第429章

第429章

这个菜想法很大胆很前卫，薛浩也是第一次做。

起因是在做松鼠鳜鱼时，看到被热油泼到蜷缩起来的鱼肉，不由想到如果是挂了一层糖，会不会脆爽嫩，实现视觉和味觉的双巅峰。

于是他决定一半的鱼做传统的松鼠鳜鱼，另一半则借鉴拔丝地瓜的做法，做拔丝鱼，做一个鱼拼盘。

“这道菜，名叫怪谈双鱼，请慢用。”薛浩端着大圆盘说道。

除了张老，其他人的酒都只浅尝了一口，好酒使他们的嗅觉变得更为灵敏，还未见到菜的全貌，已经闻到了空气中酸和甜味。

“这味道，闻着像是松鼠鳜鱼，怎么取名为怪谈双鱼？”席利国低声和边上的高俊毅说道。

高俊毅还来不及发表自己的意见，这道菜的全貌就展示了出来。

只见大盘子呈长形，盘子的底色竟然有两种，优雅如蓝天的淡蓝色和叶子一般青绿的颜色，两种不同形态的鱼分别整齐放在两种颜色上面。

一则是淋了番茄色的整条桂花瓣的鱼肉，另一则是琥珀色的蝴蝶样的鱼片，随意又有规律地堆叠在上面。

松鼠鳜鱼放置在淡蓝色一边，像极了鱼儿还在河里游着，令人赏心悦目。

琥珀色的鱼片堆叠在青绿的颜色上，像极了蝴蝶在草丛中飞舞，真是美不胜收。

“这道菜真的巧思。”高俊毅感叹地说道。

“这是甜口的？”张老是个地道的辣椒胃，看着这道菜不是太想吃，尽管已经十分认可薛浩的手艺，但是口味不是那么容易改变的。

“太有意思了！”周立露出感兴趣的表情，然后掏出手机拍了张照片，“我老婆肯定很喜欢这个菜，我要去馋一下她。”

卫子昂想到妹妹正海外苦哈哈出差，还要接受周立的精神攻击，没忍住直接拍了一巴掌他的头。

“年轻人就是大胆。”席利国笑着说道。

“请。”薛浩没有作过多解释，只是让他们动筷品尝。

“张老，你不吃是吗？”周立拿起筷子，蓄势待发问道。

张老点头，直接伸筷子夹炸鱼鳞，继续喝着郫筒酒。

甜不拉几的菜，他是真的爱不来，特别这种拔丝的，对小朋友来说可能有趣又好吃，但对他来说比苦丁茶还要难以下咽。

周立夹起鱼的时候，大家才能真正看到这个拔丝鱼的全貌。

糖丝居然没有被拉出丝，上面的鱼片上有着漂亮的花纹，就好像从朴素的蝴蝶进化成了蝴蝶仙子，无比绚丽。

这个拔丝鱼被薛浩提前过了凉水，意识到这个周立有些垂头丧气。

“薛浩，我还想着能拉出漂亮的丝儿来呢。”

没有得到回应，他只能把鱼片放入口中。

“擦啦”随着周立轻轻一咬，鱼片外层酥脆的外壳就轻轻裂开，露出里面鲜嫩的鱼肉。

咀嚼中，包裹的甜蜜糖汁和鲜美的鱼肉相得益彰，“好好吃，就是里面竟然还有点烫。”周立含糊说道。

其他人见状也纷纷伸出筷子，席利国是第二个把鱼片塞进嘴里的。

“咔擦咔擦。”

席利国没有听清周立说的话，直接整片塞了进嘴咀嚼。

里面嫩嫩的鱼肉一下子和脆脆的外壳相遇，还带着烫的肉汁，让席利国一震，一边是嫩得惊人的鱼肉，一边是香脆可口的糖衣，中间是微烫的鲜美鱼肉汤汁，像温泉直接把两种味道给融合占领了。


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