第711章 包粽子
第711章 包粽子
钟美惠准备好五妹的嫁妆,又回了趟歪楼的工作室,自从罗志浩夫妻俩和李子佳回了老家后,工作室就只有陈小丽,云珊珊和聂飞三个人,但他们面临的工作量却比之前多了。
两组人都在的时候,大家可以互相帮忙,再加上邢怡雯除了设计服装外,也可以帮忙布置拍摄现场,英子在的时候,也可以填补一部分文案的工作。
但现在大家都去了不同的城市,总工作室只剩下三个人根本无法运转,最忙的时候,三个人都在钟美惠娘家的四层楼居住,省下路上的时间用来干工作。
可每次的视频拍摄都不容易,光是后期制作都要花去大量的时间。云珊珊不得不在网上招牌,弄来三四个员工负责工作室的日常运转工作,以及网店的客服工作,总算让他们的生活暂时稳定下来。
“美惠姐,现在可是绿茶大卖的环节,我做了一份对比图,发现我们老客户的回购率高达90%,这样的业绩绝对是其他网店没有的。”
云珊珊向钟美惠报喜,今年绿茶订单有6000斤,只要顺利发货,光这项收益就是36万,而且他们还可以开源节流,搭配其他的东西一起售卖。
“你从网上再招一个文案,一个美术指导,算作你这组的人,现在这些员工只能帮忙打包发货,做些繁杂的事务性工作,可没办法帮你们完成视频,长期下去,还是难以运转。”
钟美惠查看了一下大家的工作进度,觉得云珊珊几个人已经把自己的潜能发挥到极限了,可一个人不可能总是维持着紧绷的状态,如果不能找人分担她的工作,他们这组人肯定会垮的。“招人的事我会抓紧时间办的,美惠姐,下个视频我想要拍包粽子,说不定还能趁着端午节,在网站上卖点粽子,只要我们把所有的粽子都做成真空包装,至少能保存大半个月,而且美惠姐你难得在泸县,这次的视频如果由你亲自拍摄,效果肯定更好。”
云珊珊的视频方案一向结合现实中的时节,如今端午将至,包粽子是最好的选择。
并且她已经把分镜头的细节都写好了,只要按照这个流程做,就能做出一期不错的视频。
“好吧,那这次的视频就由我亲自拍。”钟美惠已经很久没有自己拍摄视频了,正好趁着这个机会练练手,免得技能生疏了。
“那我立刻通知大家准备。”云珊珊兴奋的跑了出去,把这个好消息告诉给聂飞,得知可以拍摄自己老板的时候,聂飞也兴奋不已,将需要的镜头检查了好几次。
钟美惠和云珊珊几个人来到了山里的小院,前几天云珊珊已经买了红小豆、猪肉、咸蛋黄、糯米和粽子叶等一系列食材,随时可以开始。
“我们得从摘取芦苇叶开始拍,用淡盐水将芦苇叶煮好,晾干之后,再包粽子。”
钟美惠打算把这些视频做成一个系列,所以她不想加入任何工业化的东西,全部都要采用纯天然的做法。
钟美惠要的芦苇叶并不难,附近的河边就有不少,而且山里还有箸叶,也是包粽子的好材料。
钟美惠换了一套农家女的衣服后就进山了,她要做一期跟端午习俗有关的视频,除了要准备粽子叶之外,还要在山上摘艾草和菖蒲,把这些东西挂在大门的门口,有去除阴邪之气,去处病毒蚊虫的效果。
所有的东西都是钟美惠用双手摘回来的,她将那些粽子叶扔进了开水里,又加上一点盐,慢慢的消毒。等待的过程中,她又用雄黄和白酒调制了雄黄酒,洒在了门口和院子里,同样起到避鬼邪,杀百毒的效果。
做完这一切后,粽子叶也煮好了,刚好能够晾晒在院子里。
“好,卡!”聂飞大喊了一声,颇有些做导演的感觉,为了提高工作效率,他的拍摄方法都是单元式的,并非按照顺序连续拍摄,这样的感觉让钟美惠很不适应。
“今天咱们人多,不急于这一时,还是跟之前一样按照顺序持续开机,这样才能捕捉到最好的画面。”
钟美惠知道聂飞着急,可这期端午视频是钟美惠准备的重头戏,质量要远高于平时的水平,必须像最初时那样用观察的方式记录。
“对不起,美惠姐,是我太心急了。”聂飞赶紧跟钟美惠道歉,平时他们人手少任务重,不想点快捷的方法,根本完不成指标。聂飞努力让自己慢下来,钟美惠也渐入佳境,她打算制作七种粽子,一部分是以蜜枣、豆沙为主的甜粽,另一部分是以咸蛋黄,腌猪肉为主的咸粽。
钟美惠摘了几朵玫瑰花,捣碎之后加入白糖,在小锅里慢慢熬制成了玫瑰花酱,又将赤小豆过筛,做成豆沙酱,再把肥肉切下来,加入白糖后,制作成糖板油。
这些东西混在一起,能调配出味道最好的豆沙粽。
于珊珊和陈小丽连连点头,她们两个全都站在甜粽这一边,对加入猪肉的咸粽嗤之以鼻。
钟美惠取下几片粽子叶,将糯米和豆沙馅放入其中,又在豆沙的中间加入了一块糖板油,煮粽子时,糖板油会立刻融化,渗入周围的糯米之中,让粽子更有香气。
另外一种甜粽相对简单,只要将泡好的红豆和蜜枣塞进粽子叶里,就能做成蜜枣红豆粽。云珊珊在摄像机旁看着,觉得钟美惠真是能干,一个人转瞬之间就能包完几十颗粽子,并用不同颜色的绳子扎紧,作为粽子是何种馅料的标志。
紧接着钟美惠又用酱油、白酒、老抽,腌制猪肉,再将咸蛋黄从鸭蛋里剥出,每个粽子里都有一块肉,一个咸蛋黄,做成咸蛋黄鲜肉粽。
钟美惠觉得腌猪肉和很多食材都是绝配,很快,她又做好了梅干菜鲜肉粽,和板栗鲜肉粽,一共七种粽子。
这些过程全都被拍成了视频,虽然钟美惠还没有看到最终的成片,但仅仅是这些花絮,她就能感觉到这次的粽子怕是又要大卖了。
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