第205章 还是差一点

　　“庄先生您好，我是李美妍。”

　　见到提前来接机的棒子美女，庄臣挺满意，黑发大长腿，尤其是脸，很有点全智贤的味道。

　　在京城留学的首尔人，来到新罗酒店，三星旗下五星酒店，号称龙头老大。世界四大强国元首，以及咱们领导人下榻过的唯一酒店，沾沾人家的福气。

　　“去年宋仲基和宋慧乔就是在这里结婚的！”美妍挽着庄臣，羡慕道：“听说三百多人到场，足足半个娱乐圈。”

　　“不光他们，就连张东健、权相宇和女神全智贤都是在这里举行婚礼……”

　　众人走进迎宾厅，庭院内居然将传统韩屋搬入进现代化酒店。用木、泥、石、稻草、瓦和纸建成的亲自然的房屋，建筑整体造型设计全部保留最为原始的木质风格。

　　到处红墙绿瓦，搭配优雅传统礼服，难怪更适合举办温馨古典的婚礼。

　　走进大厅，没有一根柱子遮挡，格外空旷大气，听说前年刚投资835亿韩元重新装修？

　　定总统套房，在私人管家的带领下做电梯，路上一直吹牛逼，说罗宴餐厅是首屈一指的米其林三星。

　　说实话庄臣对棒子没有什么好感，只不过既然环球旅行，总要来转转。伺候的高兴就多呆两天，不爽直接走人！

　　“咱们可以去维尔瓦第滑雪，或者去迪士尼……”

　　耳边响起女孩有些兴奋的计划，庄臣有点无聊，打断道：“有点特别的没？”

　　女孩一愣，不知所措，摸不清土豪的喜好，试探道：“首尔附近差不多就是这些景点，所以……”

　　庄臣摆摆手，站起身道：“先吃饭，刚才不是说那个叫罗宴的挺好？”

　　直接下楼，来到23层餐厅，13年开业，16年加冕三星，号称代表传统料理的至高荣耀。

　　不过想到它背后的金主是三星集团，听说就连米其林颁奖盛典都在这里举行，背靠大树好乘凉，自己的期望值不敢太大。

　　装修挺简约，亚麻桌布和瓷器质感不错，素雅桌花搭配柔和灯光，细节上挺用心。

　　两种套餐可选，十道菜式的宴，16万韩元；十一道菜式的新罗，25万韩元。各点一套，用牛肉替换宴里的鸡肉，多加4万。

　　在服务生的推荐下，选择更有趣的本地米酒，昨天刚到六瓶，非常新鲜。

　　对于韩国菜，庄臣没有印象，既不如法餐装逼，又比不上日料新鲜，更没有华夏的博大精深。

　　要说印象，应该就是辣白菜？

　　米酒上桌，未过滤的浊酒看着像牛奶，喝一口，有点像酒酿，米香细致温和微甜，的确挺有趣。

　　开胃菜是栗子粥，韩国栗子又白又大，磨成碎屑像芝士似的，撒在栗蓉上，吃起来纯净又清甜。

　　表面新鲜湿润，底下温热的栗泥口感绵密细腻，具有栗子特有的甘甜和淀粉质口感，还不错的开始。

　　九折板，黄瓜、西葫芦、胡萝卜、蘑菇等各式嫩炒过的时蔬及韩牛在内的多款细巧小菜组成，用小麦饼皮卷裹后蘸食右边的芥末酱汁吃。

　　庄臣尝一口，卷起来受饼皮影响，整体口味较清淡，若不蘸芥末酱汁基本没味道。虽然单独尝试每款小菜都有细心调味过，但还是很失望。

　　美妍在旁边偷偷观察土豪的一举一动，聪慧道：“因为这道菜又叫九节板，产自八个不同省份时令食材，用玉竹茶代替水来和面制作的薄饼一起，其实是知名宫廷料理，流传几百年，所以……”

