第32章 美食谢恩

小文书回到粮库如同回到了自己的老家，帮着写菜单去了。

  士兵们都已经在长条桌前坐好了，宾主来到大厅时全体起立以示敬意，颜真卿挥手请大家坐下。

  宾主入座后，颜真卿对颜杲卿说：“你可知道为什么选择今天带你来仓库吗？”

  “今天？今天只是十五，不是啥节日或节气呀！”颜杲卿真的不明白。

  “哈哈，”颜真卿笑道，“他们这里每逢初一，全体库兵进行一次小会餐；十五大会餐一次。所以，我选择十五带你来这里。”

  “哈哈，你带我来赶嘴是吧？”

  “哈哈！”众人大笑。

  “两位大人今天是赶巧了，”张江说道，“库兵们在山溪里捕捉到十几条八九斤重的娃娃鱼，还在山上捕猎到十几只穿山甲、野兔、狗獾和几头野猪、野驴。”

  “还捕到四头大黑熊，还有许多山珍海味飞禽野味。”魏卓卿补充道。

  “这么说，我们赶嘴赶得巧了。”颜杲卿和颜真卿都是美食家，他们不会拒绝美食的诱惑。

  这时那个小文书来了，给两位大人上菜谱：“颜大人，这是我们今天会餐的菜谱，请大人过目。”

  菜谱仍然用娟秀的小楷工工整整誊写，颜杲卿看了，惊道：“这手好字一定得到了真卿的真传，是谁写的？”

  “回大人的话，”小文书说，“是小的拙笔。”

  “少年有才，前途无量。”颜杲卿鼓励小文书说道。

  “谢谢颜大人鼓励，今后小的一定更加发奋努力。”

  “可以上菜了吗？”张江问二位大人。

  “嗬，你们大会餐的菜还真不少呢，好像比上次多了一倍，上吧！”颜真卿放下菜谱后说。

  “开席！艽野山珍海错席！”值日的军官喊道。

  “艽野山珍海错席？”颜真卿笑着问魏卓卿：“上次你们弄得是流水席，而且还是先上冷盘后开席，今天这是···哈哈！”

  “回大人的话，”魏卓卿不好意思地说，“上次大人来视察时，没有提前通知我们，没有一点儿心理准备。值日官也是第一次同大人在一张桌子上就餐，有些慌乱，上凉菜之前忘了喊开席了，等上热菜时才想起来。基层军官没见过大世面，颜大人多多谅解。”

  “哈哈，”颜真卿大笑道：“颜某也是第一次经历那么大的场面，当时也没觉察到上菜程序有啥不对，回去以后才想起来，哈哈，这样挺好，更自然，不虚假，实实在在。”

  “好！”颜杲卿不想听他们絮叨，喊道：“杲卿也是第一次上这么大的桌子，吃如此豪华的大餐！”

  值日官开席的喊声一落，一队年轻的士兵鱼贯而入，很快18道冷盘上桌了。上次是8道冷盘，这次多了10道，说明他们今年大丰收。

  凉菜上完，酒也满上了。

  魏卓卿举起酒碗简单致祝酒词：“今年我们在全体官兵和家属的辛勤劳作下取得了大丰收，这是颜大人给了我们开垦土地、养殖牲畜权力的结果，为了感谢和欢迎两位颜大人的光临，我们共同敬两位颜大人一碗酒！”

  全体官兵大喊：“敬颜大人！”那声音洪亮高昂，在库房里回荡。颜杲卿第一次经历这样宏大的场面感到很震撼。

  二位大人同官兵一起干了碗中的酒。

  摆在颜真卿面前的仍然是那道“红油肉皮冻”，宛如一盘盛开的牡丹花。

  “你猜这道菜是用什么食材做的？”颜真卿指着“红油肉皮冻”问颜杲卿。

  颜杲卿仔细看看说道：“这应该是肉皮冻。”

  张江补充道：“是用熊皮做的冻，请大人品尝。”

  “请！”颜杲卿只说了一声“请”，却没有动筷子。满桌的库兵都看着这几位大人，规规矩矩地坐着，都没敢动筷子。

  颜真卿见状马上拿起筷子，对颜杲卿说：“我们先剪个彩，不然他们是不会动筷子的。”

  “请！”颜杲卿这才明白，这么多人等着他们这两位贵宾剪彩后才敢动筷子，这是规矩。所以马上夹起一块肉送入口中品尝，喊道：“好美味！”

  库兵们见大人剪了彩，才动起了筷子。

  “这道冷盘是椒盐山鹰腿，请大人品尝。”张江见颜杲卿在看摆在中间的那盘椒盐山鹰腿，介绍道。

  两位颜大人都没吃过什么椒盐山鹰腿，也顾不得啥斯文不斯文，每人用手抓起一个山鹰腿就开吃了。

  “官兵们都有吗？”颜真卿边吃边问。

  “回大人的话，都有。我们这里的菜，同他们的菜都是一口锅里做出来的。只不过，我们这边人少，量就没他们的多。”魏卓卿回道。

  酒过三巡，开始上热菜了。

  “热菜36道，第一道猪肉炖土豆！”值日官喊着菜名，这是一道人见人爱的传统菜，每次大会餐这是一道必上的菜。

  “蒜蓉大白菜！”

