第179章 灌香肠

“娘，二婶，三婶，你们在厨房做什么好吃的啊？”

  安文齐鼻子一耸一耸的从厨房门口探出头来，身后跟着整整齐齐五颗脑袋。

  李如芸没好气的上前敲了敲他的脑门，“臭小子，以为你娘我和你两个婶婶在厨房里偷着做好吃的不成？”

  安文齐滑头的嘿嘿一笑，看向正咕嘟冒着热气的灶台道：“娘，您就别藏了，我都看见了，灶上炖着什么呀？也太香了吧！您快了先整点给我们尝尝呗！”

  正在处理猪小肠的陈桂珍抬眼看向几个不停咽口水的小子，面上闪过一抹狡黠，指了指面前装着猪小肠的盆道：“锅里炖的猪大肠，你们确定要吃？”

  安文齐一愣，看了看盆里白花花的猪小肠明显不信，“二婶你可别说笑了，猪大肠哪能那么香啊！”

  见他们不信，正在切肉的吴秀兰也笑着道：“你二婶可没说笑，那锅里炖的就是猪大肠。”

  还指了指那盆子猪小肠道：“等这些猪小肠洗好了也要倒进锅里一起炖。”

  兄弟几人看了看灶台，又看了看白花花的猪小肠，半信半疑道：“真，真是猪肠子啊！”

  小七看着明显对猪肠子有偏见的几个哥哥好笑道：“哥哥们是不是都不喜欢猪肠子啊？那炖好了你们都别和我抢啊！”

  听见小七这么说，兄弟几个顿时想起了白天小七那护猪肠子的场景。

  原本还对锅里炖着猪肠子持有的几分怀疑彻底烟消云散。

  安文齐想了想故作聪明道：“锅里炖的要真是猪肠子，那我肯定不吃。”

  安文强也点点头附和道：“就是，那东西庞臭，我才不吃呢！”

  见两个哥哥都表态了，安文磊和安文杰也纷纷点头，“我们也不吃猪肠子。”

  只有安文奕歪了歪头看向小七，“我相信小七，小七说猪肠子能吃肯定就能吃，我要吃。”

  “还是六哥疼我。”小七笑眯眯的拉过安文奕，一脸看好戏的看着其他四个哥哥，“这可是你们自己说的不吃，到时候别后悔啊！”

  看着如此信誓旦旦的小七，其实安文齐几个已经开始后悔了，但依旧嘴硬道：“我们肯定不后悔。”

  几人离开厨房后，小七想了想又让娘亲去将两个猪肚洗出来和猪大肠一起炖。

  李如芸轻车熟路的用洗猪大肠的方法很快将猪肚洗好放进大锅里。

  锅盖揭开的时候那股香味更浓了，竟让刚吃饱不久的几人顿时感觉到了饿意。

  而安文奕也终于看清了大锅里的东西确实是猪大肠。

  他眼睛亮晶晶的看向小七，“小七你也太厉害了吧！大家都说猪大肠不能吃，就你能把它做的闻起来就香。”

  同时，他已经在心里同情起几个哥哥来了。

  哥哥们等会儿恐怕要后悔了，锅里炖的虽然是猪大肠，可明明闻起来这么香，怎么可能不能吃嘛！

  “小七，你来看看这猪小肠洗的可以了吗？”

  安文奕愣神的功夫，陈桂珍已经将猪小肠都洗好了。

  小七噔噔噔跑过去从盆里捏起一根猪小肠看，上面多余的油脂膜全都被清除了，看起来薄薄的还能透光。

  “嗯！可以了，二婶你把它们捞起来沥干水份备用，我去找我爹要个工具来，咱们就可以灌香肠了。”小七说完拉着自家六哥就往厨房外冲。

  直到吴秀兰的肉全部切完了她才回来。

  手上还拿着半截竹筒连接着一个类似打酒的那种漏斗的东西和一根手掌长的光滑木棍。

  跟在她身后的安文奕手上拿着一些两人从安老太那里找来的棉线段。

  “小七，这肉三婶都切好了，接下来怎么做啊！”见她回来，吴秀兰忙指着盆里的肉问道。

  小七将竹筒和木棍交给自家娘亲，交代她先洗干净了用开水煮一下备用后便来到吴秀兰面前。

  从桌子上挑出一堆需要用到的调味品后，按照家人的口味开始往肉里倒调料。

  安家人都喜欢麻辣口味的菜，所以除了盐和一些基础调料外，小七往肉里放了不少的花椒和辣椒，准备做成麻辣味的香肠。

  但以前她觉得广式的甜口香肠也很好吃，所以便分了三分之一的肉出来调了广式口味。

  调料放好，待陈桂珍和吴秀兰将两种口味的肉都拌匀后，小七让娘亲拿来洗好的竹筒和木棍准备开始灌香肠。

  陈桂珍按照小七说的，先将干净的肠衣小心套在竹筒上，然后将肠衣的末端用线打结。

  弄好后，小七指挥着三婶往竹筒上连接着的漏斗里放肉。

  自家娘亲则用木棍将漏斗里的肉往下压至肠衣里。

  随着三人的一番操作下来，拌好调料的肉被成功装进了薄薄的肠衣里。

  待所有肉都装完后，小七又让娘亲去找来针，在灌好的香肠上扎孔排气，最后用棉线段将香肠一节一节的扎起来，然后挂在了屋顶上。

  “小七，这香肠得挂多久才能吃啊？不会挂坏吧！”李如芸有些担忧道。

  她们是第一次做这东西，虽然大家都宠小七，可毕竟这么多肉呢！要是坏了就太可惜了。

  小七看着一节节已经散发着独特香味的香肠，咽了下口水道：“五六天吧！等它晾的干一些，过年的时候应该就能吃上了。

  到时候一节一节的取下来切成片，隔水蒸熟了就能吃，可好吃了。”

  处理好了香肠后，妯娌三人又开始去处理那些猪板油。

  白花花的猪板油用清水洗干净杂质后切成块，等小七的猪大肠卤好后就能上锅熬猪油了。

  见锅里的猪大肠还有一会儿，李如芸让吴秀兰看着后，牵着小七和陈桂珍去仓库里，准备开始给猪肉撒盐，结果却见安老太已经在干了。

  “娘，让我们来吧！您快歇歇。”李如芸接过安老太手里的活道。

  陈桂珍将她扶到一旁坐下，替她擦了擦额头上的薄汗道：“娘您也真是的，不是说好了等我们弄完了过来做的嘛！您怎么自己就悄摸干起来了。”

  安老太坐下后，笑呵呵道：“咱家这么多年来第一次成功养成了过年猪，我总觉得有些不真切，就想来看看，这不就没闲住嘛！”

  妯娌两人对视一瞬，下一秒都哈哈大笑起来，“娘，其实我们也觉得有些不真切呢！”

  “是啊！今早杀猪的时候我都还有些懵呢！咱们居然也能杀猪了。”

  小七看着婆媳三人开心的样子，没忍住道：“奶，娘，二婶，以后咱们家每年都能杀年猪。”

  三人一听更高兴了，“好好好，都听小七的。”


　　(https://www.shubada.com/46156/11111180.html)


1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com