第202章 满厨房菜肴

猪肚冷水下锅，依然是去腥三件套，水开撇去浮沫，之后捞起来清洗，用刀把里面的内膜刮干净，洗好的猪肚改刀切成指头大小的条状备用。

  锅热后，放入姜片，之后倒入切好的猪肚翻炒，把水份炒干，猪肚微微金黄，接着磨入一些白胡椒碎，继续翻炒出胡椒的香味，接着倒入开水，水开后再煮五六分钟，转倒进砂锅中继续煮。

  接下来放入党参，玉竹，铁棍山药，沙参和红枣，照理说应该再加一些当归的，只是这当归有活血的功效，不适合孕妇产妇食用，所以就忽略了。

  盖上盖子中小火炖煮四十分钟，等时间差不多再加入乌鸡跟莲子就行。

  这两样比较耗时，烫煲上了，跟着来处理五花肉。

  洗干净的五花肉带皮冷水下锅，加入葱姜料酒，煮至猪皮能轻松被牙签戳破。

  期间调一个酱料。烧烤料粉加入淡盐酱油，蚝油搅拌均匀，旁边准备一小碟白醋。接着找来锡箔纸裁好备用。

  肉好后捞出，用厨房纸巾把水份吸干，用松肉针把猪皮均匀的扎一下，从里面改刀隔两指宽的距离切开五花肉，猪皮不要切断。

  接着给改刀后的五花肉均匀涂抹酱料，然后用锡箔纸把五花肉五面封起来，独留猪皮那面在外面，然后用牙签固定住锡纸跟五花肉，接着给猪皮刷上一层白醋，再铺上一层厚厚的粗盐，然后放入烤箱烤三十分钟。

