第142章
裴渊点头,并告诉她需要哪些配料。
乔筠汐一一记下后,才拿着肉离开。
看着手里的大团结,裴渊笑了笑了,收入口袋。
第二天乔筠汐去了县城
先去了邮局,把棉衣,各种腊肉,还放了半斤冬菇,以及她昨天晚上写好的一封信一起打包寄给了叶怀仁。
这年头邮费还挺贵,总的收了她4元8毛,工作人员说是棉衣体积大。
想起龅牙美吃饭漏饭的尴尬,她寄完东西就早早去了国营饭店,时间才11点多,好在已经可以点菜。
吃完又打包了几份,才变身龅牙美绿毛鸡去找大黑狗,销出去3头大野猪和20件花棉袄,总收入2174元。
她的余额终于破了2万。
心情美妙的乔筠汐去了副食店,大肆采购一番。
今天的运气不错,竟然有牛肉。
猪肉她空间还有不少,就只买了20斤,牛肉要了30斤。
销售员用怀疑的眼神上下打量她。
乔筠汐腼腆笑笑,露出她憨厚的龅牙:“这不难得来一趟县城,俺村里人都让俺帮着带些肉回去尝尝荤腥。”
她有票据,加上确实有不少人帮同村一起买的,销售员也没有为难,直接按她的要求切了肉给她。
又买了不少八角,花椒,桂皮,胡椒粉,芝麻,糖等调味料。
这次她还买了酱油和醋,她发现她那个年代的酱油醋,比不上70年代的好吃。
回到家也才下午3点,想着时间还早,刚好跟裴渊把手艺学了。
裴渊看着那几大桶的猪肉和牛肉,忍不住抽了抽嘴角:“这,是不是太多了?”
乔筠汐摇头,满脸真诚:“不多呀,不是说3斤左右才出一斤肉干吗,我这牛肉才20斤,猪肉才50斤,总的也才出20多斤肉干。”
牛肉可遇不可求,她留了10斤准备以后打火锅或炒菜吃。
猪肉之前买的还有不少,她切了些瘦肉加到一起,凑够了50斤。
裴渊看着一脸‘哪里多了’的娇小女知青,沉默了。
不说他们农村的,就是城里人,一个月见一次荤腥的人家都不多,这70斤的肉,是一个8口之家几年的肉量。
也不知道她怎么买到那么多肉的,不过想想她敢去黑市,也就明白了。
他轻咳一声:“行,那先做牛肉还是猪肉?”
乔筠汐想了想说道:“牛肉吧,少些,能一次做完吗,我家有大锅。”
裴渊看了看大锅,又看看旁边的小锅:“两个一起吧,小锅也能做几斤。”
说完,两人就开始动手。
先是剔除筋膜,冷水浸泡3小时左右,去血水。
这步做完就得等,两人又开始处理猪肉。
清洗完毕,裴渊开口问:“你想切成片,还是切条?”
乔筠汐考虑了一下,鱼和熊掌她都想要:“两种都要,可以吗?”
裴渊点头:“可以,那我切片,你切条吧。”
裴渊过来的时候就带了他家的砧板和菜刀,他的刀工很好,切的又薄又均匀,速度还快。
乔筠汐按他的要求切成1.5厘米大小的条状,50斤猪肉切完,裴渊开始用锅熬卤水。
时间已经到了6点,乔筠汐想着不能让人白帮忙,准备请裴渊吃晚饭。
裴渊看她一脸肉痛的样子,抿了抿唇,又想笑了,不过他忍住了。
“我中午蒸了馒头,回去吃两口就行了,晚点我再过来。”裴渊拒绝了。
乔筠汐张了张嘴,终是没有挽留。
裴渊吃完晚饭过来的时候,牛肉泡水的时间已经够了,两人动作麻溜的切好,开始制作牛肉干。
动手之前,裴渊看了乔筠汐一眼,问:“我想把外套脱了,放到你的堂屋可以吗?”
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