第33章 新生意
江淼摆了两天摊子, 去除成本之后赚了二两多银子。第三天他就不摆了,首先是因为学他的多了起来,在人家花灯做得更好看的前提下用他的点子, 他没啥竞争力了。
第二, 当初说好了先摆摊再痛痛快快玩一天的,江淼可不想弄成上次佛会一样, 去了一趟还不知道上头是什么模样。
与之相反的是小石头, 这两天收钱上了瘾,听说不去摆摊了还有些失落来着。不过等江淼带他在街上这么一溜达,立刻也高兴起来。
他们坐在街上一人吃了一碗元宵,逛着逛着又买了一块羊肉饼分着吃,看耍猴戏的时候, 猴子拿着托盘来收钱,小石头还在江淼的示意上扔了两个铜板下去。这别样的喜悦让小石头回到家时脸都还是红扑扑的, 一双眼睛也亮亮地发着光。
元宵灯会结束后, 各家书院私塾也就开学了。
小石头背着江淼给他缝的布书包, 既紧张又期待地来到了虞秀才家中。江淼上前敲响了门, 过来开门的是一个小胖墩。
“你也是上这来求学的吧?快进来吧, 夫子在里头等着。”
江淼牵着小石头往里, 奉上了自己的拜师礼、书费、第一个月的学费及伙食费。因私塾与住处离得有些远, 每日一来一回便是四趟了, 江淼在与小石头商量过后,决定第一个月先在这儿吃饭, 要是实在不好吃,下个月再想办法。
虞秀才收下钱, 带着小石头往里头去了。江淼在外头等了一会, 开始和那个小胖墩搭话。
“小兄弟, 你也是在这读书的吧?你读了多久了?”
那小胖墩一板一眼地回答道:“虞夫子收学生时我便来了,已经读了一年多了。里头的是你弟弟吗?”
“对啊,他叫小石头,大名江磊。你呢?”
“我叫许玉成。”他年纪大些,有些不好意思说自己的小名了。
“玉成啊,我弟弟刚来读书,他胆子有些小,麻烦你多带带他,行吗?”江淼觉得他看上去很靠谱。
“我会的,这里头我最大,虞夫子常教导我们要互相友爱,在这里是不许吵嘴打架的。”
“那我就放心了。对了,你们一共收了多少人啊?”江淼想着,万一他哪天要送东西过来吃,带少了就尴尬了。这可是为了帮助小石头尽快建立起良好的同学关系。
“加上你弟弟的话,一共是九个人。”
江淼一听更满意了,小班制教学,放在现代动辄几十人的大班级来看,这分明是有钱人上学的待遇啊。
两人正聊着,那边虞秀才带着小石头也出来了。小石头难掩兴奋,刚刚夫子带他去拜了很多画像呢!
问好每日的接送时间后,江淼就赶回去买食材了。包子摊得尽快开了,从初七过来算起,包括租房和学费之类的,零零碎碎的他也花了有二两多银子了。虽说花灯生意赚了些,可再不开张就要吃老本了。
……
“大哥,这猪皮怎么卖?”江淼本打算要做肉包子卖,因为王掌柜他们念叨太久了,可是当他看到肉铺里削下来的猪皮后,想法瞬间改变。
那卖肉的看他一眼,道:“这东西十文钱一斤。”猪皮煮起来耗柴火,也不咋好吃,除了实在想尝点肉味的,一般都不会买。他平时一般也不会单独把猪皮剃下来,都是连着肉一块卖的。不过有那特别不喜欢的人,会让他割下来再买。
江淼心里一喜,比肉便宜了一半呢!
“把这些猪皮都给我称了,再给我来块肉,这样切。”江淼拿手在肉上头比划了一下,要了一块五花三层的。
卖肉的很快就给他称好了,江淼接过干荷叶包的肉放进篮子里,愉快地付了钱。
“大哥,您这天天都有猪皮卖吗?”
