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第244章 神奇的饺子


和面,张凡觉得异常顺利。

        每个步骤,像加水的多少,揣揉面团的力道等等,堪称完美!

        不能否认,有着系统的帮助,他制作料理的水准可谓进步神速,甚至在心境上都是变得愈发沉稳和超脱。

        最终。

        他和出来的面团。

        筋性十足,软硬适中,光滑不沾手。

        揉完面团,接下来就是醒面了,只需将湿布盖上,静静等待即可。

        然后等到时机成熟了,才用擀面杖将面团擀成了一张张薄薄的饺子皮,对……真的很薄,犹如透明纸张一样,让人很是担忧,这样的超博饺子皮到时候用筷子轻轻一戳,就能戳破似的!

        随后,熟成生巧的张凡,把饺子皮折成三角形,再放入早已准备好的馅料。

        包馅时,则迅速将三个角拎起朝上,再把三面缝口一齐捏好,顶上捏一指头大小的圆洞,稍露馅,折缝捏捻成木耳形的皱纹。

        将折往的白边条,翻转过来。

        底边尖端轻捏一个小角,尖顶小洞中则是放入1只虾仁1只,少许青豆蓉和火腿蓉。

        放入笼内。

        置沸水锅上,用旺火蒸熟。

        ……

        颜值,即是正义!

        却见得,刚出炉的冕顶饺子,在卖相上相当惊艳。

        其造型别致,形如鸡冠,翻出来的边窝犹如小船。饺皮薄如蝉翼,透亮如水晶,透过饺皮还可以隐约看到里面鲜嫩的馅料,的确非常漂亮!

        而且,油润溢香,每颗冕顶饺子都仿佛涂抹了一层淡淡油脂,不停散发着诱人香气。

        嗯!

        这种香气,很独特。

        既有面皮的清香,又有馅料的鲜美。

        更为精妙的是,冕顶饺子的顶部被精心修饰过,饺顶尖上加贴一小粒红色的虾丸,犹如一颗璀璨明珠。

        既增添了丰富的色采,又使其看起来更加生动可爱!

        而这种色彩和形状的搭配,使得冕顶饺子在视觉上极具吸引力,让人忍不住想要一尝其美味。

        ……

        “怎么回事?这还是饺子吗?”

        瞪大眼睛,望着刚新鲜出炉的一笼冕顶饺子,食客小林龙胆感到颇为惊讶。

        “呵呵,很惊讶是吧?”

        “其实它有一个很好听的名字,叫冕顶饺子。”

        “冕顶饺子?”

        小林龙胆眨了眨明眸,感到不解。

        “你看这饺子的形状,像不像一个冠冕?”

        张凡,解释道。

        闻此,龙胆才反应过来。

        据传,冠顶饺是根据清代官员的朝冠和吉服冠上的顶,演变而来。

        所以在古代,冠顶饺一直是作为皇家食物的,平民百姓如果制作这种饺子,大概率会被杀头。直至现在,才算是“飞入寻常百姓家”。

        余后,小林龙胆眨眨水汪汪的眼睛,开始拿起筷子,丝毫不顾那冕顶饺子的烫,直接夹起来一颗送进嘴里,然后重重咬下。

        饺皮薄而韧,口感十分细腻,有股麦香味在口中弥漫开来。

        紧接着,鲜美的馅料便涌入口中,那种鲜嫩口感和浓郁香气,直接让小林龙胆忍不住想要多吃几口。

        馅料中的肉质,鲜嫩多汁和咸香,与饺皮口感完美融合,再加上微微苦涩却又有点清甜的玫瑰花……顷刻间,整个冕顶饺子的味道层次,变得特别丰富!

        既有肉质鲜美,又有香料芬芳,还有调味料的醇厚……

        同时,更加难得。

        冕顶饺子的味道,不会过于油腻。

        而是恰到好处保留了食材的原汁原味,其口感也是不会过于硬实,也不会显得过于松散,让人享受到一种微妙快感。

        ……

        “啊!”

        不由得,小林龙胆惊叫了一声。

        她赶紧咀嚼了几口,结果原本对抗的味道,竟然在咬动之下又再度融合在一处。

        咸、香、鲜、甘,甚至到了最后还有着淡淡的苦,然而哪怕饺子的味道越发复杂,却总能在舌头里留下重重一击,久久无法散去。

        完美!

        真的太完美了!

