第90章 山西菜莜面栲栳

　　胡途将那白色物品放在眼前，仔细看了几眼。

　　它有七八厘米高，比拇指略粗些，看起来是玉质的，白色的肉质里微微泛黄。外呈八角管形，内为中通圆孔，好像是穿绳子用的，现在被泥土堵塞了。上面刻着《般若波罗蜜多心经》楷书体，计十六行，二百六十八字，落款是乾隆御制。拿在手里的感觉像是拿着一块油脂，只是上面沾了些泥土。

　　胡途把泥土擦干净，心中不由泛起嘀咕，“这玩意莫不真是清朝的古董，不太可能吧。古董那种东西可不多见，哪能随随便便就遇到，何况还是从一个跟人精一样的骗子手里弄到的，说不定是现代的仿品。不过，既然胡小莲这么喜欢它，那这东西绝不是便宜货色，至于到底值多少钱，还得请专业人士看看。”

　　他在古董上是外行，看不出这玩意是不是老的。想到这方面的专业人士，他的脑海中蹦出了两个名字，一个是徐秋雨，另一个是他在花鸟市场认识的古董商人陈先生。

　　只是这两个人都不算专业的。徐秋雨鉴赏能力是挺不错的，但是她的鉴赏更针对现代艺术品，并不涉及古董领域；而陈先生玩古董把自己玩得倾家荡产，估计也不怎么靠谱。

　　虽然不专业，但胡途身边接触过古董的，除了这两个也没别人了。更何况，即使他们不专业，必然认识更专业的人士，找他们总没错的。

　　“一个破玩意，你一直看它做什么？”陈国涛仍然暗暗生气，这生气的源头不是别的，是他的内疚。他以为是他自己闯的祸，才让胡途受到了损失。

　　胡途轻轻摇摇头，笑着说道：“我看这玩意做得挺精致的，这笔买卖可能不亏。”

　　陈国涛看也不看，便断定道：“什么精致啊，这都是用机器批量生产的工艺品，顶多值三四十块，花三百块买肯定吃亏了。今天你也算是替我顶雷，改天请你吃一顿好的。”

　　听陈国涛这么说，胡途心中顿时想明白一个问题，那就是为什么这件非常精致的物品，会和一堆破烂放在一起，被当成骗人用的道具，因为他们根本没有细看就已经下了结论。

　　没有凭据，胡途没有说出他的那些想法，他想等见到了徐秋雨，确定这是个值钱的玩意再说这些。他小心地把这件玉雕放进衣服里面的口袋，暗自叮嘱胡小莲不要动它，然后大口大口地品尝起这里的特色美食。

　　这里的菜品非常特别，油多色重，口味偏重，是地道的SX菜做法。

　　如果把中国菜系比作一个大家族，SX菜一定是并不受宠的那个。它没有川菜的麻，没有湘菜的辣，没有粤菜的精……不管是“老”八大菜系，还是“新”八大菜系，SX菜总是坐在角落的冷板凳上，默默注视而无语。

　　可风水就是这么轮流转，谁也没想到，一部《乔家大院》除了收视率飙红，和“SX”有关的大小事宜也吸引了人们的眼球，譬如晋商，譬如大院，譬如SX菜……

　　SX菜点分为南、北、中三派。南路以运城、临汾地区为主，菜品以海味为最，口味偏重轻淡。北路以大同、五台山为代表，菜肴讲究重油重色。中路菜则以太原为主，兼收南北之长，选料精细，切配讲究，以咸味为主，酸甜为辅，菜肴具有酥烂、香嫩、重色、重味的特点。其中著名的风味菜点有熏猪肉、酿粉肠、过油肉、喇嘛肉、炒蝴哈羊肉、刀削面、拨鱼、猫耳朵、莜面栲栳、闻喜饼等。

　　SX菜里最有名的自然是SX面食。北方人爱吃面是出了名的，可还真的很难找到像SX人这么爱吃面、这么会吃面的。由于SX地处内陆高原地区，除小麦之外盛产五谷杂粮，厨师在制作面食中便创造出“一面百样，百面一样”的技巧。

　　SX的面品种多样，有刀削、猫耳朵、剔尖、剪刀面等；吃法别致，有清汤、羊汤、凉拌、热炒等；形状各色，有鱼形、线形、片形等。或筋道或柔软，滑利爽口，余味悠长。最令人称奇的是SX面食竟然可以单独成宴，且从头至尾不会相同。

　　“菜太咸了，跟咸菜似的，我吃不太习惯。”陈国涛齁得鼻涕直流，吃土豆丝一根一根的夹，完全当咸菜吃。“不过这莜麦栲栳栳挺不错，老板，这名字听起来挺古怪，为啥要叫这个名字？我听刚才那老梆子叫它莜面窝窝，又是怎么回事？”

　　“这你算是问对了人了，一般人可不知道这里面的故事。”老板走过来笑着回答，“其实这东西正确读法应该是栲栳栳（kàolaolao），关于这个名字，倒是有个民间传说。”这会儿店里已经没旁人了，他也有空跟胡途二人闲聊，他兴致勃勃地讲了起来。

　　民间传说，隋文帝杨坚偏信奸佞之言，要立次子杨广为太子，唐国公李渊力谏不纳，被贬为并州留守，并州也就是现在的太原。李渊途经灵空山时，不料身怀六甲的李夫人要临盆分娩，只好借宿灵空山古刹盘谷寺，生下公子李元霸。

　　生下了孩子，李渊不能赶路，便滞留该寺，常与老方丈谈论天下大事。一日，老方丈对李渊说：“我夜观天象，近日天下大乱，群雄恶战，将军应养精蓄锐，将来必成大业。今日我让香积房给你做顿稀罕饭，吃了之后定会精神焕发，体强力壮“。

　　午时将莜面“蜂窝”筒筒端了出来，李渊蘸上辣椒吃后，顿觉神清气爽，便问是什么饭。老方丈说是用莜麦面做的，形似“蜂窝”，所以当地老百姓称其为“莜面窝窝”。

　　后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当主持。老方丈带领众僧赴任中，路过JL县，看到当地盛产莜麦，便把制作“莜面窝窝”的技术传给静乐人。从此莜面窝窝成为静乐人的待客饭。后静乐人看见这种窝窝象存放东西的直筒“栳栳”，故将窝窝改称为“栲栳栳”。

　　讲完由来，他意犹未尽，继续说道：“不过栲栳这种东西已经不见了，我查过字典，只说这是一种用柳条编成的笆斗，可以盛装粮面。我估摸着这可能是别的地方的方言，传着传着变了味，成了这个名字。除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意，栲栳反过来读就是牢靠，我们这地方每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，都要吃这个。有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。”

　　有莲台空间加持的胡途，早已化身超级吃货，一边听故事，一边吃美食，偶尔抬起头看门外的雪景，别有一番滋味。


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