第二百五十九章
有人呼朋唤友，“走！喝酒去！咱们不醉不归！”
太学生们你拉我扯的走了。
民众们正要散去时，李坌恰从宫内走出来。
有眼尖的人见了，指着李坌高声喊道：“李坌这狗官！！”
“李坌？在哪呢？”
“打他！”
“打死他！”
“都是这狗官，害得梁大人被罢官！”
“打死他！”
愤怒的民众们一面用石子扔他，一面高声痛骂，雨点般的石头向李坌飞了过去。
吓得李坌转身逃进宫去。
梁胤恢复原职后，立即命令恢复京都各项城防设施。
并与当夜发霹雳炮以击北齐军。
完颜宗望得知梁胤复职，又看勤王军势力越来越大，在南梁朝廷答应割让河北三镇之后，就不等收足赔银，于二月撤兵。
京都之围，历时三月，终于得解。
得知这一消息，京都民众纷纷上街庆祝这一盛事。
从冬到春，这三个月来，京都的人俱都提心吊胆，不知道哪天睡梦中会被人割了脑袋。
见悬在头顶的利刃已去，大家怎么能不欢欣鼓舞？
不同于外面的锣鼓喧天，梁家一如往昔的安静。
陈幼筠天色微明的时候，出门去集市上花大价钱买了一头羊，宰杀干净让人送回来。
其他的鸡、鱼、肉蛋，菜蔬，也各买了一些。
自从京都被围，所有的菜、肉都跟着涨价，很多东西，就算有钱都买不到。
现在北齐撤兵，陈幼筠想着哪怕家中就自己和梁胤两人，也要做一桌子菜，好
好庆祝庆祝。
梁胤的仕途起起伏伏，自己也跟着担惊受怕。
还好还好，梁胤做的事，满京都人都有目共睹，这才有太学生请命一事。
不过，皇上虽然将梁胤官复原职，但是陈幼筠的心里还是有隐隐的忧虑。
现在的皇上，从行事来看，可不是什么大度之人！
虽然太学生请愿，逼得皇上将梁胤起复，但是难保皇上不会秋后算账。
看来还是要劝梁胤小心行事。
陈幼筠一面想着，一面准备做菜。
陈幼筠拿了把剔骨尖刀，在磨刀石上荡了荡，选了一块羊肉，一转一剜，手法娴熟的将羊肉剔下来。
将洗净斩块的羊肉放入铁锅，加清水浸没肉块，煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉。
把羊肉放入竹箅子垫底的砂锅中，加入茴香、姜块、红枣、绍洒、精盐、红椒末、大曲，倒入羊肉原汁，然后，密封煮沸，改用微火焖约一个时辰。
时辰到了，陈幼筠徒手拆去羊骨，切片装盘，淋上原汁，撒姜葱蒜末与胡椒粉。
一道酱羊肉就做好了，观之，色泽红亮;闻之，肉香四溢;品之，酥而不烂，汁浓味醇，是滋补的佳品。
陈幼筠又将买回来的新鲜白鱼，去腮、鳞、内脏，清洗干净。
春时，白鱼价廉，集市里铺天盖地，品尝白鱼已成为京都人的习俗。
陈幼筠先将白鱼洗净，鱼身上切斜纹刀口，再将五花猪肉、火腿切成薄片，油菜片、香菇片、玉兰片分别铺在
鱼身上;撒上精盐、绍酒、葱末、姜片;添鸡汁;等蒸锅上汽后，将鱼盆放入;蒸约半柱香，将原汤浇上鱼身，便可上桌了。
蒸制此鱼，火候有讲究，过长，鱼肉变老，其味会大打折扣;时间不足，鱼肉拉不下来，因此，须以‘断生’为度，才能做到恰如其分。
这道清蒸白鱼菜色清丽多彩，汤汁奶白，鱼香扑鼻;鱼肉嫩滑，味鲜咸美，非比寻常。
陈幼筠又做了一道清炖狮子头，将猪肉刮净、出骨、去皮。
又将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用酒、盐、葱姜汁、薯粉拌匀，做成六个大肉圆，将剩余薯粉分别粘在肉圆上，放在汤里，上笼蒸半个时辰，使肉圆中的油脂溢出。
陈幼筠将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出。
