第177章：二哥请吃烤串
接下来又是三四个小时的时间。
王世风把这些服务员从进门的第一道程序迎客，
到后面最后一道程序买单送客，全部挨个挨个的单独培训直到合格为止。
为了防止这些员工后面又不会了，特意找来笔和纸，写下了10条服务行规。
第一：客人进门主动接待。
第二：客人要是穿着浅色衣服主动来围裙给别人。
第三：如果客人是带三岁以下小孩来的，主动给人家来一套儿童座椅。
第四：如果客人发现菜里有异物，主动提出给客人换一盘或者退款，千万别等客人急眼。
第五：看见客人是带着蛋糕来吃饭的，主动给人家弄上一碗长寿面，并送上诚挚的生日祝福。
第六：看见客人夹腿憋尿或者是扭胯内急的时候一定要主动告诉客人卫生间在哪里。
注意说话时候的音量尽量放小同时，强调一下是卫生间，不是茅厕，也不是粪坑。
对于这一点王世风对在座的每一个服务员叮嘱再三。
因为刚刚就听见里面的金姐直接说要去茅厕。
这会子大家还没有把茅厕改为卫生间的喊法。
但是在这样上档次的餐馆里面，就要从这些细节让客人感知到这家店与他们平常的店是不一样的。
第七：看见桌子上盘子空了，主动撤盘烟灰缸里面的烟灰要买了，主动换一个干净的。
第八：
客人买单的时候主动要递上点餐单让客人确认一下点餐的数量以及金额是否有误？
免得后面扯皮，同时也彰显我们店的服务周到。
第八：5毛以下的零头直接给客人抹去，并且报单的时候一定要说明一下。
比如：32块3毛，要告诉顾客我们抹去三毛零头收32块整。
让顾客感觉到占了很大便宜，心情就会愉悦，就有下次继续来的欲望。
第九：顾客买完单要提醒，找您的钱当着柜面数清楚。
第十：客人出店面一定要送客，别以为这一单生意成交了就完事儿了。
同时要跟上一句祝您生活愉快。
说完这些注意事项，还让每个员工都用小本本抄下来，不断的演练。
为了防止一些员工偷懒，王世风规定道：
“这些店规必须在两天内完全熟悉，我们不定时的要抽查，如果在工作中出现了纰漏，一次扣5块！
如果第1个月没有一次犯规，每个员工的奖励10块，随着月底和工资一块发。”
奖罚分明，对于员工该帮助的时候帮助，但该严格的时候一定要严格。
一个团队只有严格的遵循企业文化，才能够做出自己的特色。
培训完这些，
累的王世风直翻白眼。
感叹：“当老板不容易啊！”
到了晚上，王世风带着王世杰又去南城找了几家排队最多的烧烤摊儿。
“二哥，你请我吃烤羊肉串？”
王世杰屁颠儿屁颠儿的跟在王世风的身后，激动的不要不要的。
“嗯，今天晚上放开了吃。”
王世杰那叫一个满足。
殊不知后面吃的他都要吐了。
王世风先到，一家人流量还不错的烧烤摊甜。
要了4串羊肉串儿。
王世杰看见冒着油星子子扑着香味儿的羊肉串，馋的口水都流了出来。
一看自家二哥只买了4串，心里嘀咕真是小气！
王世风拿了一串尝了一口，觉得味道是不错，但和他要找的那个味儿，还差了那么点意思。
王世杰吃的正香被王世风拍了肩膀道：“走，下一家。”
“老板来四个烤串儿！”
王世风尝了一口，又将剩余的三串全塞到了王世杰的手里。
“走，下一家。”
王世杰一阵懵逼。
张二哥连续吃了三四家，每家只买那么几串儿，吃完就走，下一家是什么意思？
就不能在一家好好的吃吗？
“二哥不都是个烤串儿吗？怎么老是换来换去的，不累呀？”
王世风懒得解释。
“是不是不想吃了？”
“没有个五十个串哪里吃得饱！”
王世风无奈的摇了摇头，果然半大小子吃穷老子。
直到第7家的时候，
有内味儿了！
王世风才找到了和他想要的味道很接近的烧烤烤串儿。
根据年轻小伙子平均脸的长相，王世风判断这一定是一对新疆兄妹。
男的长相普通。
女孩长得很像热巴。
不过比热巴多了一丝青涩和丰满。
难怪这烤串的味道就是不一样。
在客人的疏散之后，王世风上前搭讪道：“老板你的烤串味道不错呀！”
“那是当然，我们祖祖辈辈都做烤串，都烤了100多年了！”
王世风又叫了20个串。
继续寒暄道：“老板你这一晚上净收入能达到多少？”
烤串老板完全没有藏着掖着：“一晚上30块钱还是要赚的！”
“老板那你怎么来到南城在这里做生意的？”
王世风很纳闷，这个年代新疆离这边那可不近。
小伙子一脸自豪瞅了一眼正在串串儿的姑娘说道：
“我妹妹在南城师范读书，我怕她在这里被欺负了，所以跟着过来做生意照顾着。”
王世风一听这老板的妹妹居然是南城师范的学生。
顿时来了劲。
那新疆姑娘看见王世风也颇为眼熟。
两人目光对视的一瞬间，姑娘首先认出了王世风。
“你......你就是我们学校门口卖小龙虾的老板吧？”
“对，我是！好巧呀！我媳妇儿也是你们学校的，不过她可是上几届应该你要喊师姐。”
新疆妹子，一听王世风的老婆也是同一个学校的，两人就越发聊得来。
一阵寒暄，王世风把姐妹俩的底细也摸清楚了。
“老板你在这里摆摊，平常遇到最大的问题是什么？”
王世风知道这年头做生意可没那么太平。
吹风下雨的不能出摊。
也深知在南城有一帮混子，隔三差五的会找茬儿。
比如以前的苟疤子那样的。
说到这里，新疆小伙子一脸愁容道：
“不瞒你说，我这个摊子虽然看起来生意不错，能赚点钱。
但落到我自己手里的，也只能留下一半，其他的都来打点那些人了。”
正说着有几个小混混模样的人，就朝这边走了过来。
红不说白不说的，直接吆喝着，先烤了20个大腰子，又要了50个烤串。
新疆妹子赶紧准备材料。
老板也赶紧到摊前烤了起来。
这一切王世风和王世杰就在一边默默的看着。
4个混子吃烤串喝啤酒毫不惬意。
吃完之后，该到了掏钱的环节，几人不仅没有给钱。
染着黄毛的直接起身，伸出了手朝烤串老板比划着。
烤串老板显然有些为难。
低声下气道：“几位昨天刚收了，今天能不能不收啊？
我身上的钱除了交房租，买了材料也没剩几个了，今天晚上的烤串和啤酒就当我孝敬你们了行不行。”
“妈个巴子，不交就别在这里把他滚……”
说着黄毛就开始踢摊。
……
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