第61章

第61章

家里多了两个人，人手足，何丽英家的猪不用薛浩去喂，想着临近端午节，他打算包粽子吃。

村口河边种了十几株箬叶竹，包粽子都是去采摘箬叶来包的，箬叶本身是一种中药，包出来粽子不仅自带清香好吃，还有一定的保健效果。

摘箬叶的声音，让薛浩有种回到师尊的竹园偷吃竹笋的错感，薛浩开心的哼起了小调。

把摘下来的箬叶片，十片十片对折叠好捆一起，不大一会儿，背篓就被塞得半满。

“喵！”煤球发现了一窝野鸭蛋，兴奋的冲过来和他说。

“野鸭蛋？”

薛浩随着煤球来到河边的一处芦苇荡，一窝灰白色的大鸭蛋藏在芦苇叶中，他小心翼翼地掀开表面盖着的叶子，有些失望但又很开心，这七八枚鸭蛋全部是受精成功的，因为里面有生命萌芽的气息。

他的饕餮之鼻也开始恢复了一点，这令人薛浩很激动，有这项技能，在品尝美食上面不会再踩雷了！

抱着嘴馋的煤球从芦苇荡离开，回家做卤肉，顺便准备包粽子的材料。

穆瑞把购买回来的糯米倒入盆中浸泡好，然后和其他人一起处理待会要卤的猪肉。

薛浩看着眼前浸泡的五十斤糯米，在思考着要包什么馅的粽子，凡间有一种粽子让他觉得很新奇，那就是灰水粽。

准确说也是碱水粽的一种，不过灰水粽采用的碱水是纯植物烧制而成的，所以吃起来更多一些植物的清香。

说做就做，他找出晒干的干净稻草，放置在铁盆里烧成灰烬，再用清水小量多次冲撞稻草灰，使里面的植物碱充分流到水里。

稻草灰里的杂质是不能被食用的，还需要用纱布滤干净，得到的就是可以用来做灰水粽的干净灰水。

不确定灰水粽是否真的好吃，薛浩只取了十斤糯米倒入灰水中浸泡。

至于咸口的粽子的内陷，薛浩打算直接用卤肉加咸蛋黄和香菇。

糯米需要浸泡三个小时才能开始包，这个时间刚好用来卤肉。

他摘回来的箬叶被薛奶奶接过去了，和薛莉、穆雨一起处理。

新鲜的箬叶不需要先清洗，直接放入烧开的锅里煮五分钟，把叶子煮软和杀菌。

煮好的箬叶不易折烂，更有韧性，倒入准备好大铁盆中清洗，剪掉梗，捞出晾干水分就可以等着用来包粽子了。

蛋黄买的是已经处理好的，所以省去了一个步骤。

薛浩轻车驾熟地把肉卤好，然后大家围在一起包粽子。

灰水粽的形状和平时的粽子不太一样，是长条状的，所以需要挑取两片粽叶，让叶片光滑的一面朝上。在距离叶柄三分之一处用手将叶子凹成长条，两片叶子叠合处一定要严紧，不然会漏米。

打算做的是灰水粽里的甜粽，操作很简单，甜的灰水粽是没有任何内陷的，只需要将浸泡好的糯米直接包起来即可。

翠绿的粽子皮配着缠绕的白色棉线很好看，全部扔进去锅里煮。

粽子想要没有夹生的口感，在煮的时候一定要等水烧沸腾后才放入粽子，且水要浸过粽面，因为在大火煮的三个小时里不能加生水进去。

接下来包蛋黄鲜肉粽，比灰水粽稍微多了一点难度，要加入一个大大的咸蛋黄和一大块卤肉，还有一些香菇，很讲究包的手法。

薛莉连续失败了四个才渐渐掌握技巧，包出完美的粽子。


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