第二十二节 八强比赛之4V4
原本是亲者痛仇者快的比赛，【薄皮大馅儿十八个摺】的帮会成员，却格外兴奋。
可以说无论对手是谁，都不会有这样的兴奋。
因为大家很开心，四强比赛里，有三分之一的概率会遇见【须尽欢】，并且能够用自己的实力打败他们。
这是乔柒从10级以来，在新手镇摸爬滚打到现在的51级所带来的切身感受。（8强比赛每次打赢一场就有一次晋级的机会这种设定我会说吗？）
清凉抹茶冰的眼睛里有着一种不可一世的火焰，在路过杏仁酥的时候，眼睛斜斜一瞥，仿佛在说，是谁要打赌说他们进不了四强的？
而【弥生纯品】这边的呼声就比较低迷。
之前他们的实力一直被各方所看好，尤其是羊肉串风险投资中心，里面押注赌他们能进入四强的不在少数，却不曾想，居然在前面各种领先的情况下，以1分之差的微弱劣势输掉了比赛。
大家都十分愤愤，有一种无奈的感觉。
黍乡弥生安慰大家说：“没事了，至少这样我们就可以安安心心去准备再刷一次皇上了。减肥食谱的事情，你们忘记了吗？”
“没忘。”回答他的是闷闷的肉山大魔王。
“那就搞起来啊少年！胜败乃兵家常事，何况美食的追求是没有止境的。我带领你们来参加这个比赛，不是为了让你们看到结果，而是为了让你们享受过程！难道在比赛的过程中，你们烹制每一道食材的时候不快乐不开心吗？”
“开心。”豆花娘点点头，却已经有眼泪掉下来。
“那为什么要变得现在这样沮丧呢？”黍乡弥生递过去一张餐巾纸，叫她擦擦眼泪，口气有些强硬了起来。“在寻找美食的路途上，因为自己做的美食而输给别人哭泣，是完全不值得的。我们的眼泪，是留给美食的，在发现迄今为止品尝到的最美味的东西，才允许我们落下激动的泪水。除此之外的眼泪，我不、允、许，也不、接、受！听见了没有！”
“听见了！”众人集体一禀，虽然面容上仍旧挂着淡淡的不甘，但是精神比刚才得知比赛结果时表现出来的垂头丧气要好得多。
乔柒无意中听见了这番独白，突然的就有一种自己很羞愧的感受。自己来《美食天下》最初的目的就是寻找沈醉，而在寻找的过程中，杏仁酥教会了自己很多厨艺方面的技艺，但是自己却没有想清楚，到底是为什么要制作这些美味。可以说当时最初的目的只是为了能够打败醉染枫糖，在厨艺上超越他。此时此刻，他有一种轻松就可以打败对手的心，却输掉了黍乡弥生说的那种对美食的超然热爱的情。
而巧克力和菠萝，一直是秉承着对美食严苛热爱的心，他们制作的美食，都是要先感动自己，再给别人享用，这也是为什么他们的厨艺越来越精进越来越美味的原因。
陈小姐点了点头总结道：“这位仁兄说的很是。简单的几句话，道出了我们寻觅美食的真谛。”
最后一场4强人选的比赛，是【中二小分队】VS【老板要辣一点】。
凭良心说，乔柒一直觉得这两支队伍比前面几支的实力要稍稍落后一些。但是又很喜欢【老板要辣一点】这个帮会的氛围。他们据说是一群喜好美食的中年人凑起来的队伍，除了对美食的热爱，就是对美食的用心。而且为人不计较输赢，只享受那种全身心投入比赛的过程。
就这一点来说，乔柒是真心佩服他们的。而且很希望他们能够凭借自己的努力获得四强比赛最后一张入场券。
下午的比赛现场稍稍有些寂寥，大概也是因为这两支队伍不是夺冠的热门队伍，在初期比赛的时候也表现不够亮眼的缘故。
然而【老板要辣一点】帮会的成员都很哈皮，集体带着鲜艳的花环，无论男女都穿着草裙入席参加比赛。缤纷的色彩和热带海滩的装扮，表达了他们内心对美食的热情。
前三个环节，两支队伍的得分状况都不是很理想。
问答题目的环节，【中二小分队】获得了18分的比分，而【老板要辣一点】得到了21分的成绩。
第二个环节是比赛包饺子。以包的饺子的不同种类计分。
二进制煮饭婆似乎对包饺子十分拿手，包出了各种各样的饺子，什么金鱼形状的、小兔子形状的、仓鼠形状的以及元宝形状的……而【老板要辣一点】派出的“沈家小馄饨”包出了金字塔形、麻花型、马蹄形……层出不穷的饺子形状。
评委还特别上前做了仔细的观察，判定双方技巧都十分过关，都给了20分满分。皆大欢喜。
冷菜的对决，这一次的冷菜主题是“制作女性喜爱的甜品”。
