第八章 麻辣烫

肖峰本来想要给家人做顿荷叶饼的，但是荷叶饼要发面，八十年代发面还没有酵母粉，需要用老酵头子和面发上好几个小时。

尤其冬天，要在火炕上发酵，有时候，会用上一个对时。所以没有发面，肖峰不能在晚饭的时候做荷叶饼。

他看着粉条海带，想想地窖里的土豆白菜，又加上还有清油，就决定索性给家人做八十年代还没有的麻辣粉。

虽然是没有前世的那些个小配菜，但是架不住家里有纯天然辣椒，还有无公害的胡麻油，以及纯天然的大白菜以及香甜的皴皮土豆，这些可都是自己日思夜想的美味，纵然是父母家人天天吃，自己可是想了好几十年。

肖峰麻利地泡了粉条，又泡了粉皮，反正都可以做成麻辣的，紧接着就是淘洗土豆大白菜，弄出大半盆的土豆片和白菜片，正好是过年期间，家里啥调活都不缺。

还有花生米，于是肖峰很麻利的就准备好了花生碎，炒好了辣椒油，准备好了蒜泥，又用胡麻油泼了一些调货，唯一遗憾的就是烫粉的时候没有香浓的骨头汤，就只好先做一顿素淡的了，等着赚了钱就可以买骨头熬汤，给家人做顿正宗的麻辣烫了。

肖峰一面想着，一面手底下麻利地坐着，在前世，肖峰虽然是先在小面馆帮忙，后来开了臊子面店，赚了第一桶金。

但是真正让他发家的却是建筑业，肖峰之所以会做很多饭是因为自己喜欢做饭，还有就是后来肖峰的生意做得很大，却是越来越想念父母时代的饭菜。

所以专门请了师傅教自己做，什么麻腐包子，豆沙包，菜盒子，搅团，饺子，凉粉，等等都学了一遍，在后来就自己看着电脑上的菜谱自己做，喜欢什么就做什么，甚至还会各种时兴的糕点。

只是做的这些事都是一个人默默地沉醉，却没有分享，现在好了，深爱的人都在身边，肖峰觉得就是自己大展厨艺的时候了。一边赚钱一边给家人做饭，想想都是世上最幸福的事。

香浓的纯天然的胡麻油加热，浇在肖峰配好的调料碗里，钻鼻子的香味一下子就横冲直撞地铺散开来，肖卫从外边进来吸着鼻子说道：”哥，你这是做什么？太香了。“

“麻辣烫，又麻又辣又烫，吃起来可美了。”肖峰搅动碗中的配料，对肖卫做诱惑。

重来一世，失而复得，肖峰对肖卫很是喜欢，是一种阅尽人间沧桑，再看少年青涩的喜欢。

肖卫看着肖峰调制的配料碗中，红红的辣子油飘着，边上还有小半碗蒜泥和小半碗的花生碎，肖卫的眼睛就瞪大了，每天吃着土豆酸菜的肖卫，哪里见过这么色香味俱全的大场景，就说道：“哥，这么好看，闻着也香，快熟了没？”

“快了，你先去把桌子摆上，唯一遗憾的就是没有绿菜和鸡汤。赶明，哥赚了钱，再给你做更好吃的。“肖峰一面做，一面笑盈盈宠溺地许诺。

对，就是宠溺，再活一世，肖峰要把家里的每一个人都好好宠溺，对陈梅更是要万千宠溺。

肖卫开心地一边答应着，一边端了炕桌就去了堂屋，紧接着肖芸也来帮忙了。

八十年代的碗都是两道酞青蓝边的粗海碗，大小可以说是做麻辣烫的专配。

肖峰给每个碗里装上烫好的粉条和粉皮，麻利地放上花生碎，炸得金黄的土豆丁。实在是配料匮乏，肖峰就炸了些土豆丁，然后又给每个碗里放上几片烫好的土豆片和白菜片，整齐的摆好。

