第292章 纪之国宁宁
如果说。
提出取代所有料理研究协会的罪魁祸首，是薙切蓟。
那么，睿山枝津也此人，便是一个彻底的执行者。
本来嘛。
按照薙切蓟的意愿和政策。
强行拉人封铺，拔掉那些反抗势力就够了。
可是，睿山枝津也却做得更绝，他竟利用着“金钱”的力量，贿赂食戟管理局。
而这种不公平的食戟挑战，自然使得很多反叛者都纷纷主动投降。
嗯！
怎么说呢？
这般做法，的确很有效果，也很有威慑力。
但也极为无耻，不得人心！
……
这场比赛。
说实话，并不精采。
毕竟在小林龙胆等人的眼中，睿山枝的表现太拉胯了。
而这边的爱丽丝，心里肯定非常愉悦，她也没想到自己竟能打败十杰。
虽然自己所做的沙丁鱼汉堡，依旧是存在着不少缺陷，但最起码还是赢了，这就比什么都重要。
累！
很累！
当退出比赛舞台的时候。
爱丽丝，才开始觉得有一股刺痛的眩晕感，感觉浑身的骨头都快散架了。
以至于，她的步态变得踉踉跄跄，最后一下子就瘫倒在绘里奈怀里。
“辛苦了！”
绘里奈，轻轻拍着她的后背，呢喃道。
“嗯！”
爱丽丝，有气无力应了一声。
一些小争执，往往都是源于彼此间的性格差异、兴趣爱好不同或者是对某些事情的看法不一致。
然而，尽管有时会有一些小摩擦，但这并不妨碍她们之间深厚的感情！
事实上。
不管是绘里奈也好，还是爱丽丝也罢。
她们其实都很在意着对方，甚至在张凡看来，她们平常里的一些争吵，都能更好让她们了解彼此的想法和感受。
这种沟通方式，虽然直接粗暴，虽然在旁人看来是件很头痛的事情，但却也包含着：
理解！
包容！
在这起远月政变事件面前。
特别是已经事关整个远月茶寮料理学园的生死存亡关头，绘里奈和爱丽丝都能迅速冷静下来，然后找到解决问题的方法，并重新建立起亲密的关系。
或许，对她们来讲，平常里的矛盾，都不会成为她们之间的绊脚石！
……
对日料稍有了解的人都会知道，霓虹国有三种面条：
拉面。
乌冬。
荞麦面。
其实拉面和乌冬都有受到天朝面条的影响，要说最传统和最本土的，还是要数荞麦面。
荞麦磨成粉后，就可以当成面粉使用。
但因为缺乏面筋，和成面团后没有面粉的柔软和弹性，倒像是一块粗糙的泥团。
于是为了将这泥团做成滑爽弹牙的面条，霓虹国在这方面下了不少功夫。
从品种培育开始，到种植，再到磨粉的工序，亦是到加水和面时，还要根据当天的温度和空气湿度来调整水量。
甚至到了最后。
和面、擀面、切面、煮面、盛面、吃面都有专用的工具。
这样费心的对待一种食材以及那种强烈和认真的追求，任谁都会对此大吃一惊。
尤其是出身于“东纪之国”，有着十杰第六席身份的纪之国宁宁，她在荞麦面这个领域，更是有着独到见解。
此刻，只见她是四根手指和大拇指相互发挥作用，来搅拌荞麦粉。
凭借大拇指的动作，在木钵里形成顺畅的流动，同时四根手指把荞麦粉一点一点地搅拌变大。
手法，那是相当细腻！
完美的将荞麦粉一点一点和水分，结合在一起。
而当粉粒搅拌到跟蚕豆大小差不多时，把荞麦粉整理成一块，纪之国宁宁便开始揉面了。
……
“嘶，好厉害。”
“揉面的手法，简直是干净利索啊！”
“远远看着，都能感受到荞麦含有极强的粘性。”
“没想到，宁宁学姐那如此纤细的手腕，竟然是隐藏着巨大的能量，好……好强啊！”
看呆了的绯沙子，不由惊叹道。
因为是一直细细搅拌，所以没必要再加入一些多余的水。
如果是冷荞麦面的话，柔滑的面和面汁和谐搭配，同时带来了富有弹性的口感。而温荞麦面的话，荞麦的风味，和面汤充分地融合形成了最高级的醇香美味。