        这道名为冕顶饺子的料理,每一种调味,每一种食材……

        虽然简单普通,可包裹在超薄的饺子皮当中,却都能各司其职,各有所长。

        在调味与调味之间,在食材与食材之间,竟没有任何冲突,只有和谐。

        而恰恰就是这种和谐,才造就了冕顶饺子的美味“大爆发”!

        ……

        慢慢的,小林龙胆开始闭上眼睛。

        确实来讲吧,自从她第一次来居酒屋以后,她所见到的任何一道由张凡所做的料理,都从来没有让她失望过。

        当然,这次也是一样!

        在一家精致小巧的居酒屋里面,应该不会出现有多高级的昂贵料理。

        这是很多人的普遍共识,亦是为何当初绘里奈会对这种小地方没有什么好印象的原因!

        可细心的小林龙胆很快就发现了,这盘冕顶饺子别看饺皮很薄,这都能看到里面的肉馅了,却是使用了两种完全不同的饺子皮。

        一种是在市场上常见的白色饺子皮,另外一种则是用玫瑰花汁制作而出的红色饺子皮!

        也就是说:

        两种饺子皮,合到一起。

        它还是很薄很薄,薄到极容易因久蒸而破损。

        “真是神奇,明明需要那么薄的饺皮,却还要用两种不同饺子皮,这不是互相矛盾吗?”

        言罢,小林龙胆意犹未尽的又是轻夹起一小颗冕顶饺子,继续吞嚼起来。

        ……

        这阵子,因秋选赛的缘故。

        她也跟绘里奈一样,常常忙到抽不开时间来居酒屋吃饭喝酒。

        本身嘛,她就是一名吃货,因而对她来讲,如若不能品尝到自己喜欢的料理,那自然是莫大的痛苦!

        偏偏,她现在对谁的料理,哪怕自己自己做的饭菜,竟都不怎么喜欢了。但凡是她吃在东西,脑子里都会情不自禁的想到张凡,会不由拿着手中的食物,去跟张凡做的料理,来进行比较!

        每次,她的心中难免会有疑惑:

        如果是让张凡来制作的话,他会怎么做?

        会改良成什么样的?

        会好吃到哪种地步?

        ……

        食不厌精。

        脍不厌细。

        这是在饮食界,放之四海而皆准的真理。

        而且这个精和细,几乎是没有上限的,越是简单的菜,越是会在很大程度上限制厨师的发挥。

        哪怕这个厨师的刀工,切个文思豆腐都是家常便饭,但是土豆丝还是土豆丝……切成文思豆腐就没法吃了。

        所以,不难看出。

        考验厨师功力的,应该是复杂的菜。

        越简单的菜,功力深厚的厨师,做出来越好吃可能还比较靠谱。

        嗯。

        当然了。

        <div  class="contentadv">        所谓高级料理,往往讲究食材要有多么高级。

        而在华夏国,其各路名菜则兼具哲学意味,星移斗转、四季更替、天人之际都包涵在了一道道菜肴里。

        大厨们,不仅有将奢华蕴藏在平淡中的开水白菜这样的名菜,更有像文思豆腐这样只有华夏人能想到并懂得享受的功夫菜。

        此时,只见金色长发的薙切绘里奈。

        正站在料理台前,紧紧握着一把锋利厨刀,目光凌厉。

        随后她屏住气息,慢慢打起了十二分精神。

        “喝!”

        最后,她目光一闪。

        大喝一声,便开始处理案板上的牛肉。

        ……

        哒哒哒!

        只见绘里奈那手上厨刀,开始与牛肉的肌肉纹理成90度角。

        如此一来,那横切出的牛肉片才变得极为鲜嫩,并且在横切后顺着纹理所切割出来的牛肉,才柔嫩不易断。

        凌厉快速的刀工,快得让人无法看清。

        与此同时。

        肉质松软的牛肉。

        在挥刀而下的一瞬间,竟被切成一片片薄薄的牛肉片。

        而且是厚度均匀,粗细一致。

        最后,犹如玫瑰花瓣的牛肉片顿时就出现在案板上,甚是漂亮,同时还散发着浓厚的肉香味。

        不得不说,这种高超的刀工,简直是出神入化,让人看得目瞪口呆。

        ……

        “哇,厉害啊!”

        “这居酒屋的一个帮厨,刀工竟是如此了得。”

        其中,在食客当中,有一人感叹道。

        “是啊,竟能将牛肉切成了花一样的形状,这么美的牛肉片,我这辈子还是第一次遇见呢!”

