第四节 王语嫣版陈小姐

　　台下有一个大言不惭的吐槽群众，很大声地嘲笑说：“那你陈家女婿岂不是遍地开花……”

系统以“不尊重NPC为由”，将这位玩家禁言3小时，以示警告。

陈员外忽略了这个小小的不愉快，继续说道：“总之，不管这位有缘人是否能做成我的女婿，我都会以一件特别珍贵的东西来赠予他的！现在，如果各位想来挑战小女的眼力，考验小女的判断，衡量小女的品味……请上台来。”

“等一等，陈员外，我们怎么知道陈小姐会不会豆腐里面挑骨头，故意找茬啊？”还有人问出了最后的疑虑。

陈员外谈笑自若地解释道：“陈某相信我的女儿不会做出鸡蛋里挑骨头的错事。毕竟这是大家亲眼所见有目共睹的赛事，我女儿所说的一家之言，可以让在座的诸位评理。我与淮扬派的掌门人乃是好友，正巧她途径长临镇，陈某便特别邀请了淮扬派的掌门人来此做证，见证小女的品评，大家可还有什么顾虑吗？”

果然，大家发现在擂台下方设有一个软座，淮扬派的掌门人凌沛霞正端坐在那边，微微向众人颔首示意。

首先上台的是个川蜀的弟子，唤作“芹菜头”。他做的是一道享誉成都家家户户的家常菜，川香回锅肉。

这道餐桌上每个人几乎都吃过的菜肴，《美食天下》的厨师里面，几乎人人都能拍着胸脯说我会做。但是最后做出来的味道是不是够地道够家常，却是一千个粉丝有一千个哈姆雷特，口味不同是决定这道菜品是否成功的关键。

所以第一位选手很聪明地问了下小姐的口味，是偏淡呢，还是偏甜呢？是喜欢口味重一点呢，还是喜欢浓油赤酱呢？

陈小姐露齿一笑，底下的围观群众觉得十分赏心悦目。“奴家口味适中。不喜欢太咸的，也不会偏爱太淡的。”这说了跟没说一样嘛。只是这岚襄镇，算是江南一隅，陈小姐说话带着软软的水乡风情，十分让人受用。

芹菜头点了点头，开始闷头做起了回锅肉。

制法也和其他人心目中的回锅肉一般无二。

他选用了一块上好的猪前腿五花肉，冷水入锅，旺火烧沸之后，再改由小火煮至断生。捞出之后，放在常温下自然冷却。

陈小姐微微一笑，对这一举动不置可否。

接着他准备了一把青蒜，郫县豆瓣酱、白砂糖、以及甜面酱。

先将青蒜切成马耳朵形，之后切冷却好的五花肉。切成8厘米长，5厘米宽，0.2厘米薄的肉片即可。

最后在锅内放少许油，将五花肉肥腻的部分先下锅煸炒，炒至大概2-3分钟之后，倒入瘦肉片，直到炒至肉身变得卷曲，肥中带瘦的部分变得半透明之后，捞出备用。

接着在油锅里放入豆瓣酱、白砂糖和甜面酱，炒至油色红亮，再将青蒜放入，炒香，最后加入回锅肉继续入味煸炒，翻身即可出锅。

陈小姐在他烹饪的过程中，至始至终保持着高度集中的神情，也没有一丝不厌烦或者鄙夷的神色，倒是表现出良好的教养与大家风范。

直到那一盘香喷喷的回锅肉放置在专用的托盘里面，呈到陈小姐的面前，她这才敛起微笑，正色道：“这位公子做制的这道菜，容小女子相观，倒有几点不足之处。”

“噢？哪里不足？”芹菜头原本信心满满，听到此处却有点拉下脸来。毕竟擂台下面那么多围观群众，他一上来就被“指点一二”，论谁听见都会觉得没面子的。

陈小姐伸出三个指头，一点一点细说。

“第一，在处理五花肉的断生阶段，冷水入锅是件很好的事，但是你忘记加了一些大葱姜片和料酒，这样可以去除肉的腥气……”

这一点说得对方心悦诚服，的确，因为第一个上台只想快速做完自己要做的菜色，于是手忙脚乱给忘记了这个最重要的一道工序。

陈小姐又继续说起了第二点，“第二，在处理青蒜的时候，我的父亲会把青蒜的蒜头拍破，这样更利于香味溢出，蒜头的香气会和五花肉很好的结合在一起，在这一点上，虽然是小细节，但是也不容小觑，你说，我说的可对？”