肖峰小心的浇上自己调制的麻辣汤汁，又把蒜泥，花生碎，麻辣配料往碗里放足量，拿筷子轻轻一晃，就放在盘子里让肖芸端，肖芸看着眼前诱人的麻辣烫，端起来脚下生风的走了。

然后就是肖卫，一手端一个大碗，也不嫌烫。

肖峰端了醋碗和一盘溜热的花卷，就随后去了堂屋，肖峰知道，这麻辣烫对于家里人还是很陌生的，自己得去介绍一下。

堂屋的火炕上，肖建军，张二花坐在上面正位，陈梅坐在窗子这边，还有两边桌沿空着，肖芸和肖卫没有上炕，只是跨在炕沿上，大家就等着肖峰解说这个麻辣烫。

“爸，麻辣烫要放点醋吃，可以稍微压一压麻辣，但是不能放太多，放太多就会完全压住麻辣味，变成了酸辣。不过酸辣也很好吃。“肖峰说着话先给肖建国舀了一小勺醋放在了碗里。

“爸，你尝。”肖峰说着话给大家都加了醋，肖芸和肖卫端上就吃，一点不管形象，陈梅虽说斯文一些，但是也是埋头吃得很香。

肖峰见大家吃得香，就说道：“我做的量管够，但是你们还是要吃点花卷，不然太辣了，对胃也不好。爸，你先吃几口花卷。”

肖峰一边说一给父亲递上花卷，肖峰担心父亲的胃，他给父亲调的辣椒少。

肖峰给自己的碗里多加了两小勺醋，说实话，回到八十年代，第一天做的两顿饭，肖峰最迷恋的就是家里妈妈做的粮食醋，香醇味道深远，浓郁醉人，也酸爽醉人。

肖峰吃了半碗麻辣粉条，就站起来又去厨房取个碗倒了小半碗的醋，然后回到堂屋给醋碗里加了一勺白砂糖，搅匀了大口喝了一口。

那个酸甜一下子就蹿到了肖峰的心坎坎上，上辈子的苹果醋，沙棘汁都赶不上这碗糖醋。

张二花紧张地说道：“峰儿，你是不舒服吗？咋喝上糖醋了？”

八十年代的时候，要是谁感冒咳嗽胸口闷没食欲，就会喝点糖醋，糖醋似乎是万能的，可以治愈各种不舒服。

肖峰一听张二花的话，赶紧说道：“不是妈，这不是有白糖嘛，就想喝这一口酸甜。”

“白糖这么金贵，你可不要浪费，好好的酸甜个啥。”肖建军砸吧着麻辣木木的嘴唇说道，这个麻辣粉条太好吃了，肖建军差点忘了教训肖峰浪费白糖，好在张二花提醒了。

肖峰看着父亲肖建军一脸疼惜白糖的神态，就很是心疼父亲。上辈子父亲太苦了，几乎没喝过几次白糖水。

肖峰对肖建军说道：“爸，你放心，以后咱家白糖不断顿，你以后就可劲的喝糖茶，吃糖馅儿饼，这白糖配上妈做的醋，就是世间最美味的喝头。“

肖芸一听，说道：“这么好喝，那我们每人喝上几口，我还是几年前咳嗽，半夜里喝了几口糖醋，那美味至今难忘。”

肖芸说着话拿过桌子上的几个搪瓷缸子，每个人倒上一些醋，放些白砂糖，还对陈梅说：“嫂子，来我们干一杯，就像电影里那样。”

陈梅倒是不扭捏，端起搪瓷缸就要和肖芸碰，肖峰赶紧说道：“爸妈，咱们一起端起来，为了以后的美好日子干一杯。”

肖建军想到喝酒误事，刚要提醒，又见几个孩子端的都是糖醋，就笑着说道：“老婆子，端起来，和孩子们干一个糖醋。”


　　(https://www.shubada.com/64215/11111351.html)


1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com