很显然，仅仅是看着纪之国宁宁的揉面手法。
别说是绯沙子了，就是爱丽丝、绘里奈和久我照纪等人，都会禁不住面露惊讶之色。
这得是多少年啊，才能练成这样的境界？
……
之后。
宁宁用擀面杖擀成薄片，再拿起锋利的厨刀迅速切割着面片。
“用厨刀将把揉好的面团，硬是都切成面条？”
“这种料理手法，我记得张凡好像曾经也使用过耶！”
绯沙子，再次惊叹起来。
“仔细看，她所切出来的每根面条，好像都很均匀，并没有出现失手的情况。”
绘里奈，则是明白了什么，不由淡淡道。
“这种面条，感觉比直接用压面机强多了。”脸色稍微好了点的爱丽丝，这个时候在内心里是非常认可着这位十杰第六席的实力。
她甚至敢断定，如若刚刚的对手是纪之国宁宁，而不是睿山枝津也，那么：
她是必败无疑！
……
在所有荞麦面当中。
最负盛名的，可能就是盛在三段圆漆器中的割子荞麦面。
这个三层的圆形盛器，初期使用的是正方形或者是长方形的容器，素材也各不相同。
但在1904年，据说是当时监管食品卫生的工作人员，认为“四角形容器，其四角的部分不容易洗涤，有不卫生之嫌”，所以指定容器更改为圆形！
其材料，选择具有防腐作用的霓虹扁柏。
并且为了让脏物能够容易洗掉，还要求用油漆涂在容器上。
此刻，一色慧是将荞麦面放在三段圆漆器中，先在第一层面中放入柴鱼、辣萝卜泥、生鸡蛋、海苔、葱末，再倒入酱汁拌匀。
然后将第一层生下来的汤汁，浇在第二层上。
再添了新的佐料，蘸着酱。
如此做法，便就意味着所谓的割子荞麦面，是有三层面，三种口味！
<div class="contentadv"> 另一边，水烧开后，纪之国宁宁就开始加少量盐下面条，盛出面条时在凉开水过滤一下，这样的面条会很劲道了。
紧接着在漏勺里用凉水冲掉泡沫面汤，然后浸泡在凉白开水里。
取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌匀。
成调味汁。
不一会儿，随着最后一道工序的完成。
第六席的纪之国宁宁，她的荞麦面，也顺利完成了！
……
“一色慧。”
“我们到底又是成为了竞争对手。”
刚做完荞麦面的宁宁，稍微抬头看了对面不喜不怒的一色慧，同样面部表情的道了道。
在原著的剧情当中，一色家的教育方针，明显是与纪之国家的不一样。
一色家是要求。
纪之国家，则是鼓励。
所以在宁宁的心中，她总觉得自己小时候很幸福。
因为她能在自己努力过后，就被家里人称赞，而不是批评和辱骂！
当然，需要指出的，宁宁她是江户荞麦流派的，也就是说她最擅长的，便是东京风格的荞麦面。
而一色慧的这种割子荞麦面，明显是有确切指代，那就是：
现实存在的有差不多200年历史的老店，神田藪蕎麦。
最后，宁宁的荞麦面便是呈现了上去。
……
“这……这真的是荞麦面吗？”
“荞麦面属于粗粮面，所以口感不如小麦面粉细滑，但眼前的这碗荞麦面，这种顺溜溜的口感，到底是怎么回事？”
“咬起来，竟然是丝毫不费力，这面条到底是怎么弄的？”
一碗荞麦面，说到底还是主菜。
可仅是吃了一口，在场的三位评审官就纷纷陷入惊愕的状态当中。
相比拉面和乌冬，荞麦面是最具古典意味的一种，也是气质上最接近京都的，最基本的是蒸笼荞麦，面焯完后过冷水，沥干。
而不得不说，这样的荞麦面，朴素到简直要叫人惊呼，然而却尽是有着一种说不上来的美味。
加了淡口酱油的高汤做底。
没有油花。
清澈见底。
撒几根葱丝，便是唯一的作料。
这样“寂”的清汤荞麦面，绝对是需要知音的。