仍旧是二进制煮饭婆参加比赛。她做的是一道木瓜杏仁冻。准备一个小号的木瓜，在一头切开一个小孔，用小勺把里面的籽慢慢掏出来，再清洗干净。接着准备一些琼脂，泡软备用。另外在一个小锅中，放入新鲜现榨的杏仁露，用小火加热，直到小锅的边缘微微冒泡后离火。
接着加入泡软的琼脂，迅速搅拌至溶化。
待到煮好的杏仁露稍稍冷却之后，倒入木瓜之中，盖上切下来的木瓜盖子，用毛巾包裹住，仿佛盛满冰块的水桶中冷却。
待到木瓜中的杏仁露完全结冻，便可以切开木瓜盛盘了。
切出来的一层金黄色的木瓜瓤上，结着一块晶莹雪白的杏仁冻，看起来仿佛下过雪的屋顶，十分令人心仪这个小小的创意。
连一向毒舌的杏仁酥都觉得，中二小分队在这几天的休整中，的确是提升了不少。
原本还以为这场比赛没什么看头，看来是他想错了。
乔柒也为这道甜品在内心点了点头，尤其看着巧克力和团子一脸垂涎的样子就知道，这位选手做得真心不错。
而“芝士就是力量”做的是一道蓝天白云蛋糕。
需要说明的是，自从【须尽欢】帮会引进了烤箱之后，其他的队伍都知道了山寨烤箱的销路不错，纷纷通过各种途径为自己帮会搞到了一只。而蓝莓怪蜀黍正拿着他新发明的可以做奥尔良烤翅的洗衣机睥睨全场的山寨烤箱。
从蓝草中提取出一种蓝色的颜色，掺入蛋糕面团中，把面团揉成一种犹如蓝天一样的色彩。再在面团的里面加入白色的面团制成白云的模样。接着把面团卷成一个卷，放入烤箱烘焙而成。
烘焙成的蛋糕，颜色比刚才又浅上许多，看起来和白云在一起掩映成趣，十分可爱。
这一道菜的创意据说是来自日本的某个机场的限量版的蛋糕造型，缤纷的色彩让很多女性和小孩子忍俊不禁要购买来尝试。
吃的时候可以切片，或者在上面涂抹一层色拉酱、草莓酱亦或者夹着芝士和牛油果进食，口味会更佳。
“嗯，这两道甜品，在外观上都十分诱人。”评委很少对冷菜环节有如此高的评价，“只不过这道木瓜杏仁冻，在木瓜的处理上有些稍稍欠缺，杏仁冻也不应该选择琼脂，因为做布丁一类的制品，琼脂在常温下就可以凝固了，这样会显得口感不够Q。我建议使用吉利丁片会好一些。”
而那道看起来很童趣的蓝天白云蛋糕，无论是松软的口感还是可爱的颜色和造型，都深的评委的一致好评。
因此【中二小分队】在主题冷菜这一环节上，只得到了40分的成绩。而【老板要辣一点】得到的是48分的高分。
他们的规定主料的热菜比赛，是由“中二牌花江狗肉”对阵“培根”。
主料的抽签结果很快揭幕：新鲜的鱿鱼。
可以看到参赛双方的两位选手都面色一沉。
因为鱿鱼的做法其实不算难，难的是鱿鱼的切法。
一般来说，鱿鱼的处理，厨师们会用十字花刀的办法来切，为的是让鱿鱼受热面多而广，更易入味。
培根在比赛场上很好的演示了一番如何切鱿鱼的刀工。
首先将鱿鱼洗干净，分清楚鱿鱼的里面和外面。因为如果要炒制鱿鱼，让鱿鱼呈现出漂亮的卷花，那么有个小诀窍是必须在鱿鱼的里面入刀，斜着切下去，不能拖刀，手法要干净利落，同时用食指压住刀，让刀身稳而平，这样力道才会均匀。沿着一个方向切了一排斜道之后，再把鱿鱼旋转90°，继续按照上面的手法切成菱形的十字花刀。接着烧开一锅水，把切好的鱿鱼入滚水焯一下，鱿鱼就自然而然地卷了起来，十分漂亮。
“老公好棒哦！！加油！！”芝士就是力量和培根是一对夫妻，同为参赛选手，她很卖力地在外面替丈夫加油鼓劲。
培根轻轻冲妻子笑了笑，将卷好的鱿鱼捞起放在加了冰块的井水中备用。这样一冷一热的处理仍旧是为了保持鱿鱼的鲜脆口感。
接着用西兰花、青红椒、西红柿，处理成合适的小块，炒锅烧热之后，加入适量的油，加入蒜头、葱白、干辣椒爆香，之后放入西兰花、青红椒、西红柿翻炒，待西红柿炒制地稍稍软化成汁液的时候，加入盐和黑胡椒碎粒以及糖，继续翻炒之后，加入适当的蚝油和鱼露增鲜，最后加入沥干水分的鱿鱼迅速翻炒，撒入适量的米酒炒匀之后，出锅。
让鱿鱼保持新鲜脆嫩的口感的诀窍，便在于大火快炒，不然炒老的话，鱿鱼根本咬都咬不动。
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