  “红烧娃娃鱼！”

  娃娃鱼在古代也很稀少，也是餐厅里的一道大菜。由于每条娃娃鱼都有八九斤重，体型很大。大厨把娃娃鱼分解成几大块，又拼在超大的鱼盘里。

  值日官给大人分鱼。

  颜杲卿品尝一块娃娃鱼肉后赞道：“俗话说，猪大肉老，鱼大肉散。而这道大娃娃鱼，肉嫩味儿鲜，好也！”

  “鸡蛋野韭菜！”魏卓卿这里的上菜程序是，一道荤菜之后上一道素菜。

  “扒熊掌！这是本席的主菜之一。”值日官高声报出菜名并解释道。

  颜真卿在长安皇宫里做事多年，也没有吃到过扒熊掌这道皇亲国戚才能吃到的大菜。

  颜真卿品尝了扒熊掌之后，对颜杲卿说：“我得敬你一大碗呐，你给我推荐了一位管理粮库的奇才，干了！”

  “干！”

  “当时魏大人是为了避难，没想到他这么有才，在如此短的时间内干出如此多的大事来，不错、真不错！”

  “你不知道，以前这个粮仓是我的一块心病啊。因为离得太远，我管理不到这里。库头便大肆倒卖库里的粮食，每年的亏空都非常大。如果遇到战争需要给军队提供粮食，我会因为亏空而拿不出来，我的脑袋也就难保了。”

  “现在呢？”

  “你给我推荐了一个好人、能干的好人。他上任以后先解决了亏空问题，不但粮食满仓，还新建了两个粮仓，我随时都可以给部队提供充足的粮食，我睡觉也安稳了。”

  “太好了！”颜杲卿听了颜真卿的话感到很安慰。

  “清炒猴头菇！”值日官叫菜名。

  “这猴头菇只有我们深山老林里有，很稀少，库兵在打猎时采到的，请大人品尝。”魏卓卿介绍道。

  “这个猴头菇，我还是在宫里吃到过，我来品品御菜和我们库菜有什么区别？”

  颜真卿品尝后说：“嗯，味道不一样。御厨是用猴头菇烧珍珠鸡；我们是素炒，素炒保留了猴头菇的本味，很好！”

  “酱卤驴熊六大件！”

  值日官报完菜，颜杲卿问：“我只听说过三大件，你们哪里来的六大件？”

  “回大人的话，”魏卓卿说：“驴三大件、熊三大件合起来不就是六大件了吗？”

  “哈哈，这么个六大件呀，哈哈！”颜杲卿笑后，品尝了一片熊鞭，赞道：“好味道，好也！”

  “脆炸藕合！”紧接着值日官又喊道：“驴唇驴尾煲！”

  “好菜！”颜杲卿看到“驴唇驴尾煲”上来了，情不自禁地叫道。

  “吾兄何以对此菜情有独钟？”颜真卿见颜杲卿特别喜欢这道菜，便问道。

  “人们常说驴身上有三大件两大宝，这驴唇驴尾就是两大宝，我以前只是听说，没有品尝过。没想到在这个大山沟里吃到了，好也，妙也。”

  “哈哈，小瞧我们粮库了不是？吾兄有所不知，有些菜我也是在这里第一次吃到的呀！今天有烤全羊吗？”

  颜真卿这样问，是想告诉颜杲卿现在这个粮库是出奇迹的地方。

  “回大人的话，今天晚餐没有烤全羊这道菜。”魏卓卿说到这儿有意的停顿了一下，接着说：“不过，今天的压桌菜是烤全熊。”

  刚刚听说今晚没有烤全羊，颜真卿还真的有点儿失望。但是，当听说有烤全熊时，颜真卿眼睛一亮对颜杲卿说：“吾兄，烤全熊你品尝过吗？”

  颜杲卿摇摇头说道：“别说品尝，闻所未闻也！”

  “四喜艽野蔬！”值日官又报了一道素菜。

  而颜杲卿自从知道了有烤全熊后，对所有的菜都没了兴趣，只等着烤全熊的出现。

  “香酥地龙卷！”

  此菜上桌后，谁也不知道是用什么食材做的，颜真卿看看盘子里的菜，又看看魏卓卿，问道：“这是用什么食材做的？”

  “回大人的话，”颜真卿说，“这是用山溪里的蚯蚓做的。”

  “啊？蚯蚓也能吃吗？”颜真卿从来没有品尝过蚯蚓的味道，更没有想到这里的大厨会把蚯蚓做成一道菜。

  “回大人的话，”颜真卿说，“这可是一道大菜，非常可口，请大人看看我们的库兵是怎么吃的。”