它就像高冷的冰美人，不易接近，可是一旦爱上了便会成瘾。
那新鲜的芥末，始终带有股清香，也不会冲头。
而手打的面条，更是少见的特别口感，不同于手擀面条规规矩矩的韧，纪之国宁宁的荞麦面，有股精雕细琢的韧劲，有着自己独特的风格。
以至于，渐渐的，竟有一种微妙的感觉涌现在心头。
不会让胃的欲望瞬间迸发，也不是疯狂到叫人狼吞虎咽停不下来的东西，却能让吃的过程中，保有平稳的频率。
不知不觉之中。
一碗热乎乎的荞麦面，就这样被风卷残云、一扫而光了。
……
某种程度上来说。
荞麦面，并不像和牛烤肉生鱼片，好吃得那么单刀直入，但反过来对食客的要求却提高了。
很多人没有吃过荞麦，甚至连什么是荞麦也不知道，只听名字便将荞麦拒之十万八千里，一想便知道口感不好，粗糙不已且不能彰显时尚与高贵。
但是……
“口感清香，这绝对是非常美味的荞麦面。”
“糟糕，又是一不小心就全吃完了。”
“原来如此，这碗清素荞麦面，是七成荞麦面粉和三成小麦面粉混合而制，所以其面条的口感才不会那么粗糙，而是更滑嫩，香味更强。”
其中，查尔梅埋着头，苦苦思索着，回忆着刚刚那种味道，随即开口分析说道。
好歹这些人都是WGO美食组织的执行官，因此他们都是能很快就分析出，纪之国宁宁这碗荞麦面的一些秘密。
而毫无疑问，他们对宁宁的评价是非常高！
……
说到底。
对糖分，钠，脂肪的渴望，是数万年自然选择刻在基因里的东西。
而绝大多数传统美食，不过是在物质匮乏的过去，从一众矬子里拔的高个。
看现在，传统小吃的市场。
萎缩到何种地步？膨化食品又是从中挤占了多少市场？
别的不说，就说说冰皮月饼，竟能成为月饼界新贵，就可以侧面说明至少在食物方面，传统文化传承和现代工艺相比，并没有什么优势！
当然了，唯有逼格还是无法超越的，就好像落魄贵族对此暴发户。
嗯！
说到江户背景，能暗喻出的细节有两点：
一是荞麦粉，北海道的确是霓虹国最大荞麦产地没错。
但东京荞麦屋基本使用的是信州荞麦，所以可能纪之国宁宁并没有意识到了这点。
二嘛，肯定就是气温了。
气温的影响，似乎对于荞麦面也很大。
而像宁宁这种过于注重理论知识的厨师，其实不适应这种和平常不同的温度变化。
“宁宁，你果然还是输在了选择料理的形式上。”
“你所用的是一种江户荞麦发明的，所以引为傲的料理，但我想请问你，在比赛会场高温度的环境下，你觉得和汤荞麦或者炒荞麦比，能有更大的吸引力吗？”
此刻，一色慧却是站着出来，语气平静的说道。
“你……”
纪之国宁宁，愣了愣。
……
在真实世界中。
实力很相近的两个人，做出来的料理，如果都没犯错，顶多是两个不同方向上的感觉。
真要让人一评高下，本来就是很纠结的事情。
也就是说。
此时的结果，已经和食物本身没什么关系了，都是裁判个人偏好了，严重唯心。
但如果有人犯错，那就很明显了，而且食戟对决比赛算是擂台战，就不应该有那么多场外因素来当作评判标准。
“温度？”
“比赛会场的温度，难道还会影响到我所做的荞麦面味道？”
纪之国宁宁想着想着，愈发感到震惊。
她不能理解，为何每次他一色慧的实力总是能提升得如此之快，而且每次还都是一色慧就把她看穿了。
其实，她自己并不明白，从性格上来说，她自己就是那种愿意埋头苦干的、扎实的女孩子。
但是往往这样的女孩子，观察力很差。
比如：
她自己成绩很优秀。
却几乎不去看别人，为什么能追上来甚至超越自己？
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