第八十五章 糖醋鲤鱼

　　狩女趴在水缸边上，一双猫瞳望着水里的游鱼，身后仿佛有一条尾巴甩啊甩。

　　白晋心念一动，做了一个抓捞的动作：“小狩女，帮我把鱼捞出来可好？”这鱼在水里溜得可贼快了，没有网兜一时也难以抓住它们。狩女身手敏捷，相信抓条鱼不在话下。

　　狩女歪了歪头，想了想，明白白晋的意思了，伸手就往水里捞去，速度之快令白晋还没有反应过来。

　　啪，一条鲤鱼从水缸中飞出，摔在地面上，不断扑腾着，很快就沾了一身的泥。狩女飞身扑上，一脚踩在脚下，抬首双眼亮晶晶地看着白晋。

　　白晋嘴角抽了抽，这种捞鱼方式还真是特别，他该庆幸她没有下嘴么？

　　“剩下的我来！”白晋连忙道。再这样下去鱼都不能吃了。他赶紧从狩女的脚下把鲤鱼抢救出来。

　　还好还好，没有被踩得血肉模糊。白晋扣着鱼鳃拎着鱼，那鱼已经翻着白眼了。

　　白晋只得自己亲自来，水缸大而且没有网兜，他把这鱼捞起来着实费了翻功夫。

　　熟练地将鱼刮鳞、挖鳃、剖腹、去内脏后再清洗干净再在鱼身身上斜切数刀，加盐，酒，姜片腌了。三条鲤鱼还多加了醢酱腌制。醢酱只要了里面的酱汁而没有要肉粒。本来做糖醋鲤鱼这鲤鱼还得在腌制后挂浆。但没有淀粉，白晋只得另想他法。

　　白晋看了下腌制好的鱼，他们有六个人，这四条鱼肯定不够吃。于是便削了几个土豆，跟肉脯一块炖了。

　　待土豆入锅炖后，白晋将葱，姜，蒜切末，切丝备好。里的油烧开后，白晋去掉姜片提着鲤鱼尾巴，用陶匕舀着锅里的热油浇在鱼身上。滚烫的油流过鱼身，滋啦作响。流淌而下的热油使鱼皮、鱼肉表面变硬、变酥，从而达到定形的效果。没有淀粉，白晋只能如此了。

　　待鱼肉开始翻卷出来，白晋松开手，让鲤鱼自然划进锅里，在油中炸。他边炸边用陶匕舀了热油往鱼身上浇，在滋啦声中，鱼肉由白变成金黄，鱼皮也由软变酥，当这一面被炸得金黄酥脆后，白晋轻巧地把鱼翻了个身，继续炸另一面。当鲤鱼的两面都炸至金黄，白晋用盘子装了，继续炸另外的两条。

　　陶匕始终不及锅铲或汤勺舀的油多，为了防止鲤鱼被炸胡，他只能加快速度多舀几勺。

　　待把三条鲤鱼炸好，白晋的隐隐都酸痛了，他捏了捏小臂，坑爹的，下次应该用水瓢。

　　炸完鱼后，白晋才将腌制好的草鱼放进甑中，如此当炒好糖醋鲤鱼的酱汁时，清蒸鱼也可以出锅了。

　　白晋在锅里的余油中撒下葱姜蒜末，炒香后再倒入番茄酱，炒至浓稠，舀出浇在炸好的鱼上，再撒上葱丝与辣椒丝，可惜没有这个时候没有香菜。

　　酱汁一浇上，酸酸甜甜的味道便在空气中蔓延，再加上炸鱼的酥香，还没吃就已经让人流口水了。

　　咕咚――

　　白晋扭头一看，门口已经巴着几个吃货了。

　　“小师弟，好香啊。”张仪耸了耸鼻头，咽了一口唾沫。

　　白晋笑了笑，不是他香是菜香吧？

　　“马上就好了。”白晋掀开盖在甑上的木盖，用麻布垫着，把蒸鱼端了出来，挑出姜片，撒上切成丝的葱白和姜，浇上热油。最后撒上红辣椒丝和葱花。热气腾腾中，鱼肉色如白玉，掩映在青翠的葱花与红椒丝中，飞红点翠，更衬得鱼肉嫩如凝脂。

　　咕咚咕咚咕咚――

　　孙宾回到房中脱下斗笠和蓑衣，换了身干净的衣服，整理了一下仪容才走出屋外。一推开门，就闻到了厨房中隐隐传来的香味。他朝厨房看了看，轻轻勾起嘴角，待会又有好吃的了，不枉他辛苦一番。

　　将鱼竿放回仓库，又到鬼谷先生处说了会话，待孙宾再次出来时，便看见张仪、苏秦、狩女俱堵在厨房门口，想进进不了，想出？没人想出。

　　孙宾无奈扶了扶额，借用一下小师弟的话：这帮吃货啊――

　　白晋看了下三盘糖醋鱼一盘清蒸鱼，他们有六个人，一时也难分，还不如如后世般在同一张桌子吃饭，每次都要将菜肴分成几份，确实有些麻烦。如果在现代，一张桌子做几个菜就够几个人吃了。

　　白晋想了想，再做了白灼葵菜，凉拌黄瓜，蒸肉脯。黄瓜中加入了辣椒酱，醯醋，醢酱，蒜蓉，酸辣俱备，非常下饭。

　　鬼谷先生的食案上摆上了整条糖醋鲤鱼，清蒸鱼的鱼腹，白灼葵菜，土豆炖肉脯。张仪，苏秦，孙宾，狩女的食案上有半条糖醋鲤鱼。狩女的食案上多了一条清蒸鱼的鱼尾，至于鱼头，白晋自己留下了。白晋自己食案上摆着清蒸鱼头，白灼葵菜，土豆炖肉脯，凉拌黄瓜，黍米饭。

　　刚一坐下，张仪就迫不及待用木箸夹了一块鱼肉放进嘴里。入口外酥内嫩，酸甜可口，酸甜的酱汁更突显了鱼肉的鲜嫩。吃完后依然满口留津。

　　真是太好吃了！

　　张仪立刻运箸如飞，埋头大吃。半条糖醋鲤鱼很快就被他吃得只剩下了骨架子，一碗黍米饭也已然见底，张仪看了看盘中还剩下的酱汁，果断再去盛一碗黍米饭。

　　狩女虽然喜吃肉，但若是以前，她对鱼肉的喜爱显然比不上其他的肉类。因为鱼多细骨，一不小心就会噎着，平日里如果不是难以寻到猎物，她也不会打水里鱼的主意。

　　但是面前这条－－色泽金黄，酸甜酥香，光是看着闻着就让人流口水了。

　　狩女伸手就要拿起鲤鱼开吃，却被时刻关注着她的白晋拦住了。

　　“要用木箸。”白晋将一双木筷塞进狩女的手中，“仔细看着，就这样用。”白晋示范地用木箸夹了一块糖醋鱼到狩女的碗中，“尝尝。”

　　狩女僵硬地使用木箸像个小孩般笨拙地夹起黍米饭和鱼肉，黍米饭从两根木箸缝隙间漏了下去，但鱼肉却稳当地停在木箸之上。她张开嘴，一口吞下，然后享受般眯起了眼睛。


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