  颜真卿和颜杲卿抬头一看，库兵们盘子里的“香酥地龙卷”已经被抢光了，所有的盘子空空如也。

  再好吃，他也享受不了，看看颜杲卿，颜杲卿摇摇头表示不能接受。他便对魏卓卿说：“拿去给弟兄们吃吧。”

  魏卓卿只好叫传令兵把这道菜送给库兵们吃。如果硬要二位大人品尝，他们会不高兴的。

  “南瓜蒸山药！”这道菜二位大人都喜欢，每人都吃了不少。

  “清蒸娘娘鹅！”值日官报完菜名，张江解释道：“据说这是一道娘娘最喜欢的大菜。但是，不知道是哪一个朝代的娘娘了。”

  “嗨，不就是一道菜吗？值得我们去考究吗？尝尝味道如何再品评。”颜真卿说完插了一块鹅肉品尝。

  大家都看着他，看他能给出什么评价。

  “嗯，不错！鹅肉烂而不散，入口即化，味道清淡，好菜！”颜真卿给出的评价可不低。

  “酸豆角炒干笋！”这道菜二位大人也很喜欢，品尝后赞不绝口。

  “红烧穿山甲！”值日官报完菜名，颜真卿给大家介绍道：“这可是一道宫廷菜，我也是在宫里吃过，据说高祖皇帝喜欢这道菜。在民间品尝这道菜还是第一次。不过，以后这道菜别叫这个名字了，就叫红烧石鲮鱼吧。石鲮鱼是穿山甲的别称。”

  “吾弟说得极是，我们是平民百姓，不去触犯皇家的禁忌。就叫红烧石鲮鱼还好听一些。”颜杲卿附和颜真卿说道。

  “遵命！”值日官应道。以后，这道菜就改叫红烧石鲮鱼了。

  “油炸素丸子！”这道菜也受到二位大人的喜欢，每人都吃了好几个。

  “干辣椒爆炒臭鱼烂虾醉河蟹！”值日官刚报完菜名，几位大人都乐了。

  “哈哈，你们的大厨别出心裁呀，醉河蟹好说，臭鱼烂虾怎么上得了大雅之堂呢？”颜真卿一边笑，一边摇头。他可没有领教过臭鱼烂虾。

  “回大人的话，”张江解释道，“这是一道民间腌制菜，选用的食材是新鲜的山溪鱼虾，用辣椒、花椒、薄荷叶、生姜、食盐加入泡菜水腌制半年，河蟹用酒泡制半年，食用时用干辣椒大油猛火爆炒，其味道臭里含香余味无穷。”

  “请大人品尝一点点。”魏卓卿也极力推荐这道菜。

  颜真卿用筷子夹了一个小河虾，品尝后感觉真的是臭里含香，味道不错，便又来了一大口。这回体会到余香无穷了。

  颜杲卿见状也品尝了一大口，感觉非常好：“真没想到，你们物尽其用，一点儿也不浪费食材。好！好啊。”

  “素什锦！”这道素什锦用的食材大部分是山珍：木耳、野山菇、地衣、石耳、核桃、榛子、松仁和面筋，是下酒的好菜。

  库兵们一见就抢光了。颜真卿看在眼里，心里想：“魏卓卿真的把库兵的生活搞得很不错，库兵们不抢肉食，而抢素菜。说明他们平时的伙食很不错，魏卓卿说的每日有鱼有肉不是虚报。”

  想到此，他看看魏卓卿，心里感叹道：“这么好的一个官，却被杨家人逼成这个样子，哪里还有天理。”

  “烤全熊！”值日官用特别的声音喊道，四位年轻的士兵抬着两头考得焦黄冒油的熊进来。立刻，全体爆发出热烈的掌声！

  只见这两头熊又大又肥，每头都有200来斤，熊的外表已经烤得焦黄，并不断地往地上滴油。

  士兵们先把熊抬到几位大人面前，这回颜真卿没有客气，他知道满桌的库兵都等着他们剪彩，拿起自己面前的刀，从熊身上切下一块肉，放在盘子里，对魏卓卿说：“还没吃就闻到诱人的香味了。”

  颜杲卿也切下一块肉，品尝后说道：“魏大人的大厨可不一般呐，能做出这么多大菜，你这里用了几个大厨呀？”

  “回大人的话，”魏卓卿说，“真正的大厨一个也没有，有一个伙房头，带着几个喜欢做菜的小兵，食材有得是，让他们尽情发挥，做出新菜、大菜有奖励。所以，他们的积极性很高，库兵们也越吃越爱吃。”

  “看来魏大人治理有方呀！”颜杲卿可不是随便夸赞人的，他来粮库参观后吃了这顿饭，认为魏卓卿很不简单。

  “谢谢大人夸奖，”魏卓卿说完端起酒碗对二位大人说：“我魏卓卿在遇到大难的时候，得到二位大人的相助，现在我本人生活过得很好，所有感谢的话都在酒里，我先喝为敬！”


　　(https://www.shubada.com/36434/11111327.html)


1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com