第十三节 高下立判
豆花娘的“水漫金山寺”，其中以八种馅料，和多种浇头，吃起来宛如锦绣河山都归于唇齿之间，豆腐炸透又蒸熟最后浇汁的做法，让它吃起来口感特别丰富，咬破那层婉约的脆和绵软的香，进入更华丽的世界，八种不同的馅料配合起来的口感，层层叠叠交织往复，鲜美的汁液在口腔中横行四溢，再归于胃腹，味蕾经历过如此千般万般的享受，仿佛还不够，忍不住再夹起一枚豆腐箱，继续感受那别样的韵味。
完全就是停不下来啊！
“嗯，除了那八种馅料的配比火候还欠缺一些，其他的倒是做得颇得鲁门真传了！”广粤的掌门点头称赞道。
川蜀的掌门难得说话，一说话就是一口川地方言：“窝看你们这些个女娃子就喜欢耍花脚乌龟，一个豆腐也做得这么把细。要是我们川蜀弟子，霍起海椒炒一哈就完了。”
其他的几位NPC无语地看了看他，假装什么都没听见。
而巧克力这边的装盘也已经完毕，她用了一堆炸透切成细丝的土豆堆在盘中，堆成一个镂空的蛋壳造型，而后把豆腐箱一块一块又码放在其中，码成了一个房子的造型。最上面用几块豆腐箱子做成房顶，接着淋上青红椒丝做的特别浇头。仿佛房子四周种植的爬山虎和盛开的牵牛花。
这道菜她为之取名叫做“归家”。
金黄色的土豆丝堆砌的造型仿佛故乡古老的城墙与砖瓦，而用豆腐箱堆砌而成的房子的结构，也让各位评委NPC觉得新奇有趣。毕竟拾人牙慧不如开拓创新。
比起鲁门人人都知道的水漫金山寺，这道以豆腐箱做成的“归家”，倒是别出心裁了起来。
除去新颖的外形之外，其内涵也非常重要。
评委们漱了口，开始品尝巧克力卤蛋做制的这道豆腐箱。
“嗯……这个味道！”连鲁门的掌门也忍不住闭上眼睛，开始细细咀嚼，慢慢品味。
旁人都为巧克力卤蛋捏了一把汗，唯有她一个人，细细小小的站在比赛场地中间，眼神充满镇定地平视前方，只等着最后的答案。
简单的配料，却又极为细腻的捕捉了那种家常的制法。
在唇齿间活跃的鸡丁，饱满而又充满弹性的猪肉馅儿，鲜美入髓的干贝粒，虽然只有三样，但是每一样的完美配比，都为其他两样增色不少。品尝过鸡肉的滑嫩，猪肉的松软，再经过干贝的点缀，鲜美的滋味一层叠过一层，如同抛砖引玉般，引出了更大的阵仗。而豆腐箱先蒸后炸再蒸之后呈现的婉约的酥脆，和这三味配料在一起，鲜香牢牢锁在其中，咬一口真是身心满满的愉悦与沉溺。
她所制的豆腐箱，轻装简从，仿佛一个春季出游的妙龄少女，眉眼是浅淡的，线条是美好的，就连笑容也透着邻家的亲切。
而豆腐娘所制的豆腐箱，却像出巡的皇后，厚重的队伍，繁复的礼节，纵然也是极美极好的，只是高高在上，反而失去了豆腐箱本来的味道。
那是张姓的厨师，在友人来访，而家中又没什么好菜招待他的时候，恰到好处地用一些仅剩的食材，奇思妙想所创的菜品。这新奇妙趣，全来自于简单和家常。素豆腐解腻，略带点儿小荤腥，也是那豆腐箱中仅仅的点缀。
最妙的是最后浇在豆腐箱上的青红椒汁，酸辣宜人，十分开胃。
杏仁酥突然放下了心来。
这一场，他倒是小瞧了自己的队友了。
巧克力比他想象中，厨艺更加精进了。
果然，评委打完分，豆花娘是97分，而巧克力以99分的微弱优势赢了一筹。
最后的加分，巧克力也是在意和味上，胜过豆花娘良许。
乔柒败一场，却被他们连续赢了两场。
【弥生优品】帮会显然有点坐不住了。
杏仁酥看见他们一个类似帮主模样的人，冲一个看起来就深藏不露的男子点了点头，示意下一场比赛他上场。
四月鲈鱼也看见了对方的阵仗，叹了口气，可怜兮兮地望着杏仁酥道：“这一场，是我去比吗？”
“你说呢？”杏仁酥丢他上场。
因为被菠萝菠萝蜜和巧克力卤蛋两个人连胜的气势吓到，所以接下来【弥生优品】帮会派出的，据说是他们最神秘的一位外援。那个人叫“粥怜刀”，他穿着黑色的长袍，脸色阴沉，眼神看在别人的身上，仿佛被庖丁小刀削皮刨骨一般痛楚。
他的手掌宽大，手指匀称有力，握刀的时候很稳，看架势就知道刀工应该非常不错。而且能呈现出一种杀人气势的厨师，那得把刀工修炼得多么出神入化才能营造出那种气势啊！
他做的是一道蟹粉云丝羹。
果然是一道考验刀工的菜肴。
