第一百章 红烧兔肉，青椒爆炒兔肉

李楠和李小宝点了点头，“娘，没想到村里那么多人有钱，整天哭穷的二愣子家，买了三斤呢！”

“我大伯母还想给我们留点，但来的人太多，后来的两个人差点打起来了。”李小宝解释，幸好娘亲和大哥又弄了好吃的，要不然今天就吃不到肉了。

柳盼儿笑笑，“这么多人买咱家的卤大肠，这样一算，还能赚钱呢！”

这时候，刘氏在洞口对着柳盼儿招了招手，“三弟妹，快点过来，今天一个上午，我把咱家的卤大肠和猪胃都卖了，足足八十文！”

柳盼儿拉着李楠和李小宝的手，回到山洞里，外面太热了，能把人晒糊了。

“大嫂，那这样的话，加上昨天卖的卤肉，除去成本，咱们赚了八十五文钱。”柳盼儿笑道，“如果有人买，我下次多买点下水，还能多赚点。”

刘氏等到柳盼儿过来，把八十文钱交给柳盼儿，“是啊，我也是这样想的。这东西单独做自家吃，做得少，不划算。多做点，咱们吃不完，还能卖掉，就划算了。”

柳盼儿没有接过来钱，“大嫂，这钱你留着，万一我不在的时候，需要花钱，也不用为难了。”

刘氏听到这话，点了点头，收了起来，“那行，这八十文先放在我这里。一斤肉卖十六文钱，咱们做好的猪下水，才十文钱一斤。对于咱们村里想吃肉，但又舍不得买肉的人来说，咱们家的卤大肠特别划算。村里其他没有买到卤肉的乡亲们，一个劲跟我说，下次多做点。三弟妹，你下次去卖瓜，就多买点下水，我去清洗，咱们炖满一锅，就能赚一百多文。多攒点钱，咱们盖房子，买衣服，都是极好的。”

柳盼儿想了想，提醒刘氏，“大嫂，猪大肠处理起来，特别费事儿。偶尔做一次行，但经常做，我担心我受不了。”

刘氏摆手，大包大揽，“家里还有我和阿丽阿芳呢，我们都能清洗猪下水，都能看着锅，你放心买回来便是。”

李芳也连忙保证，“三婶，我也能洗，一锅能赚一百文钱，咱们一个月卖十次，咱们就能赚一两银子。天哪，一年就能赚十二两银子。可以买很多好看的布，很多好吃的。”

李蓉也点头，“娘，我们不嫌累，我们就想多赚钱，等到秋冬，多给我们做几件衣服，盖房子，行不？”

柳盼儿看着孩子一个比一个懂事，她也不能拦着孩子们努力，于是点了点头，“行啊，下次我去卖瓜，再给你们买猪下水回来。”

“谢谢，娘。”李蓉感谢，平时她在家里活不多，可以帮忙卤肉，卖肉。

刘氏见柳盼儿答应了，也很开心，“那咱们就这么说定了。三弟妹，你筐子里装什么，我闻到一股杀好的兔肉味。”

柳盼儿笑道：“今天在田里抓到兔子，可惜了，这个兔子撞倒了好几株。这东西刺猬能吃，兔子能吃，咱们也能吃。今天咱们就用这个做菜，试试。”

“行，那我去把兔子肉剁成块！”刘氏把兔子拎出来，用清水再次清洗一遍，拿起菜刀，手起刀落，一只肥硕的兔子，就变成了兔子块。

柳盼儿看着剁了快要一盆的兔子肉，想到家里还有两个三岁小孩，不能吃辣，“今天兔肉我来炒，分成两份，红烧一份，另外咱们用那个辣椒炒试试。”

刘氏点头，“行啊，我做面食的手艺比你好，但做菜的手艺没你好。”

柳盼儿讪讪笑笑，十分谦虚，“其实我做菜手艺也一般，因为我舍得放油，料下得重，所以味道好一些。”

“那也好吃。”刘氏恭维，“那我淘米做饭，你用卤肉的铁锅炒菜。”

“行啊！”柳盼儿应下，开始跟大嫂分头行事。

刘氏蒸米饭，顺便帮柳盼儿烧火，小孩们要过来帮忙，都被她们赶到山洞里了，不想让孩子在炎热的厨房里一起遭罪。

大锅里放了点荤油，葱姜蒜爆锅，激发出特有的香气，然后柳盼儿把一半兔肉倒入锅里。

新鲜的兔肉，接触到爆香的滚热锅底，发出滋滋啦啦的声音。因为锅底的火很旺盛，柳盼儿快速用锅铲子翻炒。

等到兔肉变得两面金黄，然后才倒入温水，开始炖煮红烧！炖了大约一刻之后，柳盼儿加酱油和调料，甚至还放了两勺糖，继续翻炒几次，然后又炖了一刻，开始大火收汁。

汤汁油亮浓稠，香味扑鼻的红烧兔肉就做好了，盛了满满一盘子。

柳盼儿重新刷锅，然后开始做青椒爆炒兔肉。前面一样，都是葱姜蒜爆香之后，然后加入切成丁的青辣椒。

柳盼儿快速翻炒，辣椒的味道被激发出来，空气中弥漫着辛辣的气味。

柳盼儿贪恋地呼吸，享受着灵魂深处的美味记忆。

刘氏虽然也能吃茱萸，算是能吃辣的，但此刻在辣椒的辛辣气味刺激下，猝不及防打了个喷嚏，“阿嚏！”

刘氏连连打了好几个喷嚏，赶紧拿着帕子擦擦，“哎呦喂，这东西可真辣，比茱萸辣多了。”

柳盼儿笑笑，“不过肉一下锅，这锅里的味就不一样了。现在我该放兔肉了，爆炒兔肉，嫂子，你火再大点。”

剩下的小半盆兔肉，直接被倒入锅里，一阵更大声的滋滋啦啦的声音随着那股辛辣的香味，扑面而来。

柳盼儿不仅不觉得刺鼻，反而觉得兴奋，这才是人间美味！

刘氏加了一些柴火，灶膛里的火越来越旺。

锅里的兔肉在大火的加热爆炒下，快速变色，而且辣椒和葱姜蒜猪油爆香之后的霸道香味，快速进入兔肉里。

柳盼儿快速翻炒，爆炒的时候，兔肉不宜太大，所以这些兔肉的大小，最大的也不过两个指头那么大，大部分只有一个指头那么大。

因为块小，而且是猛火爆炒，这道菜做得很快。才不过一小会儿，柳盼儿就对刘氏说：“嫂子，菜炒好了。”

柳盼儿拿着锅铲子，快速地把锅里的青椒爆炒兔肉，盛了出来。


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