“说不好,有时候有,有时候没有。”
“谢了,那您有的时候帮我留一留,我每天都会过来买菜。”
江淼回到家中,把猪皮熬成猪皮冻,然后将它和瘦肉和在一起调成馅,包成掌心大的小包子。
做好后,他先蒸了一笼试试味道。吃汤包有句口诀,叫“轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤”。江淼做的汤包,皮薄而韧,汤鲜而稠,里头的肉馅吃起来也很是滑嫩,吃得他自己都觉得今天超常发挥了。
看了看天色,已经快到约定放学的时间了。江淼赶紧往私塾去,当他到那边时,正好刚放学。虞秀才领着一堆孩子出门,江淼一眼就看见了个头最小的小石头。小石头也看见哥哥了,刚想跑过来,忽然又折了回去和夫子道别,才朝着江淼奔来。
江淼伸出手一把接住他,笑着和虞秀才打招呼,并了解了一下小石头这一天在私塾的表现。得知他今天表现很好,江淼一下就乐了,谢过虞夫子后,带着小石头回家去,给他煮了许多好吃的。
……
新出的小汤包不出意外获得了大家的满口称赞,这汤包个头小,虽放了肉,江淼也没卖多贵,市面上的肉包子是五文钱两个,他便也卖这么多。刚开始还有人嫌贵,瞧着别人吃好后,还是掏出钱买了。
王掌柜和陈掌柜吃完后抹抹嘴,道:“就该这样才对,都吃了你小半年素馅包子了,今天总算吃到些肉了,明儿我们还来,要晚了,你给我们留半笼。”
“其实吧,这小汤包也不是日日都有的,什么时候买到原料,什么时候才能做,明儿不一定有。”江淼道,买猪皮还得碰运气,而且以后天气热了,这里又没冰箱,也做不成。
“唉,”听他这么一说,王掌柜叹了口气,“你倒好,别人都愁东西卖不出去,只有你这别人还得愁买不到。”莲藕包子只做了一次,豆干包子每日都比萝卜的少,这新出的汤包竟也时有时无的。
“这不是没辙吗?赶明儿等我赚到钱,再把生意做大,保准你们想吃啥都有。”江淼笑嘻嘻地说道,这古代不比现代,菜场超市哪哪都能买到菜。
摆完摊后,江淼挑着担子回家。小石头已经把自己收拾好,正背着布书包坐在堂屋的门槛上里,嘴里一边念叨着什么,手还一边在下面划拉着练字。
这认真的小模样,让江淼觉得日子越来越有奔头了。
后面几日,他将小石头送到私塾后,都没急着回去,而是满大街地转悠,意图考察一下市场,看看他还能干点什么。
这一考察,还真让他有了一点发现。他发现益丰街这边开的店铺大多都和饮食相关,像什么粮油铺子,南货铺子,酱料铺子之类的,卖吃食的也挺多的,所以除了人流量最大的早市之外的其他时间,想要在这里摆摊卖吃的东西其实挺不划算的。看一天摊子下来,恐怕卖出去的东西也不比早市只摆那么一个时辰来得多。
但是隔了两条街的福来街开的铺子,大多却是与生活用品相关的,衣服布料,胭脂水粉,木材家具之类的商品居多。而且那边有茶楼也有戏园子,消费群体明显比益丰街的要有钱些。江淼在心里将这条街初步定为自己的重点考察对象后,还特意去了一趟茶楼。
茶楼里有个说书先生,正是和他住一个院子的孟先生,想当初这孟先生还特意将江家包子铺放到说书的内容里,想着帮江淼带点生意,只可惜这边和那边有段距离,少有人愿意特地走过去吃顿早饭的。
江淼占了一张桌子,一坐下,小二哥便过来了。那人招子一亮,便知江淼大概的消费水平,给他推荐的都是茶叶末子泡的大碗茶,虽也顶着什么碧螺春,龙井茶的名头,可二者的价钱却是天差地别的。
“给我来一壶铁观音,对了,你们这有什么茶点卖吗?”江淼看似随意地问道,实则这才是他来的目的。他之前也问了孟先生,只可惜孟先生从来没在里头要过茶点,喝完免费供应的茶水后,肚子也就装不下其他了。
“茶点啊,这就多了,什么云片糕,桂花糕,绿豆糕,杏仁酥的都有。”小二哥给他推荐了几款比较平价的。
“怎么都是甜的,有咸的吗?”