  这烤肉裴明月惦记很久了，一直没有机会做，现在趁有时间多做一些。

  羊排跟牛排她不打算用烤的，她要用煎的方式。在这之前，她果断煮了满满一锅米饭，这才接着处理食材。

  找来牛扒条纹煎锅，把羊排跟牛排拿来一一煎熟，说实话，这时候是最折磨人的时候，香味霸道得直冲天灵盖，口水都咽了好几拨。

  等牛扒羊排处理完那边五花肉也要拿出来处理一下了。

  用小铁勺子敲掉猪皮表面的盐块，均匀扫上一层白醋，再次回到烤箱烤二十五分钟即可。

  再来看看猪肚鸡  ，时间差不多了，加入切好的乌鸡和莲子继续炖煮二十分钟。

  把牛扒锅换掉，换成平底煎锅，开始煎鳕鱼跟明虾。

  鳕鱼太多了，她也没打算一下子就煮完，先煎个二十块吧。

  先在表面撒了一点盐，胡椒棒磨了一点胡椒碎，两面都均匀撒上后就开始煎明虾。

  平底锅热锅下油，摆入剥好的明虾，这虾很大一尾，一次才能煎三尾。

  虾煎完开始煎鳕鱼，也是要分六次才煎完，这时候脆皮五花肉的香味传来，可以出炉了。

  打开烤箱，那香味更是明显，上面还在滋滋滋的冒着油，看得人口水直流。

  猪肚鸡也准备出锅了，加入适量盐，松茸鲜跟枸杞，就可以关火了。

  牛腩这边稍微用铲子翻了翻，还不够软烂，得再煮一会儿，趁这个时间她把羊肚菌泡上，辣椒蒂取出，掏空里面的籽备用。

  想来个苦瓜炒牛肉，想想这里好像没有苦瓜果断放弃，她打算做一道泡椒牛肉。

  洗了一把小青菜，又洗了一些绿豆芽，一颗西蓝花，一大颗娃娃菜，感觉差不多了这才停手。

  取来猪前腿肉，去皮开始剁肉馅，这剁肉馅也是个浩大的工程，因为她做的挺多的，打算放在空间里，饿了就吃，不用再忙活了。

  剁好的肉馅开始调味，葱姜蒜沫，盐，生抽，蚝油，料酒，再放点松茸鲜，十三香，白糖，生鸡蛋跟适量生粉，抓拌均匀就行了。

  泡好的羊肚菌用剪刀剪掉菌菇白色的菌腿，保留完整的黑色菌菇部分，处理完开始往里面塞肉馅。

  羊肚菌的肉馅跟酿青椒的肉馅有所不同，  那就是往肉馅里分三次加入高汤搅拌出劲，这样蒸出来的羊肚菌酿肉既嫩滑又鲜甜。

  弄完羊肚菌开始给青椒塞肉馅，在塞肉馅前记得在青椒的内部均匀抹一层淀粉，这样可以防止肉馅脱落。

  弄好后开始清洗排骨，加面粉搓洗，用清水多次清洗，然后砍成小段，排骨她打算一半用来蒸一半用来做糖醋。

  蒸的排骨要用冷水清洗，多洗几遍后沥干。蒜末跟豆豉放到碗中，浇入热油，然后加入酱油，蚝油，盐，料酒，少许白糖，松茸鲜，胡椒粉，玉米淀粉，接着倒入排骨中抓拌均匀，放着腌制二十分钟。

  糖醋排骨的部分要焯水，然后用温水清洗干净后沥干备用。

  先调一个糖醋汁。番茄酱，少许柠檬汁，白醋，白砂糖，盐，蚝油和生抽搅匀备用。

  热锅下油，放入排骨，小火慢慢翻炒至微微焦黄，放入几粒冰糖，继续翻炒至冰糖融化，加入姜片，葱白再加入调好的糖醋汁，最后加入开水没过排骨，大火烧开，转中火焖煮大概三十分钟  。

  牛腩这里也快出锅了，加入切成大块的番茄，继续炖煮几分钟，直到番茄半软半沙就可以出锅了。

  熄了火，换大锅下油，准备炸酿辣椒。

  辣椒下锅前露出肉馅的部分沾过生粉后才下锅，这样肉馅才不容易散。

  等辣椒全部炸完，糖醋排骨也差不多了，转大火收汁，撒上白芝麻就可以出锅了。

  炸好的酿辣椒还要在回锅煮一下调汁入味。先调一个芡汁，蚝油，酱油，清水，盐，松茸鲜，生粉搅拌均匀备用。

  锅热后放油，加入葱姜蒜末，豆瓣酱煸炒出香味，然后把调好的料汁搅匀，倒入锅中，烧至微微冒小泡加入炸好的酿辣椒翻炒均匀，等料汁粘稠就可以出锅了。

  接下来要蒸排骨。蒸箱倒入开水，上汽后摆入排骨，羊肚菌酿肉，一键启动，等时间到就可以了。

  趁这个时间，裴明月又快速的炒了一锅青菜，豆芽，西兰花焯水后也是简单的清炒，娃娃菜就炒成了蒜蓉的。

  牛肉因为家中找不到泡椒暂时搁置，反正肉放着也不会坏，先用盆装起来吧。

  鳕鱼也还有半盆，还有半盆鱼骨跟鱼头没有处理，有牛排也可以了，今天就先到这里了！

  所有煮好的菜品都暂时装在大瓷盆中，找来各种酱料跟碟子，这才开始一一装盘。

  羊排三支摆一小盘，旁边配着黑胡椒汁，摆了七盘，还剩一支，留着待会儿吃。牛排全部用刀切成小块，碟子旁边也配了黑松露红酒汁，这个装大份一点，装了六盘。

  银鳕鱼是干煎的方式，配了胡椒盐跟柠檬角，大明虾两只一盘，配的是蜂蜜芥末酱，都分成了五盘。

  然后是酿辣椒，糖醋排骨，都装了六盘，青菜都分成了三盘。裴明月又找来四个小瓦罐，把猪肚鸡分成四份装进去，刚刚好！

  这么一摆，把整个厨房的料理台，餐桌茶几都给摆满了。看着客厅空余的地方，果断跑了一趟超市，弄了一个五层的货架回来，这才彻底解救了她的料理台。

  羊肚菌酿肉已经好了，先取了出来，排骨还要再蒸十分钟。

  米饭也一碗碗盛了出来，这样等她想吃的时候直接拿就行了，不要太方便！

  蒸排骨熟了撒上葱花，等忙完一看时间已经来到了凌晨一点，裴明月也不管这些，端来一个空盘子，取了一些西兰花，娃娃菜，鳕鱼拿了一块，一尾明虾，一支羊排，几小块牛排  ，一碗猪肚鸡汤，小半碗米饭，津津有味的享用起来了。

  用过餐又简单的洗了个澡这才出来外面的房间，看着外面还是漆黑一片，裴明月躺回床上才开始休息！


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