　　庄臣点点头，原来大有来头，那可以理解。毕竟吃东西吃到后面不光是味道，还有文化。能从一道菜了解一个国家的民风民情和历史，不算亏。

　　笑着拍拍女孩的手，以示鼓励。美妍长松口气，看来土豪也挺讲道理？

　　然后是长相放浪的象拔蚌，烤过的口感脆嫩甘甜，正好是夏季时令食材。

　　下面铺着芦蒿，单吃有苦味，搭配一起则有微妙变化，苦甜交融，忆苦思甜……

　　煎韩牛，本地牛里脊薄片表皮，沾面粉及蛋液后轻煎，连带葱丝一同卷起，蘸上柚子醋。

　　香嫩多汁牛肉中带着蛋香，柚子醋的加入使得本身略微平淡的肉片多出几分层次。

　　鲷鱼饺，长的很奇怪，竟然是韩国的饺子？

　　咬一口后发现原来是用薄切的鲷鱼肉为皮，包住以鲷鱼肉、各式菌菇及蔬菜混合的馅料。为防止鱼片破裂，在鱼片上划开几刀保持形状。

　　夹起后的鱼片嫩而不碎，汁水鲜甜，整体口感淡雅，是一道功夫菜。

　　端上一大锅热气腾腾，Royal  Hot  Pot，皇室火锅！

　　又叫神仙锅，据说古代只有大韩民国皇帝和皇后才能享用的皇室菜肴。韩牛、鱼片、蛋皮、芦蒿、鲍鱼、南瓜等新鲜食材切片，部分食材裹蛋液面粉清煎，放在精巧的纯银小火锅内呈上……

　　牛肉course共有三款可以选择，碳烤韩牛西冷、碳烤腌制韩牛片及文火慢炖牛小排，选择后两款。

　　牛排切块炖的酥烂，用甜酱油调味，红枣丝、甘栗及洋葱的加入使得这道菜式整体主题围绕一个甘字，烘托出牛肉本身醇香。

　　跟尊贵傲娇神户和牛不同，这里的牛肉料理透着一股朴实憨厚乡土味道，顶级江原道牛被做成肉饼，内在醇厚，表层烤香……

　　主食有四种选择：鲍鱼蔬菜热锅拌饭、生牛肉拌饭、季节热锅拌饭及荞麦冷面。

　　小碗里的饭馔是各种腌渍小菜，融“酸甜苦辣咸五味，红绿白黑黄五色，奉行传统的五行思想。

　　两碗米饭则好似太极阴阳之道，鲍鱼石锅饭火热、深沉、咸鲜；牛肉饭冷凉、明亮、甜美。

　　果然最出彩的还是店里自己腌制的泡菜，与传统红泡菜不同，这里泡菜是原色，新鲜多汁，又充满果香，意外之喜。

　　喝一口配汤，满满蔬菜并带着类似虾蟹膏般的鲜美感。忍不住好奇问服务生道：“泡菜腌了多久？”

　　赶紧跑回后厨，很快回来解释道：“大白菜加盐、洋葱和大蒜，梨和苹果提供甜度，自然发酵带来酸度，腌渍三天后再送到冰箱放七天……”

　　米其林的甜品总会有创新的惊喜，冰淇淋竟然有红参？

　　口感细腻醇厚，整个是泥状，奶味浓郁、粘甜蜜豆及味道极为浓烈红参汁混合在一起，组成奇特而复杂的口感。

　　第一口有点突兀，越吃越好吃……

　　庄臣点点头，品口茶，味道也挺特别，随口问一句，对方毕恭毕敬地写下便签，上面是具体地址。

　　结束后金主厨亲自出来向每桌客人致意，老先生戴着金丝眼镜，厨师服洁白笔挺，交谈起来谨言慎行。

　　听说已经为罗宴服务三十年，拿到的米其林星星是对漫长职业生涯最好褒奖。

　　今天算是打破庄臣对于韩国料理只有辛辣简单的看法，口味淡雅精致，更追求体现食材本身的味道。

　　可惜从食材及烹饪手法上来看，还是跟其他顶级高手有所差距，需要多多努力！


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