“咸的也有,花生和瓜子都是咸的。”小二哥道。
想知道的已经打听到了,江淼不再多问,要了一叠绿豆糕,就着茶水吃了下去。这期间他还听了一段说书,说实话,这孟先生的水平挺可以的,一个普通的故事愣是被他说得跌宕起伏,曲折离奇。
戏园子江淼没敢进去,这不是他能消费的地方。他在外头转悠了一会,最后花了一点钱向守门的老头打听出来里头都有哪些吃食。这戏园子里头的吃食比茶楼的要多些,但也以甜食居多,看来这里的人下午吃点心都更习惯吃甜的。
江淼不打算做甜食卖。这东西目前看来虽是比较符合百姓口味的,但也正因为如此,几乎满大街卖得都是甜口的吃食。
有句老话叫做“众口难调”,说的正是大家因饮食习惯不同而造成的差异,江淼还就不相信了,偌大的一条街,没几个喜欢吃咸口的?说不定就开拓出个新市场来,头一份的生意,总是更赚钱的。当然,也有可能会亏本。不过做生意嘛,有赔有赚都是正常的。
所以,他决定,以后每天下午都要到这边来卖咸口的吃食。咸口的小吃种类很多,不过江淼是个图方便的人,反正他每天早市都得卖包子,下午干脆还卖包子好了,不过做法得改改,他要把包子拿来煎。煎包子做好了,那叫一个香味四溢,不饿也得给你整饿了。
做煎包要准备工具,这条街离住处有些距离,挑担子是不太现实的。江淼就想着要做一个小推车出来,这东西不用太大,能放下炉子,铁锅和食材就行。
他去了木匠行,将自己拿小石头的纸笔画出的歪歪扭扭的图给木匠师傅看。木匠师傅拿着那张纸,皱着眉头看了许久,终于还是陷入了沉默之中。
江淼有些尴尬,忙在一旁解释,解释了好半天后,师傅才勉强看明白图上每条线代表了什么,他道:“我试着做一下,要是不成你可别怪我。还有,不成的话,木材和工费你也得出了。”
“行,只要您能给做就成!”江淼觉得,做这东西应该不算难,师傅只是没做过,一旦上手就快了。
他付了定金,离开了木匠行。之后,他又来到一家打铁铺。那打铁师傅站在烧得火红的炉子前,抡起大铁锤一下又一下用力地砸向烧得通红的铁块,弄得火星四溅。
江淼怕烧着自己,站在旁边等了好一会,才上前和打铁师傅交流自己想要订制的东西,一个平底的大铁锅。
这东西倒不用画图,他只大概说了一下形状,师傅就点头了。对他们来说,做一个平底的锅其实比做圆底的要更简单些。
这年头,铁价还挺贵的,这么一个圆疙瘩,去了江淼小半两银子。除此之外,他还得去另一边登记好自己的姓名和籍贯,没办法,朝廷对于铁器控制得一直很紧,它的用途一定是要弄清楚的。万一以后打仗了,还能按照册子回收一部分上去炼制兵器。
江淼的名字在上头已经出现过几次了,他暗暗告诫自己,往后无论去哪儿,都不能舍下自己买的那几口锅。
三天之后,江淼取回了小推车和铁锅。木匠师傅说是说可能做不成,但出的成品却挺不错的,完美的达到了江淼预期的水准。
这推车底下是安了木轮的板子,两端各有三层的架子可以用来放东西,架子上头还撑了四根棒,若是绑上一块布,还可以遮遮阳挡挡灰什么的,中间空出一块,是用来放炉子的。
一切准备就绪后,这天中午,江淼推着自己放满东西的小推车,兴冲冲地出了门。
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