所谓云丝，是用嫩豆腐为原料，切成极细极细，每一根都要能穿透一根绣花针那么细的细丝，端的是条理分明，脉络清晰。最最难得的是，切豆腐丝一定要手稳刀稳速度快，不然一块豆腐慢慢在手中碎了，哪有豆腐细丝可言？接着再落入高汤中，和蟹粉一道熬煮成羹，吃起来膏腴嫩滑，蟹粉的香甜和豆腐的丝滑在舌尖上轻轻跳动，之后，满嘴便缭绕起变幻莫测的香氛。
这道蟹粉云丝羹，倒和方才菠萝菠萝蜜的金齑玉鲙的色泽类似，因此被“粥怜刀”取名为“金风玉露”。
相比之下，四月鲈鱼就显得畏手畏脚，本身以他一个调料师的厨艺，未经过很严苛的训练，自然高明不到哪里去。会的几个菜式也是上次集训的时候杏仁酥临时传授的。他在内心嘤嘤啜泣地抹眼泪，这临时抱佛脚的技艺，实在是技不如人啊！
四月鲈鱼做的是一道焖菜。最最家常的梅菜焖扣肉。
杏仁酥曾经说，既然你做不出好吃的，那就尽量往香、养、意上面靠，没准还被你瞎猫碰见死耗子，撞赢了呢。
他选用的是浙江绍兴最上等的梅干菜，加上上好的五花肉。按照最传统的先烧再焖最后蒸的做法。蒸出来的时候，梅干菜的香气，几乎布满了全场。
小皇帝忍着馋虫，吧唧了一下嘴。眼尖的小太监给他塞了一颗糖，终于把馋虫止住了。
说起来，这两道菜，都是湖浙的菜系。
湖浙的掌门倒是微微一笑，颇觉得自己门派的招牌菜，被拿来比赛场上制作，面上有光。
乔柒这一场表现一直很没有存在感，直到四月鲈鱼比赛的时候，他这才打起精神勉强观战，突然觉得自己此刻的状态和四月鲈鱼很像。忐忑不安，犹豫不决，粗心大意，丢三落四，魂不守舍。这样的状态，也许根本不应该出现在比赛场地上。
而对方那位唤作“粥怜刀”的厨师，则是手沉刀稳，目光如矩，老神在在。
这一看，高下立判。
他叹了一口气，看向杏仁酥，5场比赛，2输2胜，而最后的结果，就全部寄托在了杏仁酥的身上。乔柒此刻满怀愧疚，但是内心深处对杏仁酥的恐惧和怀疑，仍旧是无法摆脱，萦绕在心头久久不散。
到底，那个人会是谁呢？
杏仁酥站直了身体，从乔柒的视线上看过去，他身形颀长，甚至有些偏瘦，不过眼神中的气魄，却是锐然如刃。
对方的压轴厨师，也就是【弥生优品】的帮会帮主，唤作“黍乡弥生”，同样是个伶俐的年轻人，一脸笃定，却是一幅要厮杀到底的神情。
这一场比赛，可以说是目前的晋级赛中，最最精彩的一幕。
杏仁酥做的是一道茶馔——龙井虾仁，取新鲜大虾拍背去线挑仁儿，以龙井茶汁入味腌制，再辅之以腰果入热油锅滑炒，成熟后盛于荷叶之上。再以茶叶梗，在白色的长盘中布置出一个小小的茶园，一阵风过，荷叶摇曳生姿，而虾仁仿佛荷叶上的露珠一般摇摇欲坠，虾仁洁白如雪，腰果金黄如禾，顾名为“曲院风荷”。
最最特别的是，当评委欲要食用此菜时，荷叶一旁隐隐未放的荷花，居然悠悠绽放，香气宜人。定睛一看，那朵荷花中间，还盛着一杯碧绿幽香的龙井茶。
这个创意当真奇特无比，淮扬门派的掌门人捂着嘴直笑：“现在的年轻人，真是想法多多。比我们当年可强多了。不错，当真不错。”
这道菜吃起来，虾仁滑嫩鲜香，唇齿间都是淡淡茶意，十分风雅。而腰果的酥脆，又为此菜增加丰富口感。
虽然大受评委的欢迎，大家也没闲着眼睛去观察对方那位“黍乡弥生”的菜品。
“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，他做的便是一道鱼肉搭配玉兰笋片的料理，名叫“一叶春”。
鱼肉取的是长江里肉嫩刺少鳞细的乌江鱼，去皮削骨剁成鱼蓉，接着用裱花袋将鱼蓉制成鱼面。一碗清汤，一颗碧绿青菜，一丝白玉笋片，一根鲜美鱼面。简简单单，清清爽爽。
而谁也不会小看了这一碗简单的鱼面。据说汤是对方的醴酿师用鱼骨、母鸡、膏蟹、鲜虾、干贝，熬制了整整一晚上，才的出来的精华。鱼肉的鲜美，和汤头互相映衬。搭配爽脆可口的笋片和碧绿养眼的青菜，简约而不简单的制法，才是厨艺料理的最高境界。
龙井虾仁VS笋片鱼面，究竟谁才是这场比赛的胜利者？
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