182.第182章 再做个麻婆豆腐！
第182章 再做个麻婆豆腐！
“怎么，不行嘛？”
苏清音笑着说道：“我可是亲手送到你嘴里了诶！”
“好好好，你先出去陪小楠玩吧，我把剩下的几个菜做完，咱们就可以吃饭了。”
苏清音点了点头：“不用做太多菜的，咱们就三个人，吃不了那么多的。”
“嗯，再炒一个菜，做一个汤就行了，主食吃米饭怎么样？”
他做九转大肠的时候，特意留了些汤汁，没有把汤汁完全收干。
这样一会可以浇在米饭上，味道也是相当不错。
接下来再做一道麻婆豆腐。
这是个正宗的川菜，也是个下饭菜。
吃米饭就得配这种下饭菜。
汤汁一浇上去，米饭都得多吃一碗才行。
叶辰用的是嫩豆腐，一会做出来口感更加顺滑。
老豆腐也可以，口味会略有差别。
叶辰从冰箱里拿出一小块猪肉，解冻之后切成碎末。
其实用牛肉更好，更香而且还有牛油。
但是家里没有新鲜牛肉了，明天还得再去买点。
生姜和泡椒全部切成碎末，放在一旁备用。
把一根新鲜蒜苗切碎，一会用来装饰。
起锅烧油，把锅烧热之后，叶辰往锅里加入辣椒和青花椒。
小火翻炒一下，把辣椒煸香。
捞出放在菜板上，把它拍成辣椒面。
锅里加入适量的清水，加一勺盐，把切好的豆腐放进去。
这样先煮一下，去除掉豆腐的豆腥味。
叶辰把豆腐捞出来沥干水分。
再在锅中加入少量的油，仿佛姜片爆香，把之前切好的猪肉末倒进去。
用小火把水分炒干，同时把油给煸出来。
肉末翻炒之后，这个香味就出来了。
肉末爆香之后加入豆瓣酱，再把辣椒和生姜都放进去，翻炒几下之后加入辣椒面叶辰往锅里加了量少轻
叶辰往锅里加了量少清水，开大火把水烧开，然后开始调味。
撒入少量的盐，味精，生抽，老抽，再把豆腐倒进去。
转成小火把豆腐烧至入味。
最后再来点水淀粉勾芡。
叶辰用的是标准的三步勾芡，一共需要勾芡三次。
这样做出来的麻婆豆腐又滑又嫩，而且颜色还特别的好看。
出锅之后撒入准备好的蒜苗。
两个小馋猫都被香味吸引住了，跑到厨房来看。
不对，准确地说，应该是三只小馋猫。
麻婆豆腐的香味蒸腾而上，很快飘散在各个房间里。
就连旺财也屁颠屁颠地跑了过来。
喵，两脚兽背着我做什么好吃的呢？这么香！
“旺财，你也想吃麻婆豆腐吗？”
“喵！”
“伱们怎么又进来了？不是让你们在外面玩吗，这里很多油烟的。”
苏清音不好意思地吐了吐舌头：“嘻，谁让你做饭太香了，馋的我和小楠都不行了，对不对小楠？”
“对！”叶小楠深深地吸了口气：“好香哦！”
“这么说来，这还得怪我咯？”叶辰一脸委屈。
“对啊就得怪你！”
“那我下次故意把饭做难吃点。”
“那可不行！”苏清音在他腰间掐了一下：“你要是敢故意做难吃，就罚你不能上桌吃饭！”
叶辰不禁叹了口气，表示自己心里苦啊！
这还没结婚呢，就罚自己不能上桌吃饭了。
这以后还得了？
要是惹到了她，难不成还得跪搓衣板？
所以说，男人不要轻易恋爱啊！
说话间，叶辰已经把麻婆豆腐盛在了盘子里。
红艳艳的麻婆豆腐盛放在洁白的瓷盘中，颜色很是好看。
白的豆腐，红的汤汁，绿的蒜苗，三种颜色搭配在一起，组成了一种俺妹的和谐，就像是优美的交响曲。
彼此之间不但没有冲突，反而是互相融合。
豆腐白嫩细腻，切成小块，整齐排列在盘子里，散发着淡淡的豆香气息。
每一块豆腐都被红亮的麻辣酱汁浸润，看起来充满生机。
豆腐上铺着一层热气腾腾的麻辣酱汁，汁液浓稠，带有微微的红油，一看口水就止不住地往下流。
只有红白两色未免单调，可叶辰又加入了一层蒜苗末。
绿色代表着生机，让这道菜的色彩更加丰富。
“等一会才能吃哦，现在的麻婆豆腐还很烫。”
麻婆豆腐这道菜，就是要烫着吃才好吃。
光热不行，必须得烫。
热辣滚烫的豆腐进入嘴巴，舌尖的味蕾瞬间就会被激活。
再没有食欲的人，也能一连吃下两大碗饭！
但是也不能太烫，太烫的食物对喉咙不好。
再做一道汤，就可以开始吃饭了。
“清音，你先把米饭盛出来晾晾吧。”
“好的。”
“妈妈，我也来帮你。”叶小楠自告奋勇。
“那我端着碗，小楠来负责盛饭吧，小心点别烫着手了。”苏清音找出饭勺，递到了她的手中。
这种炎热的天气里，原本应该是没什么食欲的。
可是看到麻婆豆腐那好看的颜色，原本沉寂的食欲，一下子就被挑起来了。
最后再来做一道鲜蔬芙蓉汤。
光听名字就很好听，味道自然也不会差。
叶辰先把食材全部准备好。
要用到菠菜，鸡蛋，香菇和胡萝卜。
刀起刀落，把胡萝卜切成小块，香菇切成合适的大小。
他在锅里加入热水，把菠菜焯水。
去除掉上面的草酸和农药残留，还能去除掉涩味。
起锅烧油，锅里面加入香菇和胡萝卜，翻炒均匀。
加入适量清水煮开。
再把菠菜加入进去，打两个鸡蛋，沿着锅边淋进去，这样蛋花就会飘在汤上面，好像穿了一件金黄色的外衣，煞是好看。
既然是汤，不需要加很多的调料。
叶辰只加了一点点盐，还有一点点的生抽，这样就足够了。
很快，两菜一汤就全部做好了。
“小馋猫们，洗手吃饭了！”
几个人洗完手，坐在了餐桌上。
“尝尝麻婆豆腐怎么样？”
不说她说，苏清音早就按奈不住了。
就这道麻婆豆腐，红艳鲜亮的汤汁，浓郁醇厚的香味，这谁看了不迷糊啊！
她用筷子夹起一块豆腐，结果在空中就碎成两半。
“什么意思嘛，这豆腐不想让我吃。”苏清音委屈道。
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(本章完)
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