第110章 铁锅炖大鹅
“爸爸,什么是发物啊?”小糯米平时也经常听到奶奶说什么大发,不能吃啥的。
比如说前两天吃的竹笋,在她奶奶看来,就是大发的食物。
小糯米有些纳闷,为啥奶奶说这个是发物,要少吃。
可她吃了很多,也没事啊。
那是不是说,发物并不像老人说的,是可以吃的。
沈悦噗嗤一声笑了出来:“小糯米,首先纠正一个错误,那就是发物不是不能吃,老人一般说的是要少吃。”
当然,有些老人,他对这方面不是很明白,觉得既然要少吃,说明这东西不能吃,索性就不吃了。
以讹传讹,就变成了这样。
所谓发物,其实是医学上的一种说法,指的是能够把疾病诱发,或者加重疾病的东西。
就跟你生病了去医院看医生,询问医生,什么食物能吃不能吃一样。
医生便会建议你不要吃什么。
比如说生病的时候,不能抽烟,吃辛辣的东西。
林毅点了点头,沈悦这个说法,更通俗易解一些。
就是这么个意思。
直播间的水友,听到这一番解释,也是眼前一亮。
“这么一说,我好像也明白了。”
“原来发物就是身体有病的时候,不能吃的东西啊。”
“也可以这么说吧,身为一个医生,我觉得沈悦小姐姐的理解很到位。”
“那都有哪些发物啊?”
小糯米也问她妈妈,发物有哪些。
她只知道竹笋是,还有羊肉,狗肉,加上今天的大鹅,这几种很常见。
林毅告诉小糯米,除了这些,还有葱、姜、蒜、花椒、胡椒、再有就是鱼、虾、蟹。
这些都属于是发物。
小糯米没想到发物的范围居然这么大。
林毅只是说了一个大概,还有很多呢。
“得了病,需要忌口的那些东西,某种意义上,都是发物。”沈悦开口道。
吃了发物,会导致加重病情。
但也没有必要过分的去在意这个。
没有生病,这些食物,都是可以吃的。
当然,任何东西,都不要多吃,少吃多滋味。
好比眼前的大鹅,一年吃个几次,还是很香的。
同时,它的营养也是十分的丰富。
鹅肉,富含大量的蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。
不仅如此,它还是低脂肪、低胆固醇的肉,可以称得上是营养又健康。
但就因为冠以发物的名头,导致,很多人都望鹅却步,不敢去吃。
这其实是不对的。
当然,也还是有很多人,吃鹅。
东北地区的,铁锅炖大鹅,南方地区的烧鹅,都是闻名全国的菜肴。
林毅把鹅清理,便开始挥舞着菜刀,切了起来。
切了一半,留一半没有切,因为林毅打算用这大鹅烹饪两道菜,一道便是炖大鹅,还有一道是烧鹅。
没错,他打算复刻南北方两种不同的吃法。
小糯米吧唧嘴,已经开始期待起来了。
鹅在国外,也是有不少的受众的。
烧鹅,鹅肝都是在国外风靡大众的食物。
尤其是鹅肝,更是西方三大名菜之一。
跟松露,鱼子酱齐名。
“妈妈,你吃过铁锅炖大鹅吗?”小糯米好奇的询问沈悦,至于她,当然是没有吃过了。、
连听都还是第一次听到。
<div class="contentadv"> 沈悦摇了摇头。
桃源这边烹饪大鹅的做法,跟别的地方都不太一样。
先把大鹅煮熟,煮熟了之后,捞出来,放辣椒炒。
嗯.谁让桃源村人喜欢吃辣呢。
当然也有图省事的,直接煮熟了就吃了。
放上一些干辣椒,也有辣味。
林毅把切好块的半边鹅,放入了锅里,开始炖。
炖鹅其实没有啥技术含量,就是一锅乱炖。
把所有准备好的食材,全部添加进去。
什么白菜啊,土豆啊,莴苣,豆腐,粉皮,粉丝啥的。
当然,少不了香菇。
林毅把所有的食材放进去之后,然后就交给时间了。
“爸爸,我怎么感觉像是在吃火锅。”小糯米看到林毅往锅里添加了这么多菜,也是有些惊讶。
“炖菜其实跟火锅也差不多,都是食材众多,要说铁锅炖大鹅跟火锅最大的区别便是,大鹅是一锅出,火锅是边吃边涮。”
林毅告诉小糯米。
美食文化博大精深,风土人情不一,文化底蕴不同,同样的菜,放在不同的地区,烹饪方式也是千变万化的。
可谓千锅百味。
炖大鹅的时候,添加入丰富的食材,可以让荤素搭配在一起,从而很大程度提升鹅肉的口感,让其滋味更加鲜美。
就说这土豆吧,炖大鹅的时候,添加入一些土豆。
这样炖出来的鹅汤,会更为粘稠,口感有些粉,更好吃。
让沈悦照看灶火,林毅便不管了。
至少要炖一个多小时,林毅得利用这时间,把另外半边烧鹅给做了。
直播间的水友看着林毅料理大鹅,全部都垂涎三尺。
这手法,这烹饪技术,简直绝了。
“主播家里厨房厨具挺齐全啊,居然还有烤箱”
“有钱人,烤箱不是标配?就是会使的很少,这用烤箱烤东西,可是一门技术。”
当然,对于林毅来说,没啥难题。
半边鹅,涂抹上蜜汁调料和油,稍微腌制入味了之后,林毅便开始烤了。
不一会,厨房便散发出迷人的香味。
无论是炖鹅还是烧鹅,香气都十分的浓郁。
二者叠加在一起,1+1大于2,把小糯米和沈悦给馋的不行。
“爸爸,这也太香了吧。”小糯米吧唧嘴。
“小馋猫,等会就可以吃了。”林毅微微一笑。
因为炖大鹅食材很丰富,所以林毅也没有必要准备其他的菜。
这两道菜,便足够他们午餐吃。
烧太多菜,反而是一种浪费。
快到饭点的时候,两道菜也相继好了。
林毅把烧鹅和炖大鹅,端上了桌子。
炖大鹅,盛了好几盘。
小糯米去洗手了,饭前洗手是一个好习惯。
看着桌子上色香味俱全的鹅肉,直播间的水友集体破防。
“主播,你又饭点放毒!简直了”
“看着主播中午的午餐,我感觉碗里的红烧肉,顿时不香了。”
“这卖相,看上去十分不错,味道应该也不会差到哪去。”
“可惜主播结婚了,不然我都打算撬主播墙脚了。”
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