是绝了，中秋宴上这道菜肯定能成为一大亮点。”
元兰听着白梅的夸赞，心中的信心更足了。
接下来，她决定尝试一道菜——“玉带环绕金盏”，一道用海参和鲍鱼精心制作的高级菜肴。
她首先处理好鲍鱼和海参，两者都需要提前用清水浸泡，去除多余的咸味并保持其原始的鲜美。
接着，她精准地将海参切成细长条，而鲍鱼则切成薄片，以确保它们在烹饪过程中能够均匀受热，保留肉质的鲜嫩。
“这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡。”
元兰对正在帮忙的白梅解释着。将海参和鲍鱼处理好后，元兰开始着手制作酱汁。
她在小锅中加入了少量的上等花雕酒，再加入蒸鱼豉油、少许糖和鸡汤，低火慢煨，让酱汁的味道更加浓郁而不失鲜美。
随着酱汁慢慢熬制，整个厨房弥漫着诱人的香气。
“酱汁必须熬得浓而不腻，才能衬托出海参和鲍鱼的高级口感。”元兰边调味边讲解。
待酱汁准备好后，元兰将海参和鲍鱼摆放在已经预热的蒸盘中，精心地将它们排列成一圈圈的花纹，中间放置一个由胡萝卜雕刻的金盏，象征着富贵与美满。
“看，这样的摆盘既美观又象征着团圆和丰收，非常适合中秋的主题。”元兰满意地看着自己的作品，对白梅说。
最后，她小心翼翼地将调好的酱汁均匀地淋在海参和鲍鱼上，然后将蒸盘送入蒸箱中，用文火蒸制至鲍鱼和海参完全吸收酱汁的精华，变得更加鲜美可口。
蒸好后，元兰小心地将蒸盘取出，香气四溢。
白梅和厨房的其他帮手都被这香味所吸引，纷纷夸赞元兰的手艺。
“兰儿，你这手艺真是无人能及，这玉带环绕金盏定会在中秋宴上大放异彩。”
白梅赞叹不已，眼中充满了敬佩。
与此同时，元启善前往皇宫，准备与皇后讨论即将到来的中秋宴的具体事宜。
皇后穿着华丽的宫装，坐在精致的宫殿中，等待元启善的到来。
见到元启善进入，皇后的表情显得亲切而有礼，她微笑着示意元启善近前说话。
“元大人，听闻您家兰儿将主理此次中秋宴的筹备，实在是令人期待。不知又有何新意要在宴会上展示？”皇后语气温和，目光里带着对元兰才能的好奇与期待。
元启善向皇后行了一礼，谦虚而自信地回答道：“回皇后娘娘的话，兰儿确实已经开始着手准备中秋宴了。她计划推出一系列新的菜系，相信定能让宾客们耳目一新。女儿有幸承蒙皇帝和皇后的看重，她也定会竭尽所能，将这次宴会办得圆满。”
皇后听到这番话，眼中流露出更加浓厚的兴趣。
“真是一个有才情的好女子。元大人，您能将女儿教育得如此出色，实在是朝中的楷模。中秋之夜，我也甚是期待能见识一番。”
元启善心中暗自欣慰，又对皇后说：“兰儿此次希望能够呈现给皇上和皇后娘娘及所有宾客一个难忘的中秋佳节。”
皇后听罢，脸上的笑容更加灿烂。“元大人，您家真是人才辈出，本宫非常期待。兰儿的才华和您的用心良苦，本宫都看在眼里。今日，赐给您金帛千两，以示对您和您女儿努力的认可和奖赏。”
元启善听到皇后的赏识和赐予，深感荣幸。
他连忙深深一拜，“感谢皇后娘娘的厚爱，女儿若知此事，必定更加努力不负皇后期望。”
“元大人不必多礼，归根结底还是您的女儿争气，就等中秋佳节了，到时候一睹风采。”
皇后满心期待，然后抬抬手，身边的大丫鬟连忙捧着一盘的黄金走到元启善的跟前。
元启善连忙接住，内心惊喜有惶恐。
“谢皇后娘娘，那臣就先告退了。”
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