第五十二节 最后的较量（下）

　　不管怎么说，两支队伍因为都缺少很多职业，是以得分的情况也不算特别理想。

少了醴酿师和调料师的这道糯米鱿鱼卷，评委们只能说创意很赞但是入味实在不够。尤其是半吊子的2位醴酿师、调料师，实在不敢令人恭维。因此，麦香咖啡这道菜也未能成功激活宗师级属性，得分在110分，算是她一贯保持好成绩的一个败笔了。

花椒也疯狂这一边却也有苦难言。一方面是醴酿师和调料师都很齐全，花椒做的菜色也得到了评委的大力赞赏。但是限于他不是厨师，在六属性得分上，会比厨师职业要打个折扣。因此得分也不高，109分，算是和前面的一场比赛差不多的结果。

因此，第三场次的抓阄，就格外令人重视了。“目前为止，【薄皮大馅儿十八个摺】帮会仍旧是稍稍领先【咖啡不加糖】帮会30分。到底幸运之神会倾向于哪一方？最后定胜负的关键一局，让我们拭目以待！”主持人示意GM，各自拿出了对应的抓阄袋。

【咖啡不加糖】这边第一个抓到的是咖啡机，厨具师。他已经是第二次抓到阄了，运气好到让帮主落泪。

而【薄皮大馅儿十八个摺】这边第一位抓到的是巧克力卤蛋。

差距啊！！！一个是完全对比赛毫无影响力的厨具师，一个是深得评委赞赏的女厨师，尼玛！运气太失衡了！

第二个名额，咖啡帮是蓝山咖啡，这是他第三次抓到阄，并且可以对阵上巧克力卤蛋，他素来平静的表情里，已经有了些许的不平静了，直视巧克力卤蛋，似乎在说，终于等到这个契机了。

乔柒这边的第二个名额，是红豆糯米团。她终于能和巧克力共同上阵，这对淮扬姐妹花，从没有在比赛之中被拆散，想来也有上天眷顾。

第三个名额，两个帮会分别都是两位调料师，而且很巧的是，两位调料师都是来自川蜀门派。【咖啡不加糖】这边的是叫做“与大蒜永生”，【薄皮大馅儿十八个摺】这边仍旧是花椒也疯狂。这也是花椒抓过的第二个阄了。只是有巧克力在，也轮不到他来做菜。

第四和第五的名额，分别是醴酿师咖啡拉花和茶艺师遇菜放小葱。而乔柒这边的则是醴酿师可乐大帝和调料师藕色幻想。完全是两个势均力敌的队伍。都还算不错的配置。

“好了，既然人选已定，2小时之后见分晓，请大家都燃起来吧！胜利就在前方！”主持人声线突然拔高了起来，似乎要带动起场外观众的热情一般，用话筒权当道具，摆了一个非常刺激的POSE。

“接下来还请多多指教哦！”巧克力冲着蓝山咖啡鞠了个躬，做出一幅日系漫画里卖萌少女应有的表情，一时间秒杀了围观的无数男性玩家。

甚至有男性玩家第一时间在论坛上发帖表示，巧克力就是他心目中的女神！恳求大家都买【薄皮大馅儿十八个摺】帮会赢——乘着羊肉串风险投资中心还可以押注。

结果被版主拆穿他就是羊肉串风险投资中心在论坛注册的马甲。连IP地址都搞个代理，真是太低级了。

蓝山咖啡做的是一道十分具有诗意的菜，叫做“玲珑牡丹鲊”。

相传陆游有一首《鹧鸪天》的词，其中一句道：“清酒如露鲊如花。”其中，“鲊鱼”这种制法，起源于五代十国。所谓“鲊”，滓也。意思是酿米酒留下来的残渣。取新鲜的鱼块，用盐先腌制妥当，再用酿米酒留下的米渣，均匀包裹在鱼肉之上，然后密封在坛子里。因为有盐的腌制，鱼肉不至于腐坏，而米渣中特殊的酒香气，和鱼肉发酵，导致鱼肉咸香而富有嚼劲。吃的时候或蒸或炸，或煮或焖，怎么吃都够味。

如果有一坛清酒，一碟酱干，再加上一小盘鲊鱼，真是下酒美味，人生幸事。无论是三五好友对饮，还是文人墨客赏月吟诗，鲊鱼都成为必不可少的一味美味。

而蓝山咖啡的制作方法，则是取肥嫩的草鱼，去骨去皮，只取其中白中带红的鱼肉，抹好盐之后，一片一片卷成一朵牡丹花的样子，再小心翼翼在花朵上扑上一层精心酿制的米酒渣，放入一个特殊的坛子里腌制。

