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第161章 没有食材的菜品


第161章  没有食材的菜品

        “管它呢!”

        “感情这种事情,谁又能说得清楚?”

        张凡闻此,只是回头看了小林龙胆一眼,接着又道:“话说你的熊掌都吃完了,是不是该回去了?”

        “啊?这个……其实我还没吃饱,所以……”

        小林龙胆顿时脸蛋微红,轻声道。

        “真是服了。”

        “说吧,你还想吃什么?”

        见怪不怪的张凡,唯有耸耸肩,再次问道。

        听闻自己并没有被赶走,还能继续在这里吃饭,小林龙胆眼神不禁亮了起来,赶紧厚脸皮的多点了几盘小菜和一杯生姜汽水!

        今晚,居酒屋是暂停营业的。

        但可能是天意捉弄人,最终还是有着小林龙胆和薙切蕾欧诺拉这样的人,来这里吃饭。

        对于张凡来讲,这其实也并不是一件很坏的事情。

        相反能够说明着,他这家居酒屋随着时间的推移,已经逐渐深入人心!

        ……

        清晨,住宿研修活动的第4天。

        在一间料理室当中,在场几十名学生都在静静等候着。

        讲台上,考核官乾日向子一脸惬意,不停吃着手中的小零食,海苔丝!

        身为曾经的第80届十杰第二席,在远月时代就有着“雾之女帝”的称号,她的能力自然用不着去质疑。

        尽管,起步稍微比大一届的四宫和水原两人晚了。

        但凭借着个人出色的天赋和能力,她这两年逐渐在霓虹国料理界上有着举足轻重的地位。

        前不久,她旗下自营的“雾屋”日式料理店,还得到了WGO美食组织的二星餐厅评级。

        可以这么讲。

        比起现在停滞不前的四宫。

        她的厨师事业,反倒是一直在蒸蒸日上。

        ……

        “主考官,已经过了7点。”

        “你怎么到现在都还没有向我们公布,此次的料理题目呢?”

        此刻,在现场诸多学生当中,那位平日里畏畏缩缩的田所惠,竟是最先举着手,轻声问道。

        “啊咧?伱们都不知道吗?”乾日向子故作惊讶,然后注视着整间料理室,继续道:“此次的料理题目就是没有题目,因为我连食材都没有给你们准备。”

        “没有食材?”

        “到底是怎么回事?”

        “少了食材,如同士兵少了武器,这让我们怎么做料理,怎么打仗啊?”

        “我特么快疯了,怎么集训活动出的都是这种逆天考题。”

        此言一出,现场所有学生几乎都在抱头抓狂,精神状态几近崩溃。

        毕竟这种荒唐的考核,实在是太坑爹了!

        “大自然是一张血腥残暴的餐桌,你要么成为食客,要么成为食材。”

        “如你们所见,食材无处不在,它就在我们身边,就在我们这片土地上。”

        “目前,整间料理室方圆1公里的地方,我都用围栏给圈了起来,这里有流淌的小溪,有苍天的大树,还有一片小小的草地。”

        “我相信这个地方会是上好的食材宝库,就看你们能不能寻找得到了。”

        “总之,调味料、油盐酱醋、厨具都给你们准备好了,哪怕是钓鱼竿和其它捕捉工具,也都可以随时使用。”

        “能够在这片区域找到食材,并能做出让我觉得满意的料理,便可算合格!”

        说到最后,众人总算是明白乾日向子的意思。

        说到底,没有食材的话,那你自己就去采集、挖掘、捡拾、捕捞……

        不管是用什么样的手段,只要能找到食材,并且做出美味料理,便是OK了!

        ……

        怎么说呢?

        这种很是随意,没有一个评审标准的考题,其实颇有难度。

        找不到食材,那肯定就是死路一条。

        可倘若找到了,也得考虑到自身的适用性。

        会做的料理,食材不一定有。

        有食材的,能做的料理也不一定就会。

        哪怕是好不容易做出了菜品,味道和口感方面可能在乾日向子这里,都过不去!

        估计是有这个原因,日向子才会特意出了这么一道很刁难的料理题目。

        毕竟在面临着未知和意外的情况下,任何人的视野往往都会变得极其狭窄,同时很难急中生智,去转变思路来解决目前的问题。

        因而,在她眼中,如果不能稳住心态,不能去应付这种状况。

        哪怕是天之骄子,其实也没有任何资格留在远月。

        ……

        “嗯?你们还愣着干嘛呢?”

