第98章

“其三，名为风消饼。要用糯米二升，捣成极细的的粉末状……”

张老每说一个字，苏欢都会认真地记录下来。

她只是一个无情的记录机器，根本没有将张老的话过一遍脑子。

一直到，张老讲完之后，她看着自己刚刚写过的笔记，一双形状姣好的眉头紧紧的皱成了一团。

“老师，这三道糕点听起来就很好吃。但是所需要用到的材料，是不是有点苛刻了？”

糯米也就罢了，还要用上好的白糯米。

米就不提了。

做雪花饼，需要用到猪油六两，香油半斤。

五香糕除了糯米和粳米外，还要用到芡实干，人参，白术，茯苓等等中药材。除此之外，白糖的用量也很大。

而风消饼所需要的食材珍贵度不及前两种，但是对于做法的要求是十分精细的。

她单单是记录风消饼的做法步骤，就用了大半页的纸。

张老得亏没胡子，否则听到苏欢这话，胡子都能被她气到吹起来。

“记住了，你师父我教你的，是宫廷糕点中最受欢迎的三种糕点的配方，寻常的糕点能比吗！”

“是是是，哪怕我还没有动手做，单单只是看一眼配方和做法，就知道这三种糕点一定好吃极了。但是吧……”

“但是什么？”

“我觉得，咱们得循序渐进，从民间最常见到的糕点，慢慢上升到宫廷糕点，这样才能一直勾起全福楼的关注嘛。老师，您觉得呢？”

张老哼哼了两句，没说话。

“老师，糕点是您提供的，我呢充其量也就是个跑腿的。等全福楼那边儿有了回信以后，拿到的报酬，我跟您三七，不，二八分！”

“我二你八？”张老挑眉。

“不不不，主要出力的人是您，我怎么好意思拿八成呢？您八我二！”

张老伸出右手的食指，用力点了点苏欢的额头：“我瞧你是挺二的！”

话虽如此，但张老还是很配合地又跟苏欢讲了几个简易糕点的配方。

钱不钱的无所谓，他只是不希望民间小吃失传咯。

“今天再教你定胜糕，龙须酥，贵妃饼和一口酥的做法。”

“这定胜糕是南宋兴起来的，主要材料是粳米，糯米，白砂糖和红曲。色泽淡红，松软香糯，还带着点豆沙味儿，江浙一带吃的比较多。”

“龙须酥起于明朝，边疆和川渝那边吃的比较多。”

“贵妃饼，顾名思义，起源于唐朝，用富强粉，立案大油，白砂糖和核桃仁而做，陕省那边比较兴盛。”

“最后的一口酥，属于三国时期的宫廷糕点，主要食材只有免费，白砂糖，猪肉和鸡蛋。虽然看起来简单，但要想做的好吃，可是不容易的。”

“你回去以后，先把这四道糕点学会了，让我尝过味儿，觉得你能复刻出八成的味道了，你才能跟全福楼合作，知道吗？”

苏欢知道张老的顾虑，毫不犹豫地点头同意了。

她前世跟着短视频，虽然学了不少糕点的配方，但大多都是后人复刻出来的，配方不是百分百的正确。

她挑选了自己最有把握，也是最简单的五道卖给了全福楼，再多的却是不敢了。

因为她怕，自己这种改编过的版本，会影响到正确的糕点配方。

好在她现在有御厨师父，就相当于有了源源不断的糕点配方。

跟全福楼的合作，还能继续下去！

夜深了，苏欢三人也没多耽搁，跟各位老师道别后，就起身离开了。

穿过陈奶奶家的院子，苏欢同兄妹俩说了一声后，蹑手蹑脚地进了陈奶奶的卧室。


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