芹菜头抓了抓头皮，表示自己学这道菜的时候，师傅也曾经这样提点过。很多人在处理辅料的时候，往往不是很注重细节，做出来的菜品往往会因为这些细节而产生千差万别的区分。所谓南美洲的蝴蝶振动翅膀，可以引起北半球的一场飓风。这个道理，大家都明白，只是自己具体操作的时候，难免有失。

淮扬掌门凌沛霞也就陈小姐的观察入微点头称是，坦言道：“我们淮扬派，也有许多好胜心强的年轻弟子，觉得做菜是一件很简单的事情，做事急匆匆的，往往却忽略了很多做事的细节。因此我每每叫她们从豆腐做起，锻炼她们的心性。有道是听君一席话胜读十年书，看来亦蕾的学问又精进了不少……”

“掌门取笑了。”原来陈小姐的芳名叫亦蕾，是个十分好听的名字。她微微一笑，转头继续和芹菜头说：“第三点，甜面酱加入菜品的做法十分令人称道，只是，在我的印象里，难道不应该事先用1：2的比例，和水稀释之后再进行炒制吗？这位公子，你似乎忘记了这一道工序，因此你来看……”她招了招手，一双手雪白如霜雪在空中拂过，仿佛传来一些淡淡的栀子花的香气。

她指着那盘芹菜头炒制的回锅肉，上面的甜面酱没有完全炒匀，或稀薄或厚重地挂在肉片之上，十分影响外观。

“奴家一点浅薄的建议，还请公子不要往心里去。”最后，陈小姐礼貌有嘉地盈盈一拜，表示比赛结束，对方被OUT出局了。

“哪里哪里，是我自己学艺不精。”芹菜头很不好意思，双颊都羞红了。一下子被这个美貌的NPC指出各种错处，加上第一个上场难免内心怀着要抱得美人归的得瑟思想，结果残酷的现实把他几乎打趴下。

不过因为NPC的话语字字句句皆切中肯綮，而且又不算太拂他的面子，所以芹菜头也很好声好气得接受她的意见，准备回去继续锻炼。

之后又上台了几位厨艺非常不错的玩家，只是表情看起来有点猥琐。

陈小姐对他们说话仍旧不卑不亢，有礼有节，十分敬业。

“矮油，如果不是NPC，我都要爱上她了！”四月鲈鱼仿佛很喜欢陈小姐这样类型的女性，毫不吝啬自己的夸奖。

乔柒白他一眼：“那巧克力呢？”

“咦，这个这个……大姐头不一样啊，她是我游戏生涯里想与其组固定队的对象啊！这个是婚姻对象啊，这怎么能同日而语？”

杏仁酥低头沉思着，没有理会他们两个人的说话。“看起来，有点棘手啊。”这句话是对他的小叔叔说的。

菠萝菠萝蜜认真地点了点头，“嗯。”

“你觉得灌汤包子如果发挥宗师级厨艺，有可能胜任吗？”杏仁酥现在决定参考下菠萝的意见。

菠萝摇了摇头道：“这个NPC太挑剔了，怕就怕七窍包子还没有发挥宗师级厨艺，就被她挑出了一大堆错处。”

“所以？”杏仁酥挑了挑眉。他真心不想上到那个台子上。

“所以只好你亲自出马，可能性比较大唷！”菠萝菠萝蜜总算恢复了少年的活泼，朝杏仁酥眨了眨眼睛。

“为什么是我！”杏仁酥想想自己真的在游戏里美食招亲戴着傻毙掉的大红花被压着拜天地送入洞房的模样就觉得浑身鸡皮疙瘩都要起来了。

大家都在这边聊天的时候，一个不留神花椒也疯狂主动上去了。

大家都知道他在新手镇的厨艺大赛里虽然也有不错的表现，但是那是因为用了作弊的配料。而其实花椒的手艺除了调味料非常不错之外，厨师技艺和四月鲈鱼一样都是半斤八两。尤其是只会做门派里最普通的菜色料理。

果不其然，作为川蜀弟子，在前面那个芹菜头做过了川香回锅肉之后，他做了一道常见的红糖凉糕。

这是蜀地难得一见的一道甜品。川蜀人最喜欢在夏日里品尝这道小吃，配合火辣辣的火锅食用，有一种冰火两重天的感受。

需要准备的是一种土豆制成的淀粉和地瓜制成的淀粉两者按照一定比例配合在一起，一般来说是2：1的比例。接着放入容器内，先加水搅拌均匀。放置一会儿之后，再加入一些开水，把搅拌完成的面粉调和成一种糊状。

最后上锅蒸至20分钟之后，待面糊蒸成半透明的样子之时，便可以出锅了。

自然冷却之后，可以用红糖调成汁液，沾着凉糕吃。

如果古时有冰箱的话，放入冰箱冷藏之后食用，风味更佳。


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