第196章 月末

搞定了网吧，王文斌的脚步并没有停止，孜孜不倦地请一批学生去每个宿舍送单子，这次的单子就是专门制作的外卖订餐传单和卡片，因为发传单的是本校学生，所以学生也没办法禁止。王文斌仅仅满足与外卖平台的生意，外卖平台因为外卖平台要抽走其中很大部分的利润，这也就导致了店里的利润降低同时也让外卖的几个提高了不少，王文斌一边在做外卖平台，一边自己推出了送餐外卖，通过订餐电话接单然后自己店里的送餐员送单，这样比起外卖平台来不仅订餐的价格低了同时店里的利润也高了。

        到了这个月月末的时候，王文斌的店里已经招了五六个送餐员了，送餐员没有固定工资，都是按照一单多少钱算钱的，所以也不存在给店里增加多少开支。

        总之经过了王文斌没日没夜将近一个月的各种改进和扩展，到了月末，店里一天所有的营业额加起来已经到了八千多块，有的时候甚至于能够逼近一万块一天。而王文斌在做这些时候也对店里的设施进行了改进，首先就是给店里装上了一套餐饮点餐收银系统，客人在点菜单上点了餐之后，服务员就在电脑上操作把每一桌点的菜输入进去，随后，厨房这边的终端就直接出菜单进行配菜，收银台那边就自动计算了消费金额和明细，付款的时候也是电脑直接计算，外卖的订单也直接并入了这个点餐收银系统里面，这让店里的效率大大的提升，同时，也避免了前台算错账造成的损失，另外，也节约了人工。虽然一次性投资大了一些，但是长远来说肯定是赚的。

        等到这个月月末，这家小店终于是完全走上了正轨，一切都趋于稳定。而这家店在这条街以及大学城这边的口碑也做了出来，一些学生之间朋友聚会很多都会选择这里，由于店里的桌子有限，很多时候来这里聚餐吃东西还需要提前预定，不预定来晚了碰上高峰期就只能在店里等号排队，这个是王文斌没办法解决的问题，因为店里就这么大，能同时容纳的客人也就只有这么多，这也是他大力发展外卖业务的原因之一。

        王文斌在大力的进行业务拓展的同时对于店里的管理一点都没有放松，从他开这个店起，他就一直给店里划了三道红线，这三个原则他在店里和厨房的墙壁上都分别贴了标语，这三个原则就是质量、口碑、价格。质量就是保证食材的新鲜、安全、不弄虚作假。口碑就是保证菜品的口味和服务的到位。价格就是保证店里的价格是亲民的，是学生完全可以消费的起没有任何压力的。

        这三个原则是王文斌一直坚持的，也是他经常给店员们讲的，他心里很明白，坚持这三个原则会把成本提高很多，相应的利润也就低了，比如新鲜安全的食材，比如低廉的价格，但是王文斌也相信，恰恰就是这些正是这个店长久开下去的生命线。在追求一时的利润和长久的口碑之间王文斌选择了后者，而且非常坚定。

        在新的一个月一号的这天王文斌依旧是自己独自骑着三轮车去市场进行采购，现在店里的采购量已经越来越多了，不过，他每天三轮车装的东西却远远没有之前多了，差不多也就半车的样子，因为他的需求量越来越多，一些主要的大量的市场他已经找到了固定的送货商，每天早上送货商固定按照他先天晚上要的量自己派车送过来，一周接一次账，王文斌自己来采购的就是一些需求量不是太大人家不愿意送的食材，这样子解决了王文斌一个大问题，不然按照店里现在的需求量他这个三轮车完全是装不下的。

        王文斌把东西运回店里，打开店门，自己独自把食材搬进了厨房，然后便背着包去了一趟附近的银行，等到王文斌再回到店的时候，店里所有的员工基本上已经到了。

        今天是个特殊的日子，王文斌早两天就通知了，今天九点半在店里开会，所有人员都得到，当然，要上课的学生例外，因为知道要发工资，竟然所有学生都到了。

        昨天晚上，王文斌在差不多一点钟店里打烊员工离开之后自己独自在店里把开店一个月以来店里的营收情况给彻底清算了一下。上个月，王文斌店里总的营业额是二十四万六千多块，店里食材等成本支出总计是九万一千多，房屋租金五万，人员的工资总计两万二，店里其它的一些支出合计在一万七千块左右。最后王文斌合计了一些，在不考虑开店之初支出的各种宣传费用、推广费用等等投资的前提下，当就这一个月来说，店里的纯利润是六万六千块。

        对于这个结果王文斌是非常满意也有些惊喜的，最开始开这个店，虽然他还是有信心，但是心里多少没底，压力也大，最开始的目标就是确保不亏本，而现在的情况却比当初预计的好了很多。当然，这一切都与王文斌有着一颗灵活的脑子有很大的关系，如果不大力的推广外卖的话店里保本都是个问题，如果不进行各种宣传第一个月一定是亏本的。

        王文斌进了店里就把大家都叫到餐厅的桌子上坐下，他拿着包和本子坐在了最前面，点了根烟，笑着对大家说：“不知不觉我们店也开张了一个月了，这一个月非常感谢大家的辛勤付出。今天是一号，我也就不多说废话，先给大家把上个月的工资给结了。因为咱们就一个小店，不是公司，也没办法开设对公的账户，更没有会计，所以呢，我这几天咨询了大家的意见，大家一致认为发现金是最好的，所以我就尊重大家的意见，我们以后发工资都发现金，发了大家自己再去存。我们用最笨的办法，我这里打印了工资表，上面有大家的名字和工资的金额，我叫一个来一个上来领工资，领了之后在这后面签字按个手印，表示领了，这也是为了防止出现不必要的扯皮事件。”

        “来，老刘，你先来，五千，你数一下，对不对。”王文斌从包里拿出一大叠百元大钞，在里面数了五十张出来递给了老刘，老刘也不数，笑呵呵地道：“数啥呢，我签字就成了。”

        “嫂子，你来，三千。”

        “小郭，你来，这是五千块，你之前在这学徒的一周我就不算你了。”

        然后就是五个兼职的学生。


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