        另一个食客,望着案板上那薄如蝉翼的牛肉片,同样是惊呼起来。

        “刀工真是可怕。”

        “很难想像,一个小女子在处理牛肉的时候竟然没有半点犹豫。”

        “而且在追求刀工速度的同时,还能保持着高超的切肉水准,这可真是一般人都不能达到的境界啊!”

        显然,薙切绘里奈仅仅是表现出自己的刀工技巧,就足以震撼全场了。

        ……

        “哼,不就是切个牛肉片?”

        “这帮人,用得着都这么大惊小怪吗?”

        然而就在这会,一旁的薙切爱丽丝,在见得众人对薙切绘里奈的刀工是又惊讶又赞叹,心中难免有了不爽之意。

        她就不明白了,只是把一整块牛肉切成薄如蝉翼的牛肉片,有什么厉害的?

        能比得上张凡吗?

        也不想想,张凡可是能将一小块豆腐切成细如发丝的豆腐丝呢!

        “出乎意料!”

        “绘里奈,这段时间里你的刀工长进不少。”

        不由得,张凡递给绘里奈一个赞赏的眼神。

        “那当然了,这段时间我我可是有好好磨练自己的厨艺!”

        薙切绘里奈,一听着旁边张凡的赞誉,不禁脸蛋红了起来。

        随后,她却是别过头去,不敢直视着张凡。

        哎!

        厨艺,长进是有所长进了。

        但这动不动就傲娇的性格,还真是一点都没变啊!

        最后,张凡唯有摇头不语,然后他也开始忙活着,自己手头里的工作。

        ……

        水果洗净切好。

        干果浸泡软化。

        奶油和巧克力隔水融化。

        每一个动作,都显得那么流畅而自然,仿佛是一种享受。

        然后是甜品巧克力舒芙蕾的制作过程,将奶油和糖混合搅拌,直至变得细腻柔滑;将巧克力液倒入模具中,冷却凝固;将水果和干果点缀在甜品表面,增添色彩和口感。

        每一个步骤都需要耐心和细心,不能有一丝马虎。

        在这个过程中,能感受到木久知园果心灵与手艺完美结合。

        她用自己的双手,将一个个普通食材变成了美味的甜品。

        他的眼中,闪烁着对美食的热爱与追求。

        最终,随着甜品的制作完成,那香气中混合着奶油的香甜、巧克力的浓郁、水果的清新,让人忍不住想要品尝一口。

        ……

        “前辈,能问你一个问题吗?”

        随后不久,薙切爱丽丝的木久知园果,便开口问道。

        “你……你说吧。”

        木久知园果,只是欣赏着自己的甜品料理,轻声道。

        紧接着,她轻轻挖起一勺舒芙蕾,那绵密的口感就如同云朵一般,轻盈而柔软。

        在口中细细品味,可以感受到舒芙蕾的细腻与弹性,仿佛有千万个小气泡在舌尖上跳跃。

        “这个……你为什么想要入住居酒屋,成为张凡的帮厨呢?”

        “毕竟以你远月毕业生的身份,在哪里发展都比蜗居在这家小小的居酒屋强吧?”

        此刻,听着薙切爱丽丝的话,木久知园果微微一愣。

        接着她脸蛋微红,将自己的心里话都说出来:“其实那时候的决定,也是头脑一热!想着只要能够在他张凡的身边,就能一定学会很多厨艺,来年继续把春果亭冲击到二星级餐厅。”

        “但是在居酒屋生活久了,我渐渐才明白,这个地方有着很多人情味的故事!”

        “而张凡这个人也很有趣,以至于我现在是很不想离开他了呢!”

        ……

        “还真是奇怪。”

        “你跟绘里奈一样,竟都是心甘情愿的愿意陪在他身边。”

        这时,薙切爱丽丝,听着她的解释,那一双血红色眼瞳不禁变得深邃,淡淡说道。

        “奇怪吗?好像也是呢。”

        “但这就是我们的选择,因为都知道,我们最终的归宿注定就只能是这居酒屋!”

        “而张凡他也很温柔、很善解人意,我们其实都很喜欢他的。你不是上次秋季选拔赛结束后,就第一时间跑来居酒屋跟张凡分享吗?”

        “我相信,你多多少少能够理解我们的这种选择!”

        最后整个后厨,便是陷入了一番沉静。

        对于薙切爱丽丝而言,她在彻底听完了木久知园果的一番话语之后,现在的心情是变得异常复杂。

        同时也感到很迷茫,毕竟实地研修活动,可是有着足足半个月的时间!

        那么在这段时间里,自己又该如何去面对这段感情呢?

        显然,在这个问题上,她是感到很烦恼。


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