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第110章 铁锅炖大鹅


“爸爸,什么是发物啊?”小糯米平时也经常听到奶奶说什么大发,不能吃啥的。

        比如说前两天吃的竹笋,在她奶奶看来,就是大发的食物。

        小糯米有些纳闷,为啥奶奶说这个是发物,要少吃。

        可她吃了很多,也没事啊。

        那是不是说,发物并不像老人说的,是可以吃的。

        沈悦噗嗤一声笑了出来:“小糯米,首先纠正一个错误,那就是发物不是不能吃,老人一般说的是要少吃。”

        当然,有些老人,他对这方面不是很明白,觉得既然要少吃,说明这东西不能吃,索性就不吃了。

        以讹传讹,就变成了这样。

        所谓发物,其实是医学上的一种说法,指的是能够把疾病诱发,或者加重疾病的东西。

        就跟你生病了去医院看医生,询问医生,什么食物能吃不能吃一样。

        医生便会建议你不要吃什么。

        比如说生病的时候,不能抽烟,吃辛辣的东西。

        林毅点了点头,沈悦这个说法,更通俗易解一些。

        就是这么个意思。

        直播间的水友,听到这一番解释,也是眼前一亮。

        “这么一说,我好像也明白了。”

        “原来发物就是身体有病的时候,不能吃的东西啊。”

        “也可以这么说吧,身为一个医生,我觉得沈悦小姐姐的理解很到位。”

        “那都有哪些发物啊?”

        小糯米也问她妈妈,发物有哪些。

        她只知道竹笋是,还有羊肉,狗肉,加上今天的大鹅,这几种很常见。

        林毅告诉小糯米,除了这些,还有葱、姜、蒜、花椒、胡椒、再有就是鱼、虾、蟹。

        这些都属于是发物。

        小糯米没想到发物的范围居然这么大。

        林毅只是说了一个大概,还有很多呢。

        “得了病,需要忌口的那些东西,某种意义上,都是发物。”沈悦开口道。

        吃了发物,会导致加重病情。

        但也没有必要过分的去在意这个。

        没有生病,这些食物,都是可以吃的。

        当然,任何东西,都不要多吃,少吃多滋味。

        好比眼前的大鹅,一年吃个几次,还是很香的。

        同时,它的营养也是十分的丰富。

        鹅肉,富含大量的蛋白质,钙,磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。

        不仅如此,它还是低脂肪、低胆固醇的肉,可以称得上是营养又健康。

        但就因为冠以发物的名头,导致,很多人都望鹅却步,不敢去吃。

        这其实是不对的。

        当然,也还是有很多人,吃鹅。

        东北地区的,铁锅炖大鹅,南方地区的烧鹅,都是闻名全国的菜肴。

        林毅把鹅清理,便开始挥舞着菜刀,切了起来。

        切了一半,留一半没有切,因为林毅打算用这大鹅烹饪两道菜,一道便是炖大鹅,还有一道是烧鹅。

        没错,他打算复刻南北方两种不同的吃法。

        小糯米吧唧嘴,已经开始期待起来了。

        鹅在国外,也是有不少的受众的。

        烧鹅,鹅肝都是在国外风靡大众的食物。

        尤其是鹅肝,更是西方三大名菜之一。

        跟松露,鱼子酱齐名。

        “妈妈,你吃过铁锅炖大鹅吗?”小糯米好奇的询问沈悦,至于她,当然是没有吃过了。、

        连听都还是第一次听到。

        <div  class="contentadv">        沈悦摇了摇头。

        桃源这边烹饪大鹅的做法,跟别的地方都不太一样。

        先把大鹅煮熟,煮熟了之后,捞出来,放辣椒炒。

        嗯.谁让桃源村人喜欢吃辣呢。

        当然也有图省事的,直接煮熟了就吃了。

        放上一些干辣椒,也有辣味。

        林毅把切好块的半边鹅,放入了锅里,开始炖。

        炖鹅其实没有啥技术含量,就是一锅乱炖。

        把所有准备好的食材,全部添加进去。

        什么白菜啊,土豆啊,莴苣,豆腐,粉皮,粉丝啥的。

        当然,少不了香菇。

        林毅把所有的食材放进去之后,然后就交给时间了。

        “爸爸,我怎么感觉像是在吃火锅。”小糯米看到林毅往锅里添加了这么多菜,也是有些惊讶。

        “炖菜其实跟火锅也差不多,都是食材众多,要说铁锅炖大鹅跟火锅最大的区别便是,大鹅是一锅出,火锅是边吃边涮。”

        林毅告诉小糯米。

        美食文化博大精深,风土人情不一,文化底蕴不同,同样的菜,放在不同的地区,烹饪方式也是千变万化的。

        可谓千锅百味。

        炖大鹅的时候,添加入丰富的食材,可以让荤素搭配在一起,从而很大程度提升鹅肉的口感,让其滋味更加鲜美。

        就说这土豆吧,炖大鹅的时候,添加入一些土豆。

        这样炖出来的鹅汤,会更为粘稠,口感有些粉,更好吃。

        让沈悦照看灶火,林毅便不管了。

        至少要炖一个多小时,林毅得利用这时间,把另外半边烧鹅给做了。

        直播间的水友看着林毅料理大鹅,全部都垂涎三尺。

        这手法,这烹饪技术,简直绝了。

        “主播家里厨房厨具挺齐全啊,居然还有烤箱”

        “有钱人,烤箱不是标配?就是会使的很少,这用烤箱烤东西,可是一门技术。”

        当然,对于林毅来说,没啥难题。

        半边鹅,涂抹上蜜汁调料和油,稍微腌制入味了之后,林毅便开始烤了。

        不一会,厨房便散发出迷人的香味。

        无论是炖鹅还是烧鹅,香气都十分的浓郁。

        二者叠加在一起,1+1大于2,把小糯米和沈悦给馋的不行。

        “爸爸,这也太香了吧。”小糯米吧唧嘴。

        “小馋猫,等会就可以吃了。”林毅微微一笑。

        因为炖大鹅食材很丰富,所以林毅也没有必要准备其他的菜。

        这两道菜,便足够他们午餐吃。

        烧太多菜,反而是一种浪费。

        快到饭点的时候,两道菜也相继好了。

        林毅把烧鹅和炖大鹅,端上了桌子。

        炖大鹅,盛了好几盘。

        小糯米去洗手了,饭前洗手是一个好习惯。

        看着桌子上色香味俱全的鹅肉,直播间的水友集体破防。

        “主播,你又饭点放毒!简直了”

        “看着主播中午的午餐,我感觉碗里的红烧肉,顿时不香了。”

        “这卖相,看上去十分不错,味道应该也不会差到哪去。”

        “可惜主播结婚了,不然我都打算撬主播墙脚了。”


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