531章 厨师李六妹

　　边平灵问了一下她的想法，听到她说确实喜欢农村的，也动了把她培养成一个厨师的想法。

　　一个好的厨师，不仅能够掌握前人所教授的菜谱，同时也能够开发新的菜谱出来。

　　“你想把这几种蔬菜混合着炒？”边平灵看着正在选择需要搭配的几种蔬菜的李六妹，问道。

　　李六妹点头：“嗯！大嫂，你上次不是跟我说，有时候几种合适的蔬菜一起混合着炒，味道其实也很不错吗？后来我认真想了一下，我们平时把菜混合在一起弄，主要是因为家里没有那么多东西，有什么就放什么，随便一起弄了。因为是随便弄的，所以有时候运气好弄的好吃，有时候运气不好，一种菜搭配在一起弄的就不好吃了。”

　　“嗯！”

　　“我仔细回想了一下，还有大嫂最近叫我做菜时几种蔬菜的搭法，我感觉我好像摸到什么规律了，不过我还不是特别确定，需要再多尝试几次。”李六妹开心的告诉了大嫂，这次她准备怎么搭配，怎么炒。

　　腌好的酸菜非常开胃，只需要少量放一点就够了。

　　至于挑哪几种蔬菜搭配在一起？

　　那就需要注意了，水量多的蔬菜可以适当跟水量少的蔬菜放在一起，要注意它们的粗细程度、软硬度、味道、颜色、炒熟的时间长短……

　　“那就多试试。”边平灵没有急着指正她哪里对哪里不对，做菜这种事情都需要自己练习，等练出手感了、有感觉了，自然而然就知道该怎么搭配了。

　　嗯，怎么说呢？

　　做菜不是科学数据，它有点像我们小时候写作文，想要把一篇文章写好就需要多阅读，读出语感来。

　　与此同时，大量的阅读能够积累许多丰富的内容，直到某一天爆发出来——厚积薄发。

　　不管是做任何事情都没有捷径可以走，所谓的技巧也不过是这个4个字罢了。

　　得到了大嫂的鼓励，李六妹非常的开心，将自己准备晚餐的几种食材准备好之后，就开始上灶了。

　　当然了，如果是明显的错误，边平灵也不会不指出来。

　　开玩笑，家里人都不怎么吃麻，结果一盘菜2/3都是花椒，这还要不要吃晚餐了？

　　这种错误倒是没有几个人犯过，什么是主食材，什么是佐料，主食材大概是什么味道，佐料是什么味道，在学习做菜的时候，边平灵不仅给大家讲过，还让他们自己亲自品尝过。

　　只有自己亲自品尝过的东西，才会印象深刻。

　　当晚餐被摆上桌，大家一个个出来过来。

　　“这是什么？”李五放在餐桌上，那盘被搭配的五颜六色的菜，有些好奇。

　　“我不知道，我随便搭的，有红色绿色黄色，看着漂亮吧？味道也很不错，”李六妹十分自信的说道，“我炒菜的时候就已经试过了，这几种蔬菜搭在一起，甜甜脆脆的，感觉都挺不错的。”

　　“这个红的是红萝卜丝吧？黄的是土豆丝，绿的是葫芦丝……”李五稍微用筷子拨了一下，就认了出来。

　　“五哥，厉害呀！”李六妹笑道，“很有做厨子的天赋，五哥，你要不要跟我们一起学这个？”

　　“呵呵呵呵……你就忽悠吧，到时候把我给忽悠瘸了，你这盘菜炒了什么东西，一眼就看出来了。你是切成丝，又不是剁成了沫，让人看不出来。”

　　为了防止做菜失败，除了配头，主食材李六妹并没有玩太多的花样，顶多也就两三种搭配在一起。

　　她觉得，自己技术还不到家，还不会走就不要急着跑了。

　　等她把两三种主食的搭配也玩出了花样，家里个个竖起了大拇指之后，她在考虑别的。

　　李家以前的晚餐，菜跟主食都是以盆来论的，基本上一盆主食，一盘咸菜。

　　但现在不太一样，炒三丝、炖土豆鸡块、凉拌粉丝、地瓜黍米饼，桌子上摆着好几个菜，总有一样是某个人喜欢吃的。

　　“现在这日子，真的是越过越舒服了。”李五抱着自己撑得圆圆的肚子，一脸幸福。

　　这满桌的东西，大概唯一招人讨厌的就是烤地瓜了。没办法，从小吃到大，一日三顿天天吃，还没有啥花样，不是烤就是煮，神人都得吃腻歪掉。

　　要不是地瓜黍米饼里面加了点黍米和鸡蛋，又是家里唯一的主食，否则还真没有几个人想吃。

　　“你啊，是日子越过越舒服了。”李七一拍他的肩膀，让他别偷懒，赶紧把屋里的花生抱出来，还有一些没剥完呢。

　　花生是精贵物，他们到山上到处都找了，量并不是很大。但花生能做的吃食满多的，刚采摘回来的花生煮熟了，糯糯软软的，好吃。

　　晒干的花生用油炸一下，嘶溜，那叫一个香啊，恨不得把盘子舔了。

　　不过可惜，家里没多少油，都是从猎物身上慢慢积出来的，除了大嫂没几个舍得用。偶尔能够吃到一回炸花生，那就是幸福。

　　花生磨成粉，做什么花生糊、花生浆，也非常美味，有一种说不出来的香味，大嫂还加了什么秘密佐料，让人恨不得喝个十碗八碗。

　　花生还能磨成粉，加了糖，用来做糖饼、冲甜水，都是美味。

　　呜呜呜呜……反正，花生能做的好吃的不要太多。现在大家都不太敢糟蹋，到明年秋收前，嘴巴就指望着那几箩筐花生过活呢。

　　嗯，不只他们，到时候小侄子生了，还能给小侄子做几顿花生浆。

　　心里盘算着，李二、李三、李五、李七、刘康的手脚都不慢，利落的摘下来丢进筐里。

　　“还是康哥精明，还好当时没拿出来跟村里的叔叔婶婶分享，要不然就那么点花生，根本就不够分。”李七一想到，要是当时把花生也跟村里人分享了，他们家现在哪里会有那么多花生？

　　指不定一家一篮子就不错了。

　　“对，这东西那么好，分出去我们就没有了。”李五念叨着，“就那么一篮子，感觉做不了两顿就没了。”

　　“花生是好吃，就是量太少了。”刘康也在那里说道，“我们上山辛苦一趟，挑了那么多回来，结果去掉枝，去掉壳，也就那么一点。”

　　花生苗子不高，夹在柴禾中间带回来，看着量是满大的。但事实上，花生上面的苗子不能吃，只能用来当柴禾点，去掉之后剩下的果实也就那么一点。

　　这果实还带着壳，再把壳去掉……


　　(https://www.shubada.com/20343/506632890.html)


1秒记住书吧达：www.shubada.com。手机版阅读网址：m.shubada.com