第九十一章 炸鸡炸鸡炸鸡
诚然,红糖包子和铺子里的那些糕点肯定是没有可比性的,毕竟那是专业的糕点师傅做的,不论是品相还是味道都要胜上一筹。
但是其他的可还真就不好说了。
“诶,我觉得小七这话说得对,你们家这做的吃食味道确实不赖,至少是比大部分的食铺要做的好吃上许多的。”符三嘴里吃着肉,有些含糊的插嘴道。
“我甚至觉得酒楼里的菜色都比不上你们家的。”
符朗也是十分赞同的点了点头。
“大娘,你们手艺这么好,先前咋没想过去做生意呢,你们家要是去做吃食生意的话,我肯定天天过来光顾。”符三又插了一句。
他们其实也奇怪,明家做吃食的手艺这般好,去摆个摊什么的定是能赚到不少钱的,之前怎么会混的个“全村第一穷”的名号呢。
坐在一旁的明裕也举起手来,跟着一块儿吭声。
“我我我,还有我,我也来光顾。”
明弗冬好笑的拿筷子的另一头点了点他的脑袋。
“这本来就是你家,你来光顾什么啊。”
做吃食生意吗?王琴香他们其实是有想过的。
当时虽然没有其他那些美食秘籍,但至少她有红糖包子这么个独门手艺啊。
先前王琴香也有些相熟的老姐妹,说她这红糖包子做的那么好,比镇上那些摆摊的做的还要好,怎么不拿到镇上去卖呢。
只是做生意一次性至少得做个好几笼吧,那白面和糖的价格可都是不便宜啊。
这成本首先就是个重要的问题。
另一个是等级的问题。
士农工商,商为最下等。
虽然只是摆个摊,但是也相当于是一脚跨入了商人的行列。
“大娘,这士农工商的等级制度早就被废除掉了,不仅如此,现在上头反而还开始鼓励经商了呢。”
“真的吗?”
这条制度被废除了其实有些年份了。
只是大家伙的等级观念已经根深蒂固了,一时之间有些转变不过来。
再加上当时他们那个地方算是比较偏僻的,消息不流通也很正常。
若是这么说的话......
摆摊的话自然是少不了放吃食的推车的。
这东西做起来也简单,明弗冬自个儿便琢磨出个大概了。
还举一反三地在上头加了个篷子,这样子万一碰上下雨天也不用担心了,而且还能遮点太阳。
“推车是做的差不多了,下午把几个地方加固一下,然后把锅子放到上面去合一下大小,如果没问题的话就可以了。”明弗冬说道。
下定决心要做吃食生意之后,这做什么吃食生意又成了个问题。
一家子讨论再三,最后才决定做这炸鸡生意。
原因很简单,因为这炸鸡的香味最霸道,更容易吸引到大家。
家里只有一口锅,摆摊的话自然是要去打一口新的才是。
下午就能去拿了。
“那到时候晚点让哥几个过去帮帮忙,拔点草也是好的。”
事情便这么敲定下来了。
时间很快便到了后日。
这日明家起的时间要比往常的稍微早上些。
他们并没有打算去做早食生意。
一般刚睡醒的时候都想吃点清淡的东西,很明显,炸鸡并不符合。
早饭是南瓜小米粥还有前两天做的红糖包子,上锅重新蒸一下就可以吃了。
吃完早饭,将碗筷什么的都给收拾干净之后,一家子才开始着手炸鸡的准备工作。
用的都是鲜活的鸡,昨儿明甘和王琴香特地去隔壁村的养鸡场抓回来了。
一次性抓了二十只回来,那老板还给他们优惠了十文钱。
鸡的脚被绑了起来,但仍旧是在板车上可了劲儿的扑腾,那场面,不可谓是不壮观。
明家也没想过瞒着他们家做生意的事情。
他们就在镇子上摆摊,每天来来往往也有不少村民会去镇子上采买些东西怎么样的,瞒是瞒不住的。
而且他们又不是偷又不是抢,凭自己的双手赚钱又不是什么见不得人的事情。
所以只要有人问的话,他们也都是如实答了。
“琴香啊,你们这抓那么多鸡回来作甚,要抓也是抓鸡崽子啊,这种大的一个月抓个一只吃吃就行了,一次性抓那么多,难不成是抓回家下蛋的?”
“瞧你说的,哪能啊,这不是瞧着大家伙都找着活儿了,我们家也得找份活计干干才成,不然来年那欠的土地钱咋还啊......也就这做饭的手艺还算成,所以便想着去镇子上摆个摊,看看能不能赚些钱补贴补贴家用。”
“这样啊,我说呢,怪不得这几日从你们家门口经过的时候老闻到一股子香味,原来是在琢磨这吃食生意啊,你们婆媳俩的手艺都这般好,到时候生意肯定能做的红火的。”
“那就借你吉言了哈,我们这还得回去准备准备晚饭呢,就不再留了。”
......
村子说大不大,说小也不小。
才一个晚上的功夫,明家要做吃食生意的事情几乎就传遍了全村。
那二十只鸡在昨儿晚上就已经处理好了。
毛拔干净了,内脏什么的也都掏出来了,全部放在缸子里头呢。
将鸡全部拿出来。
剁掉鸡头。
鸡头上其实也是有肉的,只是瞧着稍微有些瘆人罢了,所以还是剁掉好。
血水的昨儿已经处理的差不多了,现在只要再过一遍清水将它清洗干净就可以了。
将鸡平铺在案板上,改几个花刀,让鸡肉可以腌制的更加入味一点。
接着就放到盆里头就行。
一只鸡很肥,差不多能装满一个盆了都,为此他们还特地又去买了十几个盆回来。
将每只鸡都放进盆子里之后,往里头加入胡椒粉,五香粉,辣椒粉,孜然粉......鸡蛋,白糖还有盐。
洗干净手,将这些调料抓匀之后均匀的摸到鸡肉上,内外都要,然后腌制半个时辰左右。
另取一个大盆,加入面粉,玉米淀粉还有土豆淀粉,混合均匀之后便是炸鸡最外头的裹粉了。
这可是炸鸡能炸的金黄酥脆的关键。
腌制的差不多之后,将整只鸡放到裹粉里头,每一处都要裹上裹粉。
在家要做的准备工作差不多就是这些了。
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