第6章杀猪菜

　　　　�0�2�0�2�0�2�0�2时间一眨眼到了腊八，奶奶和妈妈一大早就起床，用大枣、红豆、大豆、大米、小米、花生、板栗熬腊八粥。

　　已经熬了快一个小时了。妈妈和奶奶说：我去给甜甜穿衣服，带她出来喝粥。

　　饭桌上，妈妈给她喂了一小碗腊八粥。喝着熬得滑、濡、香的的腊八粥，甜甜想到前世，每年到了腊八节的时候，母亲都会让厨房煮腊八粥，每院子送一碗。

　　�0�2�0�2�0�2爸爸说：明天村里要杀猪了，甜甜知道喝完腊八粥过年前的重头戏快要来了，明天一定要争取去现场观看。

　　腊月十六这天，哥哥们早早的就起床。听爸爸讲，今天要在村头的广场前集体杀年猪，听说要1o几头猪呢，今天猪肉可以吃个够。为了中午多吃一点肉，，石头带着虎子早早的带着板凳去等着。

　　奶奶和妈妈吃过早饭后也要去帮忙做菜，据奶奶讲今天全村人一起吃大锅饭。本来妈妈怕杀猪吓着甜甜，让石头在家里看着妹妹等吃饭的时候再来接他。大石头怎么能错过这种热闹，撒泼打滚的不愿意在家看孩子，其实甜甜自己也也想去看看，但是自己人小言轻，只能默默支持着哥哥。

　　最后还是奶奶看着时间快到了，想着农村的孩子都皮实，拍板决定让爸爸抱着甜甜一起去看热闹。

　　�0�2�0�2�0�2�0�2到了村里的广场，已经是人声鼎沸，几乎算得上全村老少集体出动了，杀年猪可是全村的一件大事。一溜简易灶台上支十几口乒乓球台大小的大铁锅，这些铁锅是□吃大锅饭时候的家伙。旁边几个桌子上放着各种调料，油盐酱醋，花椒八角样样齐全，一摞摞各人从家里自带的洋瓷盆洗得干干净净的备用，切菜刀也磨得光光的锋利无比。杀年猪不是一次两次了，个个轻车熟路，该干嘛干嘛，分工明确。

　　壮小伙壮大叔们负责杀猪，王大爷，王大娘负责煮饭，婶婶大娘们摘菜、洗菜、切菜，孩子们则负责看热闹和吃饭。这头还没有开始杀，那头妇女们已经一个个忙得热火朝天。王大娘贴好了玉米饼子，王大爷准备掌勺。总之，甜甜他们到的时候一切都准备就绪，就等猪肉这东风了。

　　�0�2�0�2�0�2�0�2到了9点钟，村长王正国例行的进行开场白，先是夸了全村今年额完成目标，又对明年提出更高的要求，话音未落，几个十几岁的半大孩子用竹竿撑起几挂长长的鞭炮，一二三，一起点着，噼噼啪啪，响彻天空。

　　虽说甜甜的耳朵被爸爸用手捂住了，但单单从乡亲们的笑脸中就可以知道乡亲们对丰收的喜悦，对未来的希望。

　　�0�2�0�2�0�2�0�2鞭炮响罢，村长王正国一声令下，一排1o几头大肥猪，一个接一个的被年轻力壮的棒小伙们按倒大木门上。村子里没有专门杀猪匠，周婆子的儿子周怀民因为经常鼓捣野牲口，所以就兼任村子里的杀猪匠，这个时候一般都是他操刀。只见周怀民拿着专用杀猪刀对准猪脖子，白刀子进红刀子出，快、准、狠一刀毙命，几个胆子大的大娘负责拿着放着盐水、葱、姜、胡椒粉的盆子接猪血，边接边搅和防止猪血凝固，一会好用来做血肠。

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　　�0�2�0�2�0�2周怀民一刀一个，十来分钟后1o几头大猪全部撂倒，大娘们接了5，6盆子的猪血。负责烧开水的几个婶婶们把烧得滚开滚开的热水浇在猪身上，几个村民一组，拿着磨得光光的菜刀手脚利索，噌噌噌，不大功夫把一头猪刮得干干净净，白白胖胖的。

　　�0�2�0�2�0�2�0�2接下来就是周怀民的表演。只见他走到弄干净的肥猪前，先卸下来猪头，然后是四个猪蹄子，这猪蹄子可是这些乡下汉子严重最好的下酒菜。甜甜看的很是过瘾，前世从来没有见过这样的场面。

　　周怀民现在是刀光剑影，一头猪十几分钟，肠肚、猪心、猪肝、猪肺全部分离开来，接着是挖骨剔肉。这些猪都是吃的野菜和刷锅水长大的，绝对的纯天然。由于乡亲们照顾的细心，个顶个的肥，肥肉都有四指厚。看着桌子上一扇扇的猪肉，盘算着自己家能分多少斤，这会乡亲们心里那叫一个美。

　　�0�2�0�2�0�2�0�2整个场面虽然血腥，但甜甜看兴奋不已，爸爸一直夸她是个胆大的小妞子。村长王正国拿起分成一块块的猪肉掂了掂，每块都差不多大小，有十几斤左右，一会一家都能分上一块，肯定能过个好年。

　　�0�2�0�2�0�2�0�2接下来是王大爷的舞台，今天的主菜是这些猪杂，猪肉可是要留着过年包饺子请客用的。今天的主菜有大棒骨炖酸菜，红烧猪头，煮猪杂。

　　甜甜对地道的杀猪菜很是感兴趣，指挥着爸爸往前站，不待一个错眼的看着王大爷煮杀猪菜。


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