        “考核时间可是已经开始了,你们如果不能在2小时内找到食材,做出料理的话,可是会不及格的哦!”

        吃着海苔丝的乾日向子,见到这群学生直愣愣站在原地,不知所措,不由好心提醒道。

        “能组队吗?毕竟又要找食材,又要做料理的,时间对我们来讲是很紧迫。”

        这时,塔克米从中站了出来,对着乾日向子问道。

        “可以,但最多只能两人一组。”

        日向子轻轻用手摩挲着下颚,仔细想了想,最后才勉强同意。

        “好,弟弟,那我们出发。”

        随后,塔克米便急忙叫上了他的弟弟伊萨米,一起出去外面寻找食材。

        时间确实如塔克米所说的那样,非常紧迫,故此很多学生都开始组队,然后都拿着钓鱼竿和活鱼桶,纷纷出去钓鱼!

        “果然不出我所料,大部分人能想到的就是只有钓鱼。”

        见此,乾日向子唯有深深感叹道。

        ……

        在欧洲各国,吃鸭子一直都是档次高的选择。

        所以,不是西餐不吃鸭,而是某些西餐馆没有做出正版鸭菜的实力和信心!

        就在许多人将目光都放到溪水中的鱼,塔克米和伊萨米这对兄弟,却带来了一只鸭子。

        “竟然是鸭子?”

        等得非常无聊的乾日向子,眼睛不禁微微一亮。

        与此同时,塔克米也没有多加思索和停留。

        只见他双手握住一把半月刀,然后用力切割着案板上的鸭子。

        顷刻间,那种爆发出来的力量,如一头猛兽亮出锋利的獠牙,让经验老道的日向子都感到惊讶!

        别看力道很重,很猛,但在粗狂之下却带有几分细腻。

        眨眼间,整只鸭的各个部位便都被完美切割出来,随后取胸脯肉,撒上盐和黑胡椒,均匀涂抹。

        “弟弟,换你了。”

        紧接着,塔克米目光一紧,将半月刀递给弟弟伊萨米。

        “好的,哥哥,接下来的工序就交给我吧。”

        接过半月刀后,原本面善的伊萨米却突然间变得很凶煞,浑身散发着一股令人不寒而栗的气息。

        然后,他直接用最快的速度,将案板上的迷迭香和大蒜剁碎,撒在鸭肉表面上。

        轻轻按压,使调料充分渗入。

        <div  class="contentadv">        再将腌制好的鸭肉,放入保鲜袋中。

        倒入适量的橄榄油,密封袋口,进行腌制。

        “这两个人……”

        整个过程,自然是让日向子看得惊心动魄。

        这对兄弟的料理风格,总是跟他们的性格截然不同,一个是讲究力道,另一个则是讲究速度。

        然而他们配合起来,却是无形中有着相当深的默契,非常完美,非常融洽。

        于是,不知不觉之中,乾日向子内心里开始期待了起来。

        ……

        腌制好后,放入烤箱中烤。

        预热烤箱的温度,设置在180摄氏度。

        烤制40分钟,直至鸭肉表面呈现金黄色,最后取出抹上一种特制的调料。

        如此,一盘意式烤鸭就出现在乾日向子的眼前。

        “没想到这才不到一个小时,你们就能找到食材,并且做出了料理。”

        望着眼前这盘烤鸭,日向子眼神有着一丝赞赏,满意道。

        “意式料理,可是不同于法式料理。”

        “讲究简单、新鲜和自然,只注重食材的质量和搭配,而不是过多的调味和烹饪。”

        “更何况我也不喜欢做一份料理就要拖拖沓沓,让食客久等。”

        塔克米闻此,并没有流露着洋洋得意的神情,而是沉着冷静应道。

        “好,不错。”

        “能有这番领悟,证明你并不是一个很浮夸的学生。”

        乾日向子,点了点头。

        随即,她就在这对兄弟的注视下,切着一小块烤鸭胸脯肉,缓缓送进嘴中,细细品尝。

        ……

        鸭肉,经过长时间的腌制和烤制。

        已经充分吸收了香料的味道,每一口都散发出浓郁的香味。

        刚咬下去,瞬间就能感受到一些油滑的爽利,那是鸭皮上带有一丝丝鸭油。

        “咦?这种口感……”