巧克力和团子看了看那个坛子，知道那是一种和唯吾善养这种瓶子有着异曲同工的酒坛，能够加速发酵，增加食物味蕾和提升鲜美程度的器具。

看来，为了比过巧克力，对方真心下了不少功夫。

幸好第五关的比赛归还了他们的储物包，否则这道菜，他们无论如何也做不出来。

而巧克力这一回做的也是一道鱼。

古人对鱼的赞美从来是不加吝啬的。无论是那句“江边往来人，但求鲈鱼美”，还是“正是河豚欲上时”，亦或是那句“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”。无论是以前菠萝菠萝蜜做的“金齑玉鲙”还是黍乡弥生做的“笋片鱼面”，亦或者某一场比赛以“黄颡鱼”为原料考验诸位选手的鱼料理。那些数不清的鱼蛋、鱼蓉、鱼片、鱼滑……仿佛中华美食里面的一副历史性的分支，单单是做鱼，就有那么多的说头和讲究，就有那么多的制法和分工，就有那么多的美味和不同。

巧克力深深吸了口气，“我要做的，只是你心灵深处萦绕过无数回的梦——回家第一件事，最想妈妈从厨房里端给你的那一道菜。”

她做的是一道荠菜鲈鱼羹。

陆游这位美食大家，实在是太过喜爱荠菜。他的诗歌中这样写道：“日日思归饱蕨蕨，春来荠美忽忘归”。荠菜的鲜美，一定要和油脂互相匹配。

采摘那种肥嫩的叶片，用水汆过之后，去除其中涩口的草腥气，而后用刀细细剁成细末。

鲈鱼亦是极为鲜美的鱼肉，肉质细嫩而少刺，因为易碎而必须要练就一种格外婉约的刀工，能够片得极其薄而使鱼肉不破。用特殊的醴酿腌制之后，放入淀粉抓匀。

荠菜鲈鱼羹的制法非常简单，不外乎就是处理好菜和鱼的前期准备工序，而后将鱼片加入滚沸的高汤中，关火。再倒入荠菜，轻轻摇晃几下锅子，让洁白的鱼肉在锅内均匀散开，和碧绿的荠菜交相辉映，犹如散在荷叶中的珍珠，只需撒上一些盐和水淀粉勾芡，让汤汁匀亮透明。之后迅速乘盘，盘中垫上了一片干荷叶，为为了增加香气。

最后的最后，巧克力从花椒的配料中，舀了一小勺猪油，丢进了羹汤里，并且把盖子盖紧。

而蓝山咖啡这边，也在进行最后的工序。

腌制好的鱼肉取出，小心翼翼剔除米酒渣之后，上笼蒸制成熟，白中带红的鱼肉牡丹，略略成盛放的姿势，美不胜收。更加上那种蒸制之后浓郁的酒香和鱼香，还有经过腌制之后特殊的脂香，令人闻起来就馋虫大动。

待两边的菜品都制作好了之后，大家也跟着GM一起传送出小岛，回到了评委就坐的长临镇的现场。

现场上围观的群众们居然还迟迟未散，为了观看比赛的最终结局。

而这两道菜，也就成为了一决胜负的关键所在。

“啊……这个味道，实在太美好了！”蓝翔嘉宾在吃了一口巧克力制作的荠菜鲈鱼羹之后，类纽曼面。“鲜美的荠菜和爽滑的鲈鱼的配比，加上香气宜人的荷叶与猪油的点缀，实在是令人无法不回想起童年！喝下这碗汤需要多大的勇气啊！有一种游子强烈渴望回家的感觉！”他一边说，一边低头猛舀了几勺入嘴，吃香难看到让新东方的发言人十分鄙夷。

“我倒是比较喜欢这道‘玲珑牡丹鲊’这种古方制作的菜肴。无论是典故也好，传承也好，口味也好，意境也好，都堪称经典。嗯，咸香可口，回味悠长。肉质也十分紧致耐嚼，要是此时有一坛百末旨酒，一轮明月，就更好了啊！”

“咦，百末旨酒？”团子刚刚在比赛场中站定，这才想起来自己曾经酿制过一坛百末旨酒，只是因为最近太忙，她都忘记去拆封了。从包裹里翻出自己的小坛子，轻轻揭开那坛百末旨酒的封口，一股幽幽的香气便弥漫在整个会场。

那是一种融合着花香和酒香的特殊味道，沉醉而又令人安详，迷恋却又令人不舍，是一种一闻到味道就想品尝的香气。

“说曹操，曹操就来了！哈哈哈我已经闻到了那股酒香了。”新东方的代言人大笑着从位置上站起来，指着团子道：“小丫头，还不快给我斟上一杯！”这位评委似乎太过开心，已经按耐不住自己肚子里的馋虫了。

“呃，好吧。”她有点讪讪的，生怕自己没酿好，不知道这种给评委添酒的做法，会不会给自己队伍加分啊？


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