第66章 做酒曲
再加上岳河说有的队友为了肌肉显大块，故意训练后不放松，她赶忙开始拉伸。
肌肉是要的，但是不要变成肌肉女啊！
等岳河离开后，苏植捏着手中灰色的小丸子，郑重地放在罐子里。
明天就可以做酒曲了。
早晨。
“铃铃铃”
腕带上昨晚设置的闹钟，此时响了起来。
轻点腕带上红色光点，苏植准备起床。在出门采集前她准备先把做酒曲的准备工作做好。
昨晚苏叶已经按苏植要求的将近2斤的淀粉块放到烘干机里全部烘干，早上的工作就是将它用才换回来的粉碎机打碎。
上次去小湖边摘回来的辣蓼草也早就晒干了。现在用起来正合适。
辣蓼草种植物也可以细分为两种，一种生长在水边的，一种则是在旱地的。而生长在水边的辣蓼草一般不辣，只有长在旱地的才是做酒曲的最好材料。
所以苏植也有些忐忑，自己找到的地方是湖边，也不知道命运之神会不会眷顾，做出来能不能成功。
湖边那样的地方近期没有收获安排，不太可能再去……
苏植想起上辈子师兄师姐们教她做重要实验之前先拜神农。
唔，酿酒做酒曲应该拜杜康吧？
先拜为敬。
桌子上放一碗刚磨好的淀粉块，再摆几颗干桑果，苏植一杯水撒过，双手合十
“杜康大爷保佑我做酒曲和酿酒成功，单独酿一壶孝敬您！”
再怎么着杜康大爷都不想收到一份酿坏的酒作为贡品吧，肯定保佑哒!
苏叶看姐姐在搞迷信，也不管拜什么神仙，有模有样地学着。
一听是保佑酿酒的，赶紧磕了三个响头。
嚯，那叫一个响亮。想来杜康都不好意思不保佑。
迷信仪式完毕，苏植开始用岳河带来的酒曲做为种子，制作更多的酒曲。
辣蓼草磨粉，称重，大约有1斤左右。这次只是先试试，用不了这么多，苏植只舀了一半粉，半斤。
按照比例，淀粉和辣蓼草的比例是十三比一，大约6斤。
本来应该添加其他的材料作为风味添加剂，这里能找到的可食用植物本来就少，只好暂时不添加了。
当这些材料按照比例粉碎了以后，然后就和淀粉一起搅拌，并且一边搅拌还要一边加水。但是所加的水不宜过多，当用手搓成团状了，并且拿在手上干湿度以不粘手为佳。
一切准备妥当之后，就可以制作酒曲了，用手抓一小把，然后把它握在手心里面，把它用力捏成丸子般大小。当所有的都已经捏好了，就把它们一个个放在一个大的平底的托盘中。
这个时候就要把岳河的的老酒曲拿出来，把它捣碎了，然后将它们撒在托盘里面，摇动托盘让每一粒酒曲上面都已经裹上了一层薄薄的老酒曲粉。
“姐，这样就好了吗？”苏叶眼睛亮晶晶地问，“酒什么味道？”
“有甜甜的酒，也有不好喝的酒，你就别想了，小孩子不能喝酒。”
苏叶瞬间就没劲了：“哦。”
搞定之后，就要开始存储了。因为实际制作酒曲应该在夏天的三伏天，现在已经接近初冬，温度比较低。倒不是一个好时间。
这让苏植有些难办，拍拍脑袋，一时兴奋，忘记温度这个难题了。
不过问题不大，这段时间一直都是晴天，可以直接在托盘里面垫上一层的稻草，然后把酒曲一个个小心的摆放在里面，并且在上面还要再放上一层稻草。
现在温度不够，则在外面加一层厚棉被来保温和保湿。
到了晚上，如果温度不够的话，还可以设定好三十度的温度，放到烘干机里保温，当然，为了保湿，同时在里面放一碗水就可以了。
这是苏植穿越前做面包发酵时得到的知识。
想来都是发酵，烘干箱和烤箱也是差不多的产品，嗯，问题不大，凑合着用。
这样放置在阴凉干燥处48个小时左右，当酒曲的表面如果长出来细长的白色绒毛，长度大约三四毫米时，也就意味着酒曲发酵好了。
时间如果长了，那这些绒毛就变成了黑色的了。如果闻到有难闻的臭味，那表示发酵失败了。
当酒曲发酵好了，就要及时把它们拿出来，然后放到簸箕里面，拿到太阳底下去晾晒，等到晾干以后就可以好好存储起来了。为了避免它长虫子，还要尽量多晾晒几天。
苏植尽力回忆着前世老师为了活跃课堂气氛给他们分享的酿酒知识。
大概就是这样，该做的都做了，剩下就要靠天意了。
苏植苏叶姐弟忙到半夜，总算完成了当天该做的事情。
第二天。
“好了么!”
苏叶一睁开眼睛就想跳下床，去揭开装酒曲的托盘盖子。
结果还没碰到，便被苏植的拖鞋精准命中。
“姐！”苏叶委屈。捂着手龇牙咧嘴。
“我们没有经验，这酒曲需要发酵两天呢，你现在揭开盖子，要是有其他细菌进去就不好了。”
“好吧。”
“等晚上再检查，只要酒曲上已经有白色的一层细绒毛了，就表示发酵差不多了，现在太早啦。”
苏叶一刻也不想等，可是姐姐的话又不能不听。
唉，纠结。
他只好把目光放到早饭上。
在他撅着屁股查看烘干箱里的酒曲时，苏植已经开始做早饭了。
上次玉米地收获的山芋切片了晒得半干不干，家里还剩点麦粒，一起煮了正是做稀饭的好材料。
小菜就是一人一片蒸得烂烂的猪心，那些猪下水也早已收拾干净，一半烘干，一半腌起来。
眼下都只进行到一半，今天还得忙活。
柳新通话打来，苏植放下手中的碗，按下接听，柳新的声音冷淡传来：
“培育的地方帮你定好了，位置发给你，今天去看一下，有事情再联系，资料也发给你。”
“对了”，他顿了一下，“变异蚯蚓明天带来给我检测一下。”
“没问题就挂了。”
“等等！”苏植突然想到一件她有些在意的事情。
“基地……有没有遇到过奇怪的变异生物？”
“什么意思？”
“就比如……”，苏植斟酌着字词，“有灵智的……”
(https://www.shubada.com/40509/11111293.html)
1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com