        乾日向子,不由愣了愣。

        “原来如此,重点是在酱汁,特别是刚刚剁碎的迷迭香。”

        “这种带有辛辣味的香料,的确很适合烤鸭,既能去除腥气和油腻,又增加肉的香味。”

        “火候方面控制得也很不错,不会烤得过焦,也不会烤得过嫩,入口酥脆但也鲜嫩,口感醇香丰富。”

        “同时在烤制的时候,在鸭肉上刷上了一层蜂蜜。除了能够放置鸭肉没有那么快烧焦,还能保持着食物的湿润,不至于吃起来那么干、那么柴!”

        “而且蜂蜜中还含有大量的果糖,口味清甜气味宜人。”

        咽了咽,乾日向子微微抬起头来,对着塔克米和伊萨米说道:“这样的料理,合格了。”

        “哥哥,果然我们是成功了呢。”

        伊萨米一听,脸露微笑,转头对着塔克米道。

        “嗯,小意思。”

        塔克米,尽管脸上并没有笑容,但其实他也暗自松了一口气。

        ……

        一般情况下,即使在夏天的清晨。

        投下钩饵之后,也要等上大约20分钟,鱼才会咬钩。

        若是在低气温的早春或冬天,可能更是要等1个小时以上的时间,浮漂才能有动静。

        而且别忘了,去钓鱼的学生,笼笼统统是有二三十人。

        可整条小溪却是只有那么多鱼,压根就不足以让所有人都能钓到。

        再者,钓鱼需要耐心。

        在这种参加料理考核的情况之下,又有谁的心态是能够一直保持着冷静呢?

        “完蛋了!”

        “这都1个小时了,我竟然还没有钓到鱼。”

        “别说话,你一开口鱼都被吓跑了!”

        “就是就是,能不能安静?”

        “耶?”

        “浮漂有动静了,快快快……快点拉上来。”

        “哇噻,终于钓到了一条鲢鱼,这样就可以裹上鸡蛋液、粘上面包糠,下锅炸至金黄酥脆控油捞出……”

        “说什么呢?”

        “在这种环境下,你上哪去找鸡蛋和面包糠?”

        “瞧我这记性,竟然忘了这场考核的食材都得需要自己去寻找。”

        时间,一点点流逝。

        所有学生的恐慌情绪,正在逐渐蔓延。

        正如乾日向子所预料到的那样,哪怕是钓到了鱼,哪怕是找到了食材。

        想要依靠有限的场地和条件,然后去创造出完美的料理,其实真的很难,这注定会有很多学生因此碰壁!

        ……

        清晨,采摘下来的新鲜蔬菜。

        往往是有着比存放一段时间的蔬菜,更胜一筹的惊人新鲜口感。

        其实最完美的料理,源自对身体最健康、味道最自然的食材,产生于与水果、蔬菜、调味香草、豆子、蘑菇及谷物之间的紧密关系。

        当然了,也因为是自己擅长乡土料理,擅长这些从土壤里冒出来的食材。

        因而,田所惠并没有像其他学生一样,目光全然放在了鱼。

        她只是去采摘了一篮子蘑菇、胡萝卜、洋葱三种东西,便迅速返回了料理室。

        然后,她将胡萝卜和洋葱切小段,和剁碎的洋葱一起倒入小锅里,加清水拌匀,再加入白糖、米酒、蚝油和酱油。

        大火烧开,等酱香味出来后,滤掉料渣,再把剩下的汤汁熬至粘稠就可以了。

        最后,再把蘑菇洗净。

        烧热炒锅,倒入适量油,放入蘑菇片翻炒。

        把水分煸干,再把浓稠的照烧汁浇在蘑菇上即可。

        “有点意思,竟然全都是素菜。”

        乾日向子,望着眼前这盘照烧蘑菇,似有所悟。

        从这份料理当中,她能能够知道田所惠的料理,是讲究清新淡雅,突出一个“素”字,而不是像塔克米、伊萨米那样很花哨做作。

        “厨师与其使用食材之间的关系,应该是亲密无间的。”

        “你的料理,虽然看着比较朴素,但却是一种不可思议的熟思和关心,对,就是一种特别的关心方式。”

        “我想这会是一份能让我觉得温暖、觉得有人情味的料理吧?”

        收回目光,乾日向子笑着道。


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