第346章

五花肉做的肉夹馍可以自己人吃嘛。

把五花肉切成大块，鸡胸肉也切块。

锅中倒少许油，放入冰糖炒糖色。

糖色炒好后，下入五花肉和鸡胸肉翻炒，炒到表面微微焦黄，再加葱姜、酱油翻炒，再翻炒至上色。

倒入开水没过肉块，放香叶、八角、桂皮等香料，盖上锅盖小火慢慢炖煮。

炖肉的功夫，叶小薇让李果儿帮忙看着火，她又煮了些鸡蛋。

煮熟的鸡蛋捞出来过一下冷水，方便剥皮去壳。

把鸡蛋去壳后，在表面打上花刀，放进锅里跟肉块一起炖煮。

就这样用小火慢慢顿一个时辰左右，肉块已经非常软烂入味了。

放在锅里，等过一晚，让卤汁充分浸透肉块和鸡蛋，到第二天味道会更好。

做完后，叶小薇开始准备晚市。

她做了椒盐蘑菇、西红柿蛋花汤，主食是杂粮饭。

在不少夫人的宣传下，今晚“轻食吧”客人爆满，有以前的夫人，也有刚来的夫人。

很快就恢复了以前的热闹景象。

这一天也就结束了。

第二天，叶小薇起床后直奔“轻食吧”。

来到后厨，她开始桌面准备烙饼。

当然了，这饼也是经过改良的，面粉只有一点，更多的是玉米面、大豆面和糙米面。

加入面粉，完全就是为了中和杂粮粗糙的口感。

很快，她就把面和好了。

学徒小米给她烧火，开始烙饼。

另外一个学徒小赵则是烧火热牛奶。

还有一个学徒小杨在洗青椒，这一会儿要加到肉夹馍里面的。

李果儿，则是把昨天的卤肉加热一下，否则这么直接吃的话，太凉了，而刚烙好的饼又很热，这一冷一热的，吃起来对牙口也不好。

叶小薇的动作很快，没一会儿就擀好一张饼。

那张饼有巴掌大小，放在鏊子上，没一会儿就变得鼓鼓囊囊的，看着就像是充了气。

饼熟后，叶小薇拿出来放到一旁的箩筐里。

继续擀下一张饼。

没一会儿，已经擀好了六七张饼。

这时，小杨也把青椒洗好了。

叶小薇就让她烙饼，自己则是要开始做肉夹馍了。

小杨接替她开始擀饼。

叶小薇打开锅盖，把五花肉和鸡胸肉分别盛到两个盆里，鸡蛋也是分成两份，随后，把炖肉的汤也浇在盆里，这肉汤可是好东西。

接着，她用刀从饼中间割开一个口子。

再用勺子舀出几块鸡胸肉，细细的剁碎，再往里剁半个辣椒，装到饼里，卤鸡蛋一切两半，舀上一小勺肉汤，也塞到饼里。

一个肉夹馍制作完成。

正巧周蔷薇过来，叶小薇就把肉夹馍放到盆子里给她：

“这个肉夹馍是放了辣椒的。”

周蔷薇点点头，端着小赵盛好的一碗热牛奶出去了。

她刚来到大堂，就有人问：

“咦，今天喝牛奶啊？不吃豆腐脑了吗？”

周蔷薇笑着说：

“是啊，中午会有豆腐脑，今天早上小薇要做肉夹馍，没时间做豆腐脑呢。”

众位夫人一听肉夹馍立刻提起了精神。

没一会儿，肉夹馍上来了。

巴掌大的圆饼，里面夹着肉和鸡蛋，面粉的香气混合着肉香，还有青椒清新的香气，闻着就让人口舌生津。

拿着肉夹馍咬上一大口，瞬间被它的味道征服。

面饼冒着热气，一口下去，酥脆极了，甚至都听到“咔嚓咔嚓”的声音。

里面却又是极软的，剁碎的鸡胸肉混合着青椒，鸡肉吃起来很嫩，一点也不柴。


　　(https://www.shubada.com/61448/463276.html)


1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com