第107章 厨师考评

练剑结束，还有许多的时间，云蓁蓁打算继续尝试做豆腐。

昨天下午泡的黄豆已经可以用了，利用磨碎机加水磨成豆浆，然后用纱布过滤，过滤以后的豆浆烧开，然后转小火继续煮5分钟。

点豆腐的卤水，云蓁蓁选择的是氯化镁和盐的混合液体，氯化镁直接在化学药品店就可以购买。

煮好的豆浆里倒进一个大盆子里，然后快速倒入卤水，而后盖上盖子，静置20分钟。

奇妙的反应在盆子里发生，20分钟以后，揭开盖子，盆子里面就有热腾腾的豆腐脑了。

云蓁蓁留下两盆豆腐脑，一盆直接吃，另一盆留着一会做豆腐皮。

然后把剩余的豆腐脑舀进带有滤布的豆腐模具中，这个是她请祁予现做的。

豆腐脑装进模具以后，用滤布把豆腐脑包好，然后盖上模具的盖子，用重物压一压，大约30分钟以后，豆腐就做好了。

豆腐皮也叫豆皮，制作也很简单，需要豆腐皮布，就是简单的布都可以。

云蓁蓁把豆腐脑薄薄铺在豆腐皮布上，然后把豆腐皮布折叠起来，也是放重物压一压。

等待重物把豆腐和豆腐皮的水压出来，就有了热腾腾的豆腐和豆皮啦！

今天中午，云蓁蓁不打算出去寻找食材。

云蓁蓁正在考虑缩减自己的直播时间。

早上寻找食材的一个小时，可以不要，毕竟现在的食材越来越多，她也已经在开荒雇佣兵APP上寻找食材，并且收获颇丰。

以后就可以在星网上开一个帖子，把她新收到食材的照片和介绍传上去就可以了。

马上喵喵餐厅就要开业了，云蓁蓁一会儿要培训一下厨子。

云蓁蓁其实自己都不知道怎么培训，于是找祁予给她出主意，二人在客厅讨论了许久，做出了一个厨师考核方案。

以常规菜厨艺的色、香、形、味、质还有刀工、面点为考核项目。

首先做一个技术培训，然后按照姜安语的要求，还要选出500位厨艺顶尖的，作为新开张的500家喵喵餐厅的厨师长。

500个新店在首都星、云兰星和WL星，这是第一批开放的，后面还有几千家店，正在筹备装修。

而第三批店铺也已经开始选址。

姜安语的目标是，等到三个月后，中央星系的大部分星球上，都至少有一家喵喵餐厅。

9点钟，姜安语把云蓁蓁拉进了一个会议室。

首先由姜安语发言介绍今天的会议流程。

而后云蓁蓁开始做厨艺讲座：分享自己的烹饪心得以及各种各样的小窍门。

第三部分就是今天的厨艺评比，以及云蓁蓁的现场指导。

厨艺评比主要是打分制，今天能参加会议的，都是过了姜安语的厨师和复试的，人数大概有6000多人。

云蓁蓁发下去了早上制定出来的评分细则，会议中有600多评委，每人负责10个厨师，按照评分细则进行打分。

前三进入下一轮，继续角逐，筛选出最终的500多人。

现场指导主要是针对之前的做菜视频，云蓁蓁观看以后，指出其中的问题。

不过参赛人数太多，云蓁蓁根本不可能一一点评，只是抽取几个做出点评而已。

会议一直持续到11点才结束。

已经到了云蓁蓁的直播时间，要准备直播了。


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