第九十 章 做腐竹
昨天晚上的炒饭吃的意犹未尽，今天还想来一份，不过腐乳没有了。
正好想吃豆腐了，做一点豆腐吧，腐竹也挺好吃的，今天也做一点。
昨天晚上她半夜爬起来把黄豆泡了，赶紧去看看。
打开桶一看，糟糕，泡的也太多了吧！昨天晚上她是不是困迷糊了，这也太多了吧。
好在能做腐竹，不然都浪费了！
先吃早饭再做豆腐和腐竹。
早上依旧是粥，炒了一盘黄瓜，简简单单的把早饭吃了。
竟然要做豆腐，她还想研究一下豆干是怎么做的。
豆腐泡又是怎么做的。
趁着现在还有外援，赶紧都试一试，以后没有了外援她也可以想吃就吃了。
对了，明天问问米粉的制作方法，自制螺蛳粉她来了。
第一步，先把黄豆磨成豆浆。
接下来有请我们的劳力小白上场！
也不知道咋回事，今天的小白格外的兴奋，宋佳佳放豆子都放不过来，被撞了好几下。
林墨踹了一脚小白，立马恢复正常了。
“有事吗？”给宋佳佳拍拍身上粘的小白身上的灰。
“没事，能有什么事呀，就是被轻轻的撞了一下，都不疼，没啥感觉。”真的没有什么感觉，小白只是走的太快，撞到她身上了而已。
“行，你没事就行，不听话踹一脚就老实了。”确定没事也放下心来了。
小白：震惊脸！委屈.·´¯`(＞▂＜)´¯`·.可惜我不会说话。
接下来磨豆子小白老老实实的。
一点问题没有出，非常不错的完成了任务。
“小白～不错哦！奖励你明天洗澡澡哦。”开心的拍了拍小白，咦～脏死了。
小白：不开心！！！{{|└(＞o＜)┘|}}
可惜它不会说话，委屈的被决定了明天洗澡澡。
磨好的豆浆倒入纱布中过滤，多余的豆渣可以做豆渣饼。
正好今天中午吃。
“阿墨，把豆浆提进去。”没错，石磨太重了，挪不动，只能来山洞这里磨。
豆浆提来提去也麻烦，直接就在山洞这边做了。
灶房里面还有三口锅呢！小山谷那边只有两口锅。
三个锅里面都倒上豆浆一起开火煮沸。
一个锅里面的做豆腐，其他的全部做腐竹。
开火煮开。
掉多余的浮末，不然腐皮挑上来会有很细的小气孔，不会特别好看。
开小火直到表面出现一层膜，大概需要六七分钟，挑的时候关火。
先用筷子让边缘与锅分离。然后用筷子将皮先移到锅的一边，接着插入中间把它挑出来。
这就是一张皮了，放到架子上不要动它。
挑起腐皮的时候会有豆浆滴落，最好是放到锅的边缘，如果是正中央，而且高度比较高，豆浆低落下来，形成一个个小气泡，就会影响到下一张腐皮。
每挑出一张后重新开小火，煮至小沸腾的状态关火，等待表面出现另一张可以被挑起的皮。
“阿墨～把这竹帘端出去晒着。”竹帘都已经满了，两口锅轮流做，也挺快的。
趁着这个时间把豆腐做了。
先放石膏让它凝固，接着做腐竹。
等凝固的差不多了，舀到模具里面，压上木板就不用管了。
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