又取砂锅一只，锅底安放一块熟肉皮，皮朝上，将煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的狮子头和蒸出的汤汁，上面用青菜叶子盖好，盖上锅盖，上火烧滚后，移小火上炖一柱香时间。
时间到了，陈幼筠将青菜叶去掉，连砂锅端上桌。
这道清炖狮子头，肉圆肥而不腻，青菜酥烂清口，鲜香软嫩。
陈幼筠将集上买来的鸡提过来宰杀后，浸烫煺毛，去掉内脏。
在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，避免煮时鸡皮爆裂，冲洗干净待用。
陈幼筠拿起炒锅置旺火上，锅里放清水，烧开后将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出来，用
清水冲洗净。
锅中的汤倒入盆内，另换清水，放入鸡，用旺火烧开后移至小火上煮一个时辰左右，熟后取出，放在砂锅里，倒入煮鸡原汤，淹没鸡身，晾凉。
炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐，倒入原煮鸡的热汤，待冷却后，再加入香糟拌匀，用细布袋沥去糟渣成糟卤，盛入瓷盆中。
陈幼筠将鸡斩去爪、头和尾，对剖两半，再从肋骨处斩开，分成四块，用精盐遍擦鸡身，再洒上绍酒，放在带盖的碗内焖半个时辰左右取出，将鸡块浸在糟卤盆中约一个时辰。
吃的时候将鸡斩成鸡块，再改切成小条，先将零碎鸡肉、头、颈等垫底，再将鸡条覆盖在上面，浇上原糟卤即成醉鸡。
陈幼筠转身从水桶里面捞起一条活蹦乱跳的草鱼，这鱼儿个头不大不小，做熏鱼下酒，再合适不过。
谁知这鱼看着不大，劲儿倒不小，弯腰曲背的在陈幼筠的手上挣扎着，“啪”的一尾巴，给陈幼筠脸上来了一下。
甩了陈幼筠满脸的水，顺着脸颊流到陈幼筠嘴边，“呸呸！这么腥气！”
陈幼筠抬起胳膊拿袖子擦了擦脸上的水，好不容易将鱼搞定，剖洗干净沥干，由背部切对开成为两大块后，陈幼筠又将鱼直接切成八块斜片，葱与姜拍碎后放在大碗内，加入酱油、酒、盐拌匀，再将鱼片放进腌泡两个时辰左右，期间须上下翻动两次以便均匀入味。
起锅倒入花生油烧热后，陈幼筠将鱼片分两批落锅炸酥，每批炸约半柱香时间，捞出后沥干油渍，旋即趁热泡入糖水中，也就是一碗水溶化四勺糖后加入五香粉调匀，炸好的鱼片浸泡半柱香时间左右。
当第二批鱼炸好时，就可以将第一批泡在糖水中的鱼片夹出装盘，续泡第二批鱼片。
陈幼筠又将炸鱼的油倒出来，锅中倒下原来泡鱼的汁，并加入少许麻油煮滚后熄火，将泡过糖水的鱼片落入锅中翻覆两面，沾浸一下即可装盘，等待冷后，就可以吃了。
陈幼筠看了看桌上、灶上的菜，想了想，看看还缺什么。
都是荤菜，没有素菜。
在菜筐里面挑拣了一番，陈幼筠选了一颗京都人过冬最常吃的大白菜。
将外面的老叶、白菜帮子去掉只选取中间的嫩心。
将嫩菜心，简单清炒。
一道菜蔬就好了。
看了看时辰，梁胤也该回来了。
陈幼筠将菜都端上桌子，又将上街时买的酒，一并拿了出来。
摆好碗筷，陈幼筠正要去看看梁胤怎么还没有回来。
梁胤的声音从外面传来：“筠姐儿—！我回来了！”
陈幼筠从厨房出来，看着梁胤笑道：“去换衣服，洗手吃饭吧！”
“都端上桌了！”
“好！”梁胤点了点头。
二人坐下，陈幼筠给梁胤斟酒，然后给自己也倒了一杯。
陈幼筠端起酒杯，看着梁胤笑着说道：“兄长，这一杯酒，敬你！”
“好好的敬
我酒干什么？”梁胤挑眉，看着陈幼筠问道。
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