第70章 蟹黄与蛋黄
“我们的菜都已经做好了,因为没有规定主题,所以就用了在酉阳酒家做的菜。你们尝尝看吧!”京苏很是有礼貌地说道,自然而然地将托盘放到了冷松所坐得那张长椅上。
“你们谁先试?”小江少有的温柔,目测京苏所做的拿到蟹黄豆腐,相比自己之前所做的,味道简直可以用远胜来形容。对比之下,自己的炸酱面,明显要逊色许多。
畏惧小江那不可告人的背景,在听到这句话后,柳叶玫、林海、叶宇欣纷纷都不愿意坐吃螃蟹的第一人。螃蟹味道是美味,只是那双大钳子,却是伤人的利器。
“你先来...”
“还是你来...”
就是这样的嘈杂,惹得小江心里的怒火顿时爆发了起来。
只见,小江猛地一跺脚,大声呵斥道:“我做的菜,我决定!你,先吃!”
目测小江纤细的食指,指着叶宇欣的鼻头。
柳叶玫与林海顿时喘匀了一口气,坦然地笑了笑。
而叶宇欣提着心,苦笑着抖了抖肩,挥着袖子:“还是小江知道心疼人儿呐!”
随后,叶宇欣便蹲了下来,拿起筷子,吃了一口豆腐,又吃了一口面条,心里并没有对两种食物的味道做过多地剖析,反而跟巡抚办案式地猜想着:“之前在酉阳酒家,京苏做得是炸酱面,小江做得是蟹黄豆腐,他们现在比试,以小江的性格一定会那蟹黄豆腐跟京苏叫嚣。这家伙可惹不起,还是选他吧!”
“咳咳!”叶宇欣润了润嗓子:“我觉得还是蟹黄豆腐好吃,我选蟹黄豆腐!”
“蟹黄豆腐,你这不是睁着眼睛说瞎话嘛!”林海听到叶宇欣投给了蟹黄豆腐,推开叶宇欣,转瞬拿起筷子,心里嘀咕道:“这两道菜味道真的不错,我根本分辨不出来。为了京苏获胜,死就死吧!”
“我反对叶宇欣的说法,还是炸酱面好吃一点!”说着,林海将筷子递给了柳叶玫:“你尝尝看吧!”
接过筷子,柳叶玫俯下身子,很有味道地嗅着两道菜肴。
“两个人做得菜,跟在酉阳酒家一样。但凡有点自知之明的人,都会知道我们会偏袒京苏,所以他们做得菜,应该会换顺序,也就是说蟹黄豆腐其实是京苏做得。但是万一给小江得罪了,会不会给百味园带来大麻烦呢?算了,还是选京苏吧,反正还有师傅和冯峰的票,少我一个不少!”思忖着,柳叶玫放下筷子,很是享受地说道:“我还是觉得蟹黄豆腐好吃一点。”
转而,冯峰开始品尝:“两道菜味道,蟹黄豆腐更胜一筹,而且也像是京苏的味道,这必定就是京苏做得。不过,万一给小江得罪了,百味园是不是就惨了?不过现在双方是二比一,如果我投炸酱面的话,真正的选择权也便在师傅手中了,那就这样吧!”冯峰缓缓地站了起来,面无表情地说道:“我觉得还是炸酱面更好吃一点。”
“很好!现在就只剩下您了,百味园的冷松师傅!”小江笑里藏刀,阴魂般的冷笑让人不寒而栗。
“等等!如果你败给了京苏,会怎么样?”叶宇欣拦住,匆忙问道,唯恐冷松的错误选择会给百味园,更多还是给自己带来灾难。索性,叶宇欣想着就算是死,也要死个明白。
“把你们通通杀了灭口!”小江攥紧了拳头,骨骼间发出清奇的脆响。在叶宇欣听来,这种清脆的响声,更像是死亡的钟声一样,听得心里咯噔咯噔的。
“师傅,求求您,做一个好的选择吧!我还有大把的光阴,可不想这么快死掉啊!求求您了!求求您了!”林海闭上双眼,心里默默祈祷着。
冷松微微一笑,不做过多言语,俯下头来便开始品尝着。
“炸酱面虽然起源于顺天府,但却属于鲁菜系,隶属于传统十大面条之一。面条煮熟后,捞出,浇上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面,清爽明快简单。当然,其中清爽的特点,主要还是体现在面码之上,正宗的炸酱面,有老八样儿,即黄瓜,豆芽,白菜,芹菜,青蒜苗,甜萝卜,泡开的黄豆再配上腊八蒜。这道炸酱面,正好符合这样的特点,炸酱包裹在每一根面条之上,面条弹性十足,口感非常好的同时也让每一根如流水般笔直的面条入味,鲜香脆爽,好吃不腻,确实让人挑不出毛病。”
“再者来说这蟹黄豆腐,是一道特色京菜,说到底,这炸酱面与蟹黄豆腐倒也有近亲之关系。豆腐,需要选用嫩豆腐,这样口感会得到极大的提升,搭配蟹黄,金黄色的蟹黄包裹着每一颗厘米见方的豆腐块儿,最终再撒上绿葱,这道菜在视觉上就足以让人入味。这道菜,亦是如此,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味。吃到口中,豆腐更像是活了一样,不断地在口中弹来弹去,让蟹黄的味道遍布在口中的每一个角落,让口感也十分饱满和丰富。”
“师傅,您能不要说这么多了吗?这两道菜,到底是哪道菜更加好吃?”小江有些不耐烦,竟凑近到了冷松的面前,质问般地说道。
“蟹黄豆腐!”冷松简单地将心目中最好的那道菜说了出来。
小江刚准备发牢骚,就被冷松打压了下去:“你不要着急,我告诉你为什么蟹黄豆腐会获胜。”
“之前,在酉阳酒家,比赛的题目是儿时记忆的菜肴。蟹黄的成本很高,自然在寻常百姓家中是不会有的。但有些人为了能够吃到算得上是高档的这道菜肴,便会突发奇想,利用咸蛋黄取代蟹黄,所以正宗蟹黄豆腐的味道,并不是真的蟹黄。这道菜,我想如果是你做的话,自然会用蟹黄,但事实是这道菜并没有,而是用有着蟹黄味道的蛋黄,自然就是老百姓家中儿时的味道了。当然,味道上,这道菜也确实要比你的炸酱面好吃很多!”
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